Hash: rețete clasice

bază tradițional okroshka kvass este considerat, deși în cele mai vechi timpuri a fost turnat castravete sau saramură varză. Și acum pentru un hash de cel puțin succes folosesc lapte acru, chefir, iaurt, apa minerala, apa cu suc de lămâie și chiar bere.

Asta amestecătură pus în? Cele mai populare produse pentru hash - castraveți, ridichi, ierburi (patrunjel, marar, ceapa verde), morcovi și cartofi fierți. De asemenea amestecătură poate găti cu carne fierte, pui sau pește. ouă fierte și smântână, de obicei, se adaugă chiar înainte de servire.

Carne și legume în okroshka ar trebui să fie aproximativ egale. Dacă utilizați mai multe tipuri de carne - carne de vită, carne de porc, pui - hash gustul va fi mai bogat. Dar poate fi limitată la una sau limbă de vită fiartă, sau pui. hash carne ia o blând și moale, este cel mai bine - se taie din os.

Peștii trebuie să hash un gust neutru, dulce mai bine: linul, biban sau cod. Se fierbe, pre-tăiate în cuburi.

Okroshka dar puteți face și de a face fără carne sau pește, veți obține nu mai puțin gustoase.

Ce cvas aleg? Gust hash depinde în mare măsură de calitatea cvas. De preferință, utilizați o bere acasă mai bine alb și destul de acru. Acest lucru este valabil mai ales pentru hash de pește, care este mai bine s-a acidulat cu suc de lamaie. Legume și carne okroshka pot fi umplute și cvas mai dulce.

Video: Delicious hash cârnați clasic pe cvas - reteta acasă o dată sau de două ori!

Cvas pentru hash, puteți face singur, ca rețeta este simplă. Pâine de secară se taie în felii mici și maro în cuptor. Cu cât mai mult maro pâinea, mai întunecată fiertură. Apoi se toarnă apă și pâine care fierbe într-un loc cald timp de 4-5 ore. Filtrul rezultat must, se adaugă zahăr și drojdie, se acoperă cu pânză groasă și insista într-un loc cald timp de câteva ore. 500 de grame de pâine va fi nevoie de 50 g de drojdie, 4 litri de apă și 200 grame de zahăr.

Salata hash dau pikatnost și claritate. În acest scop, este necesar să se amestece în prealabil de muștar și piper negru, cu o cantitate mică de cvas. Se toarnă sos de alimente tocat si da un pic de preparare a cafelei, apoi se toarnă cvas. Leguma amestecătură în loc de muștar și hrean poate fi pus ierburi fin tocate - marar, telina, patrunjel.

Okroshka pe chefir în popularitate nu este inferior okroshka tradițional pe cvas. Procesul de preparare a hash pe chefir, în general, nu diferă în mod fundamental. Prima este de a pregăti o bază hash uscată fiartă și legume proaspete, ierburi, carne sau pește. Ei bine, o parte din lichid va fi iaurtul. Cu toate acestea, în cazul în care numai pentru a umple okroshka cu chefir, acesta va fi prea gros. Prin urmare, este necesar să se dilueze apa minerala iaurt, carbonatată mai bine și nu prea sărat. Se servesc fie hodgepodge porțiuni, ajustarea cantității de umplere chefir gust.

Okroshka pe Cvas din diferite tipuri de carne

Video: Reteta hash clasic de la Tanya Litvinova - Toate bude bune - Numărul 634 - 07/14/15

• acru cvas - 1L
• Ouă - 4 buc.
• sunca - 100 g
• carne de vită fiartă sau limbă de vită - 200g
• pui fiert - 100 g
• castraveți mijlocii - 4 buc.
• mare ridiche - 5-6 buc.
• 1-2 napi mici sau 1 ridiche verde
• un mic buchet de mărar
• aprovizionare cu crema
• buchet mediu de ceapa verde
• Muștar - 2 lingurite ..
• sare, zahăr

Cum să se pregătească:

Gatiti oua fierte, se toarnă apă rece, curată, rece. Proteinele din carne fierte ouă, castraveți, ridichi și napi purificată (ridiche) tocat. Mărar și arcul cotlet și se pisa cu sare. gălbenușuri de ou freca cu muștar.

Brew se adaugă ceapa marar terciul, gălbenușuri de piure și se amestecă. Se toarnă acest Cvas legume felii, carne și ouă. Adăugați zahăr la gust. Se răcește, 2-4 ore. Se serveste cu crema.

Okroshka pe Cvas cu somon sărat

• okroshechny kvass cu hrean - 1.2 - 1,5 l
• somon sărat - 160 g
• ouă fierte - 4 bucati.
• crema de grăsime - 200 g
• castraveți crocanți mijloc - 4-5 buc.
• mediu de cartofi - 4 buc.
• ceapa mica dulce - 1 buc.
• buchet medie de marar
• sare dupa gust

Cum să se pregătească:

Peel și fin toaca ceapa. Cartofi fierte în pielea lor, se clătește cu apă rece, coaja, se taie în cuburi mici. Gatiti oua fierte tare, coaja, se răcește, se taie marunt. Castraveți opțional curățate, tăiate în cuburi mici. Cum ar fi cuburi tăiate de somon. In mărar elimina tulpinile, frunzele se toaca cât mai fin posibil. Se amestecă toate ingredientele pregătite într-o cratiță.

Se amestecă crema cu 1 cana kvass până la uniformizare, se toarnă într-un amestec oală. Umpleți Brew rămasă până la grosimea dorită hash. Dacă sarea dorită. Bagati la frigider pentru a infuza cel putin 2 ore. Se serveste rece.

Video: okroshka reteta clasica de la femei butalnoy

Okroshka pe cvas fără carne

• kvass - 1,5 L
• ierburi proaspete: patrunjel, marar si ceapa - un pachet mic
• ouă fierte - 3 bucati.
• castraveți - 3 bucăți.
• ridiche - 6-7 buc.
• Crema - 150 g
• sare dupa gust

Cum să se pregătească:

Verzii tocat fin, zdrobit într-un mojar cu un vârf de cuțit de sare, de a trece într-un castron adânc. Castravetele coaja. Ridichea, castravete și ouă se taie în cuburi mici sau grătar și schimbare într-un castron. Se toarnă Cvas, se adauga smantana.

Dieta okroshka pe chefir

• chefir - 1L
• ridiche - 6 buc.
• ou fiert - 2 buc.
• arpagic - 1.5 fascicul
• castravete - 2 bucati.
• mărar - 1 buchet
• piper dupa gust
• sare dupa gust

Cum să se pregătească:

Video: okroshka zer - o reteta clasica

Se taie ouale. Adăugați cercuri tăiate sau semilune ridichi și castraveți în cuburi mici. Se toarnă iaurt rece, sare si piper dupa gust. Se presara cu ierburi.