Grăsime în piei de ceapa

Metodele pentru sărarea slănina sunt multe și variate, delicioase și aromatice. Dar că rezultatul nu dezamăgește, trebuie să fie carne proaspătă cu vene, șmirghel fin.

În cazul în care o bucată mare de grăsime, se taie în bucăți care se potrivesc în tigaie cu ușurință. Și mai târziu le stoca mai convenabil: nu va mai fi nevoie să se scoată din congelator o bucată mare, dar numai convenabil pentru tăierea o pâine.

Video: Salo. Bacon fierte în piei de ceapa

În această rețetă, gatiti - untură în piei de ceapa.

Grăsime în piei de ceapa. preparare

Video: Grăsime în coaja de ceapa (grăsime în piei de ceapa)

Într-o cratiță de dimensiuni potrivite turnat un litru de apă se toarnă sare grosier de sticlă fațetată și trei sau patru pumn piele ceapa spălate.

Grăsime în piei de ceapa

Apa cu sare și pleavă adus la fierbere și fierte timp de două sau trei minute: sarea este dizolvată, iar lichidul capătă o culoare brun bogat. In fierbere saramura bucatile de bacon omise, astfel încât să plutească liber, și se fierbe sub reflux slab timp de una până la trei minute, în funcție de mărimea și grosimea pieselor. Apoi foc off, tigaie este acoperit cu un capac, iar grăsimea este lăsat în saramură de răcire timp de câteva ore. Este mai bine să o facă în seara și lăsați solitsya grăsime până dimineața.

Dimineața bucăți de slănină fierte în piei de ceapa, sunt eliminate din saramura pe un tocător - trebuie să așteptați pentru a obține toate de sticlă lichidă. Placa este amestecat zdrobit sau tocat usturoi, piper negru și sare grosier.

Fiecare bucată de slănină abundent frecat cu un amestec preparat din toate părțile și învelite în hârtie albă sau o pânză groasă, albă.

piese învelite sunt plasate în congelator. O astfel de grăsime în piei de ceapa incredibil de delicioase: culoare chihlimbar, licitație, cu aroma de usturoi și piper. Tocat transparent felii subtiri, este o gustare ideala la orice sărbătoare, și cu pâine neagră uimitor combinat cu supa fierbinte.

În compartimentul de congelare al unei bacon sărat frigider este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să puteți adăuga sare pentru utilizare ulterioară.

Grăsime în piei de ceapa

Opțional, în loc de usturoi și piper, puteți utiliza alte condimente și mirodenii: coriandru, rupte în bucăți mici frunze de dafin, mărar uscat.