Supa de ceapa franceză

Video: # 134 supa de ceapa franceză (Soupe l'oignon, supa de ceapa)

Ca și în orice fel de mâncare, cunoscută din cele mai vechi timpuri, supa de ceapa franceză are o mulțime de rețete. Regiunea de origine nu este, de asemenea, clar, cu toate că pentru multe ideea de supa de ceapa legate invariabil cu Paris, unde se servește acest fel de mâncare în aproape fiecare cafenea și restaurant. Voi impartasi cu voi o rețetă pentru supă franțuzească de ceapă pe care le gătesc acasă, de obicei, în timpul iernii. supa de ceapa este pur și simplu indispensabil pentru frig - se încălzește, hrănește și dă un sentiment de confort. Un alt avantaj de supă franțuzească de ceapă - este foarte ieftin și puteți face produsele cele mai simple, care au, de obicei la domiciliu. Mai jos: o reteta si fotografie supă franțuzească de ceapă

Video: Franceză ceapa Supa [Rețete Bon Appetit]

Supa de ceapa franceză nu spre deosebire de oricare alta. Este o combinatie de texturi si arome: supa fierbinte saturate, ceapa moale transparent, pâine prăjită greu, se înmoaie foarte încet în supă, și brânză sârmos delicat .... Și toate acestea într-un singur vas de distracție!

Se prepară supa de ceapa franceză Acesta poate fi complicat în mod arbitrar sau simplu, după cum doriți. Unele retete `gurmanskie` apel pentru ceapa se fierbe timp de 5 ore, iar supa pentru a adăuga Calvados scumpe. nostru reteta franceză supa de ceapa Nu este atât de complex și perfect pentru fiecare `dnya` familie foarte obișnuită. In reteta am arăta ce poate fi înlocuit cu unul sau celălalt ingredient. Cu toate acestea, veți vedea în cuvântul rețetă pentru `zhelaniyu` tocmai pentru că nothing` obyazatelnogo` supa de ceapa franceză acolo, dar ceapa caramelizata, pâine și brânză. nostru reteta franceză supa de ceapa și aparține în mod corect în categoria de „gustoase și nedorogo`. Și totuși, poți pregăti supa de ceapa franceză în prealabil, și la doar reîncălzi înainte de a mânca-l și să facă pâine prăjită. Să începem.

reteta franceză supa de ceapa

4 persoane, să ia:

• 1 kg de ceapă
• 4 linguri uleiuri (de măsline / legume smântână sau în jumătate)
• 1/2 linguriță brun (sau alb) de zahăr (opțional)
• 2 linguri făină (opțional, dacă vă place o supă groasă)
• un vârf de cuțit de cimbru frunze (opțional)
• 1 cană (250 ml), vin alb sec (opțional, poate fi înlocuită cu vin 2 linguri. Sos L. Worcester, otet balsamic sau otet natural de mere)
• 4 căni (1 l.) Sau mai robust bulion (poate lua supa de pui)
• sare si piper, dupa gust
• baghetă sau alte pâine neindulcit
• 1 usturoi dinte (opțional)
• 150 g sau mai mult de Gruyere sau alte brânzeturi care se topește bine.

pentru pregăti supa de ceapa franceză aveți nevoie de o tigaie adâncă, cu fund gros. Puteți utiliza o oala sub presiune pentru a caramelize ceapa. Alternativ, puteți trimite supa de ceapa franceză în porțiuni, în ghivece sau boluri. A se vedea mai jos.

Cum să se pregătească supa de ceapa franceză

Ceapa curata si se taie în inele jumătate de aprox. 5 mm lățime.

Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă. Puneți înapoi ceapa tocata si se fierbe la foc mediu, de cotitură în mod constant, până când toate ceapa sunt maro auriu (5-7 minute). Ceapa nu ar trebui să ardă.

Se reduce focul la cel mai mic, se adauga cimbru, zahăr și făină, dacă le folosiți, și se lasă ceapa înăbușit timp de încă 30 de minute sau mai mult, dacă aveți timp, intorcand ocazional. Se crede că mai mult ceapa fierte, astfel încât supa gustoasa va fi. Pregătirea de zahăr ajută caramelize ceapa, ceea ce face supa de ceapa franceză luminos manifestă un gust natural bogat. Sincer, suntem destul de mulțumiți cu o versiune fără zahăr și fără făină, și decide ce supa franțuzească de ceapă ești tu. În acest stadiu, din nou, este important să se asigure că ceapa nu arde.

Adăugați vinul (oțet sau sos Worcestershire) și stocul, aduce supa la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.

Dacă vă pregăti supa de ceapa franceză în prealabil, este necesar să se procedeze la etapa următoare deja, înainte de supa va fi servit la masă. Supa va trebui să aducă încă o dată la fierbere.

Se taie baghetei bucăți întregi groase și să facă un toast (crutoane) prăjite sau pur și simplu se usucă pâinea în cuptor. Opțional, taie catel de usturoi in jumatate si freaca-le gata pentru pâine prăjită. Brânză grătar.

Pentru câteva minute, până când supa fierte, încercați pe sare și piper și adăugați-le, dacă este necesar. În cazul în care supa este prea gros, se adaugă supa de fierbere în ea. Dacă decideți să urmeze exemplul Michelin bucătari, puteți adăuga la această etapă în supă franțuzească de ceapă câteva linguri de Calvados sau alte mărci. Totul este posibil acum să se supună!

supa de ceapa franceză, să prezinte un

Puteți depune o supă frumoasă în ghivece porție. Se toarnă supa într-o oală sau un vas rezistent la căldură, de sus în fiecare oală, puneți pâine prăjită direct pe supa, pâine prăjită pune un strat gros de brânză rasă. Cum de a pune brânză - este de până la tine. Unii susțin că brânza ar trebui să acopere nu numai pâine prăjită, ci întreaga suprafață a supa de ceapa. Acum a pus vasele în cuptor sub gratar preîncălzit timp de câteva minute pentru a topi brânză, sau chiar alevinii. Crutoanele rămași se aplică separat, acestea pot fi muiată în supă fierbinte.

O versiune mai simplă a `budnichnyy` care servește supa de ceapa franceză - pentru a pune în fiecare farfurie de pâine prăjită, se toarnă supa pe partea de sus, de pe suprafața care urmează să se stabilească în brânză. Brânza in sine este topita de supa fierbinte.

supa de ceapa franceză merge bine cu un pahar de vin alb. Mănâncă cu atenție - supa foarte fierbinte!