Cum de a găti cerb

Video: Gătit ROE picior

Dintre toate tipurile de carne de vânat, carne de cerb este considerat unul dintre cele mai utile și ofertei. Cum de a găti ROE de interes pentru mulți, mai ales cei care sunt prima dată se confruntă cu jocul.

Acest articol descrie cele mai simple rețete clasice.

Video: Vânătoare de cerbi și căprioare de gătit într-un restaurant

Cum de a găti tocană de cerb într-un cazan. ingrediente

• carne de căprioară 1-2 kg.
  
• ulei vegetal
• 10 catei de usturoi
• ceapa - 2 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.
• oțet - 2 linguri. lingura la 2 litri de apă
• Sare, piper negru, condimente pentru gust, patrunjel

Cum de a găti cerb

Nu contează cât de proaspete și de tineri nu au fost animale sălbatice este întotdeauna recomandat să se înmoaie carne sălbatice, deși mulți dor acest moment, în special animalele tinere și pregăti mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, încă înmuiere va elimina mirosul specific și să facă o ofertă delicatesă.

Prin urmare, alege un email sau ceramică (pentru a evita oxidarea sa produs) pune în prealabil curățate, spălate și tăiate în porțiuni de joc și se umple cu apă, acoperind ușor prada ei. În această rețetă, am adăugat oțet, deși mulți bucătari dispensa de apă convențională ușor sărată.

cum să se pregătească de carne de vânat

carne cerb cârpă înmuiată ușor pat uscat și se taie în porții. nu taie prea mici, sau la punerea piesele pot pur și simplu colaps.



carne de cerb îmbibat cu apă

În ceainic adânc preforme pune carne, ceapa felii, o pereche de frunze de dafin, usturoi, piper, condimente preferate și ulei vegetal.



La temperaturi ridicate se prăjește carnea cu ierburi și legume -treh în decurs de două minute, de îndată ce se va aloca suc, se adaugă 400 ml. apa, reduce căldura și aproape cazan capac. Tomita carne de cerb timp de o oră. Apoi deschideți capacul și să încerce să sare, condimente și dorința de a adăuga ceva pe gustul dvs. ar trebui să fie în continuare.



În cazul în care carnea este moale, este gata.



Cum de a găti într-un cerb tighel

Joc scufunda în apă și oțet. porțiuni felie subțire și loc pe tigaie preîncălzit cu ulei vegetal, apoi se reduce căldura și capacul.



După ceva timp, carnea va da suc roe, continua gătit sub capacul închis la foc mic până când apa se evaporă. Apoi întoarce fiecare piesă (sau se amestecă) și sare, adăugarea de condimente preferate, frunze de dafin, se toarnă 200 ml. apă fiartă, se acoperă vasul timp de încă 30-40 minute.










Odată ce carnea este frageda, se deschide capacul și se fierbe până când apa se evaporă, apoi se adaugă câteva capete de usturoi, ceapă, se amestecă bine. Fry peste căldură mare de câteva minute, apoi opriți de căldură și se acoperă vasul timp de câteva minute pentru a da un gust de usturoi. Știind cum să gătească carne de căprioară puteți găti fel de mâncare gustoase și sănătoase.



Poftă bună!

Tocană de cerb lopătar cu cartofi, sos de soia

Puteți găti, de asemenea, o mare masa - Roe tocană cu cartofi.

.

ingrediente

• kg carne de căprioară -1.
• cartofi
• sos de soia - 1 lingurita
• ceapa - 1 buc.
• morcov 1 bucată.
• frunze de dafin
• ulei vegetal
• sare, condimente preferate

preparare

Se spală bine taie carnea în porții și se lasă să se înmoaie (așa cum este descris mai sus în rețetă). Apoi se taie ceapa. Se incalzeste o tigaie cu ulei vegetal și puneți-l în carne și ceapa, se prăjește timp de câteva minute, amestecând constant, până când apare suc.

Apoi, reduce caldura, se adauga sosul de soia și închide tava cu un capac.

Carnea se fierbe timp de 30-40 minute la foc mic. Apoi, deschide capacul, se adaugă sare după gust (în funcție de vârsta de carne de animale poate găti cantități diferite de timp, așa că încercați carnea pe pregătire). Dacă gatiti carnea la foc mic și capacul închis, acesta va lâncezi în suc propriu, dacă sa întâmplat că sucul se evaporă repede din cauza incendiilor grele - trebuie să adăugați puțină apă. Continuați să se fierbe până atunci, până când acesta devine moale.

Video: bucatarie Trophy: cerb lopătar pe cont propriu drumul!

Apoi se adaugă cartofii tocate, sare, morcovi, frunze de dafin, condimente, un pic de apă (aproximativ o jumătate de pahar - un pahar - în funcție de cantitatea de alimente), se acoperă cu un capac și se lasă timp de încă 30-40 minute.

Apoi, toate se amestecă (nu de multe ori se amestecă, în cazul în care soiurile de cartofi moi, apoi termina cu piure de cartofi), se acoperă capacul din nou și continuă să se fierbe până când fierte complet.

Video: Serge Markovich Paprikash Venison



căprioare tocană cu cartofi

La servire, se adaugă verdeață.



Poftă bună.