Curcan umplut de Crăciun

Video: Crăciun Turcia videoclipuri rețete

conținut

Video: crăciun turcia videoclipuri rețete
Ingrediente
Video: curcan de crăciun cu cartofi (reteta simpla)
Metoda de preparare
Etapa 1
Etapa 2
Etapa 3
Etapa 4
Etapa 5
Etapa 6
Etapa 7
Etapa 8
Etapa 9
Etapa 10
Etapa 11
Etapa 12

INGREDIENTE

Turcia - 4-4,5 kg
țelină - 3 petiol
Red Hot Chili Peppers - 1 buc.
dulce clopot piper - 1 lingura
piper, negru - 1 lingura. l.
semințe de coriandru - 1 lingurita ..
semințe de țelină - 1 linguriță ..
sare de mare mare - gust
Ulei de măsline extra virgin
Ulei de măsline extra virgin
Ulei de măsline extra virgin
Ulei de măsline extra virgin
Pentru umplutura:
amestec de orez basmati cu orez sălbatic - 2 cani
Mezeluri afumate - 600 g
piept nu prea gras - 400 g
ceapa mare - 2 buc.
Sage - 4-5 crengute
sare, piper negru proaspăt măcinat

Video: curcan de Crăciun cu cartofi (reteta simpla)

METODA DE PREPARARE

etapa 1

Taiati din articulațiile inferioare ale picioarelor de curcan, elimina ultimul falanga al aripii (in timpul coacerii aceste părți nepreparate). Controlați carcasa - nu merg bază pană acolo oriunde anulată.

etapa 2

Pune curcan într-un recipient mare, în cazul în care acesta este liber să fie plasate și se toarnă în 3 degete cu apă rece. Se măsoară cantitatea de lichid și pentru a adăuga raportul sare 1 lingura. l. sare (fara diapozitive) la 1 litru de apă.

etapa 3

Se taie telina în bucăți mici, se taie arbitrar ardei iute. Adăugați la telina contorizat apă, ardei iute, cuisoare si piper negru, seminte de coriandru si telina. Aduceti apa cu sare si condimente la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

etapa 4

Se răcește la temperatura camerei saramură. Pune curcan în partea de saramură cu pieptul în jos, se acoperă cu un capac sau folie și se lasă într-un loc rece timp de 12-24 ore.

etapa 5

Pentru umplutura se toarnă Figura 3 căni de apă clocotită, adăugând puțină sare, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Eliminați de la căldură și se răcește. Salvia tăiate în benzi, cârnați - bucăți de 2 cm lungime, slănină și ceapă - cuburi mici.

etapa 6

Încălzit cu grăsime piept foc mediu. Se adauga ceapa, gatiti, amestecand ocazional, de 15 minute. Adăugați cârnați, prăjește pentru inca 3-4 minute. Eliminați de la căldură, a pus salvie, amestecat cu orez, se condimentează cu sare și piper după gust. Complet rece umplutura (dacă se dorește, se poate face în avans, pentru o zi, și să păstreze în frigider).

etapa 7

Scoateți curcan din saramură și se usuca, freaca cu ulei de măsline pe toate laturile. În primul rând chestii destul de bine curcanul de gât, împingând umplutura cât mai profund posibil în piele „sac“. Secure piele frigare metal, mai multe pre-înmuiate în apă sau scobitori puternic sew fir.

etapa 8

În burta păsării, de asemenea, pune umplutura, dar un pic mai liber, la interiorul păsării pentru a circula aerul și este bine prozharilas.Tschatelno coase gaura cu fir rezistent. Umplutura rămase să treacă într-o formă refractară.

etapa 9

Așezați partea din piept de curcan în jos pe grătar, instalat în tigaie. Se toarnă în tigaie 2 cani de apa. Acoperi întreaga folie structură, astfel încât interiorul poate circula aer cald cu abur. Se pun într-un preîncălzit la 230 ° C cuptor. După 15 min. se reduce temperatura la 180 ° C Gătitul 2,5 ore.

etapa 10

Scoateți foaia de copt de curcan din cuptor, se scoate folia, se scurge tot lichidul format în tigaie sub forma unei umpluturi. Turcia se unge cu unt topit și a reveni la cuptor, împreună cu formularul completat. Se coc, ulei de lubrifiere la fiecare 10-15 min., Pana cand se inmoaie, 30-45 minute.

etapa 11

Turcia și umplutura gata de eliminare din cuptor, se acoperă cu folie și se lasă „odihna“ timp de 20-30 minute. Apoi scoateți firul și a pus o pasăre pe un platou încălzit. Umplutura spre un vas încălzit separat (astfel încât să nu interfereze cu tăiere). Serviti toate împreună.

etapa 12

Crăciun Turcia este gata.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit