Cum se păstrează legumele în timpul iernii

Video: Cum de a păstra cele 10 legume cele mai problematice până la primăvară? - Toate bude bune. Eliberarea 675 de 09/23/15

De îndată ce recolta, se pune întrebarea, cum și unde să-l stoca în timpul iernii, pentru că în cultivarea de fructe si legume pe care au petrecut o mulțime de timp și efort, în speranța că iarna va fi capabil să se bucure de roadele muncii lor. La respectarea unor reguli simple, se poate realiza depozitarea pe termen lung a recoltei, în ciuda faptului că fructele și legumele cât mai mult posibil, nu a pierdut gustul și proprietățile benefice. Pentru informații cu privire la modul de a stoca recolta în timpul iernii, în cazul în care este mai bine să rădăcinoase magazin, în ce condiții și cât de mult puteți stoca anumite fructe și legume, vă vom spune în acest articol.

Cum se păstrează morcovi în timpul iernii

Pregătirea morcovi pentru depozitare.

Săpat morcovi furcă mai bine să se pe fructe posibil cu pagube minime. Cu morcovi săpate tăiat blaturi și lăsând rădăcinile în cele două săptămâni să se usuce la umbră, la o temperatură de 10-14 ° C În acest timp, va fi capabil de a determina ce morcovul este rasfatata, și scoateți-l din masa generală, destinată stocării. Înainte de stabilire pe rădăcini de stocare redus la o jumătate de oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu, și apoi a fost lăsat să se usuce. Cutiile de lemn turnat râu grosimea stratului de nisip de 2-4 cm, sunt plasate pe un strat de morcovi, apoi pe partea de sus morcov turnat din nou strat de nisip de 4-5 cm grosime, care strat este din nou pus morcovi, și așa mai departe până când cutia este plină . Legumele rădăcinoase in cutii nu ar trebui să fie în contact unul cu celălalt. In fiecare vas a fost plasat 15 kg de morcovi. Se termina stivuire strat de nisip morcov hibernare. În loc de nisip, puteți folosi rumeguș sau cenușă de munte frunze.

Cum se păstrează morcovi în pivniță.

Cutii cu nisip și morcovi muiată în pivniță. Condițiile optime de depozitare sunt considerate temperatură morcovi 0-4 C și umiditate de aproximativ 90%. Dacă temperatura este mai mare, morcovi începe să crească. Uneori, morcovi depozitate în saci de 50 kg din polietilenă densă care, pentru a se evita formarea de condens nu este înnodate. depozitarea morcov până la primăvară stare proaspătă și suculentă se realizează un alt mod: în desyatilitrovoe găleată pe jumătate umplut cu argilă este turnat 4 litri de apă, temeinic amestecat cu lut și lăsate timp de douăsprezece ore, și apoi din nou, se adaugă apă, se agită cu terci lut și da zi de preparare a cafelei deja, compoziția a dobândit consistența smântânii. Morcov strat răspândit într-o cutie de lemn, soluția de polietilenă și argilă prevăzută este turnat, și apoi răspândit următorul strat, care este din nou acoperit cu argilă lichidă - această metodă păstrează morcovi, păstrând aspectul și gustul.

Depozitarea morcovi în timpul iernii într-un apartament.

Dacă nu aveți o pivniță, sau nu este potrivit pentru stocarea de morcovi, legume rădăcină pune într-o cutie de carton, se toarnă abundent nisip sau foițe de ceapă și usturoi și a pus în dulap. Puteți păstra morcovi în timpul iernii pe balcon, pliere-l în borcane de sticlă, iar în cazul în care gerul a lovit, băncile acoperite cu capace.

Cum se păstrează sfecla în timpul iernii

Pregătirea sfecla pentru depozitare.

Înainte de depozitare în vârfurile de sfeclă sunt tăiate, lăsând un petiol de 2-3 cm, iar rozeta centrală de frunze mici, apoi se adaugă în sus rândurile de legume rădăcină într-o cutie pe nisip, stropind fiecare rând de un strat de nisip, rumeguș sau turbă, la fel ca și morcovi.

Cum se păstrează sfecla în pivniță.

Cutii cu pudră cu nisip (turbă, rumeguș) sfecla depozitată într-o pivniță, la o temperatură de 2-3 C și o umiditate de 80-85%, care a făcut găuri în ea mici și fixează înălțimea standului de 15-20 cm Nu primi cutii aproape de perete. - Aer circulă liber.

Video: Cum se păstrează legume în apartament și pregătirile pentru iarnă

Cum se păstrează sfecla la domiciliu.

Depozitarea de sfecla poate fi efectuată în orice alt rece, dar nu camera rece - pe un pridvor neîncălzită, loggie cu geamuri sau balcon. Vag sac închis sau cutie cu sfecla au fost plasate într-un loc întunecat. Dar atunci când o astfel de depozitare este o nevoie tot mai mare de a verifica în mod regulat tuberculii stocate. Sfecla la domiciliu pot fi depozitate în frigider, dacă aveți un număr mic de ei. Pune-l într-o pungă de plastic și locul în sertarul de legume al frigiderului. Pachetul cu sfecla nu ar trebui să fie strâns legat. Depozitarea de sfecla in frigider este posibil în 2-4 luni.

Cum se păstrează varză în timpul iernii

Se prepară varză pentru depozitare.

Pentru depozitarea timp de iarnă se potrivesc colectate srednezrelye, srednepozdnie și soiurile târzii de varză, și cel mai bine este de a elimina varza din grădină, atunci când temperatura aerului exterior ajunge la 5-0 C - de data aceasta în interiorul capului încetinește respirația. Depozitarea varză necesită o pregătire prealabilă a capetelor. Dopurile scos din rădăcini, sortarea, selectarea doar uscat și dens. Head, aceste caracteristici nu sunt adecvate, precum și șefii de varză, cu daune mecanice, nu pot fi stocate - ei pot și putrezesc și infecta putregai furculiță sănătos. varză substandard poate adăuga sare. Înainte de a stoca în subsolul varza, taie ei frunze verzi de sus și uscat timp de câteva zile la capul unui proiect în uitare.

Cum se păstrează varză în pivniță.

varză de depozitare în pivniță, de asemenea, se realizează în tavan montat, contactat de doi din cap. Cea mai bună varză depozitată la o temperatură de aproximativ 0 C, iar umiditatea este foarte mare - aproximativ o sută la sută. Acesta poate fi extins pentru a stoca varză în pivniță pe rafturi sau grătarele, îndepărtarea rădăcinilor și hârtia de împachetat fiecare cap. Ambalajul de hârtie nu este necesară, deoarece cerneala conține substanțe nocive. Puteți pune fiecare cap într-o pungă de plastic, împreună cu un teanc de bancnote de hârtie. În timpul iernii, trebuie să fie inspectate în mod regulat și păstrat bifurcație pentru a elimina frunzele, care au fost în putrefacție. O metodă de pretratarea varză mash argilă: argilă în densitatea blinele soluția testată muiată verze, care apoi sunt agățate în curte să se usuce. Uscată dopul argilă tratată este transferată în pivniță unde un plafon suspendat. Un mod interesant de a stoca varză inventat în Moscova în rolele de plastic convenționale prin verze holed inserate, apoi plasate într-o pivniță sau varză în frigider unde apăsați în jos de sarcină, ceea ce contribuie la schimbul de gaze. Din când în când un lift de marfă, și apoi din nou pus pe varză.

Cum se păstrează varză în pământ.

In zonele cu ierni ușoare varză, eliminarea din ea frunze verzi neconsecutive, pliat în săpat în grădină șanț coceni de sus și bombardat cu un strat de sol de 10 cm grosime. Odată cu debutul stratului sol rece este crescută la 30 cm. In regiunile reci de depozitare în varză aer liber bat împreună cutie de lemn triunghiulare, a cărei latură de 50 cm și o înălțime de aproximativ un metru. Cutia este amplasată pe o suprafață plană, la partea inferioară a turnat ca protecție împotriva rozătoarelor ace strat unde trei rânduri sunt așezate varză. Pe partea de sus a acelor varză adormi din nou, apoi paie, turbă sau nisip atunci. În caseta rece severă drapat cu saci de fân, iar partea de sus arunca zapada.

Cum se păstrează ceapa în timpul iernii

Se prepară ceapa pentru depozitare.

Curățați ceapa atunci când frunzele încep să se îngălbenească și să găzduim. Nu vă așteptați la o uscare completă de frunze, deoarece acestea pot începe ploile și ceapă după ei vor fi păstrate prost. După colectarea recoltei de becuri uscate timp de o săptămână, apoi taie-le cu pene, lăsând gâtul o lungime de 5 cm. Cepe de depozitare Contraindicate cu strat brut top de solzi, precum și acele bulbi care au crescut cel puțin o săgeată. semne de pericol sunt muște mici - în cazul în care acestea au fost examinați cu atenție becurile și căutați putrezire.

Cum se păstrează ceapa în casă.

Cum se păstrează la praz cu plăcere acasă? O cantitate mică de ceapa stocate într-o cutie cu piei de ceapa, care nu va permite bulbi să se usuce. În cazul în care o cultură mare, bulbi împrăștie pe podeaua spațiului uscat cald într-un singur strat și le menține la o temperatură de 18-20 C la o umiditate de 60-70%. Este de asemenea posibil pentru a stoca ceapa în cutii de lemn, plasă saci, în colanți adimensionali sau țesute în împletituri în uitare, dar în acest caz, cu frunze de ceapa nu sunt tăiate. Ceapa nu ar trebui să fie stocate în mai multe straturi, din cauza ceții bulbilor și portul. becuri Stocate trebuie să se asigure o bună ventilație. Niciodată folosit pentru depozitarea de pungi de plastic ceapă.

Cum de a păstra usturoi în timpul iernii

Se prepară usturoi la depozitare.

Cea mai importantă condiție înainte de depozitare de usturoi este uscarea ei lung, dar începe pregătirea pentru stocarea recoltarea la timp a usturoi - ar trebui să se facă până când capul nu a căzut în afară de pe dinți. Dacă ați găsit capetele prăbușite de usturoi, le folosesc pentru produsele alimentare, în primul rând.

Cum se păstrează usturoi la domiciliu.

Depozitarea usturoi efectuate în saci de pânză stambă sau suspendat de tavan. Păstrați-l ca împletitură ca un arc. Deoarece containerul permeabil la aer poate folosi ciorapi sau colanți adimensionale. Deoarece mai multe usturoi toane, ceapa, inainte de stabilire în saci sau ciorapi usturoi la domiciliu este supusă unui tratament special - este coborât în ​​parafină topită. Filmul rezultat va împiedica capul uscarea și protejează împotriva infecțiilor cu germeni patogeni. Aerisiți încăperea în care este stocat usturoiul, inspecta și palpa capul în timp pentru a identifica perisabile sau germinativ. Pentru a face usturoiul incepe sa creasca, este posibil să se cauteriza rădăcinile sale.

Dacă nu ai prea mult usturoi, puteți curăța dinții din cojile și lăsați-le picătură pentru a stoca într-un ulei de floarea soarelui borcan - și ulei va deveni un gust plăcut, și usturoi perfect conservate. În același mod poate fi stocat în banca de curățare făină de usturoi.

Cum se păstrează suc de fructe de iarnă

Pregătirea dovleac pentru depozitare.

nu este nevoie de dovleac în curs de pregătire pentru depozitare. stocare de dovleac nu necesită temperaturi scăzute, cu toate acestea, salvați la primăvară nu poate toate dovleac. De exemplu, tonkokoryh soiuri de legume pot fi păstrate numai până în ianuarie, iar apoi ei încep să germineze semințe. De asemenea, potrivit pentru depozitarea exemplarelor numai întregi, intacte.

Cum să păstrați un dovleac acasă.

La ce temperatură pentru a stoca dovleac? Temperatura optimă pentru depozitarea de 5-8 C, cu toate că intervalul de temperatură admis de 1 și 14 C. Dacă trebuie să le stoca într-un mediu rece, înconjurat de dovleci cu paie. De fapt, tverdokorymi soiuri de dovleac, cum ar fi dovlecei, pot fi așezate pe un dulap sau rostogolit sub pat, unde acestea pot fi stocate, nu numai până în primăvară, dar, de asemenea, la următoarea recoltă. Acesta poate fi folosit pentru depozitare pod uscat. dovleac taie stocate în frigider.

Cum se păstrează suc de fructe de iarnă

Pregătirea dovleceii pentru depozitare.

Trebuie să aveți timp pentru a colecta dovlecei înainte de îngheț, deoarece chiar ușor podmerzshie legumele nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, precum și soiuri de suc de fructe subțire jupuit. Eliminarea suc de fructe, lăsați-le o lungime picior de 5-6 cm, la fel ca în mintea ei, se poate determina starea legumei de iarnă. Dovlecei, destinate pentru depozitare, nu se spală numai răzuită sol cu ​​ei.

Cum se păstrează dovleceilor în pivniță.

Temperatura optimă pentru dovlecei stocare considerate gama la 4 la 10 C. Depozitarea se realizează la îndemâna locul soarelui - beci subsol, camera de depozitare la rece, pe un balcon, veranda neîncălzite, balcoane etc. Marrow Laid depus într-un singur strat pe rafturi, rafturi, mese, și alte suprafețe orizontale, stabilite în prealabil printr-o hârtie cerată sau stropite cu fân. Dovleceii nu trebuie să intre în contact unul cu celălalt, atunci ele sunt stocate până la primăvară. Cu toate acestea, în luna martie, semințele încep să germineze în termen de dovlecel, așa că încercați să utilizați dovlecel în alimente până la începutul primăverii.

Cum se păstrează cartofii în timpul iernii

Se prepară cartofi pentru depozitare.

Înainte de a stoca cartofi, este necesar să se pregătească: să se usuce timp de câteva zile, la umbra sub un baldachin, cu o bună ventilație. Apoi, cartofii sunt sortate, sacrificarea tuberculi putrezite stricate sau deteriorate, și numai după aceea cartofii transferat într-un hambar. Pivnița de cartofi coborâtă când temperatura aerului exterior scade la 3-5 C. Dacă acest lucru se face înainte de a începe să germineze mai devreme.

Cum se păstrează cartofii în pivniță.

Mulți cartofi magazin, turnat în pivniță pe podea, dar este mai bine să-l pună în cutii cu ochiuri sau containere cu perforații în pereții de ventilație, astfel încât tuberculilor a fost aer. Înălțimea acestor recipiente nu trebuie să fie mai mare de 1 m, și instalați-le, nu au nevoie de la un etaj de pămînt, și pe înălțimea piedestal de 15 cm. Distanta de la cutie la cel mai apropiat perete sau într-un alt sertar se observă nu mai puțin de 20 cm. Toate aceste măsuri sunt luate pentru a debitul de aer către tuberculii în cantități suficiente și cartofi nu putrezesc. Puteți turna cartofii în cutii cu rumeguș uscat sau frunze maruntite Rowan: rumeguș de a absorbi umiditatea nedorită și de producție volatile alocate frunze ucide microbii dăunători. Cutii de top cu cartofi servit pânză groasă de sac, care ar fi acumularea de umiditate schimbat la uscat. Sub pânză groasă de sac poate pune, de asemenea, straturi de hrean si sfecla - de la un astfel de cartier și rădăcinile sunt uscate, iar cartofii nu se ude.

Cum se păstrează piper de iarnă

Depozitare piper.

Deoarece apartamentul pentru a stoca ardei? Pepper eliberat din semințe, uscate și plasate într-un congelator pentru congelare. Puteți fi congelate ardei întregi, condiment inserarea una în alta, dar puteți tăia legumele înainte de congelare în bucăți. Este de asemenea posibil ardei de stocare pentru două luni într-o pivniță uscată la o temperatură de 10-12 C, în cazul în care straturile să-l ori într-o cutie, fiecare strat alternantă de hârtie groasă. Și de a folosi această metodă de depozitare scurt: ardei stivuite în pungi de plastic, dar nu le fixați să lase ardei aer.

Video: Cum de a păstra legumele în timpul iernii într-un apartament

Depozitarea de ardei iute.

păstăi de ardei iute recoltate pe vreme uscată înainte de înghețuri. se depozitează pentru 40 de zile, în saci de polietilenă perforat în jurul perimetrului, la o temperatură cuprinsă între 0 și 2 ° C la o umiditate relativă de 85-93%. Bushes pot fi agățate de piper, extras din pământ cu rădăcini, pe un balcon, terasă sau rădăcini loggia până la 10-12 C timp de 2-3 săptămâni, și apoi, ca achiziție de fructe mature și culoarea dorită, ele sunt mutate de depozitare în aceeași poziţia în condiții reci - 0-2 C, la un nivel de umiditate specificat. Deci, ardeii pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.

Cum se păstrează mere în timpul iernii

Pregătirea mere pentru depozitare.

Cât timp sunt stocate mere, aceasta depinde nu numai de condițiile pe care le creați, dar și pe mere înșiși. Când sunt depozitate în mod corespunzător unele soiuri pot sta timp de șase luni, în timp ce altele au mai mult de două sau trei luni. Pentru depozitarea pe termen lung sunt soiuri Antonovka ordinare, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Nord Sinap, Simirenko, și altele. Pentru mere au fost păstrate atâta timp cât posibil, ei trebuie să smulgă fie în mod corespunzător de copac:

• - mere nu stoarce degetele, nu și mototoli nu zgâria: ei apuca mâna întreg, și ridicați ușor scroll;
• - peduncul de dorit pentru a alege off împreună cu un măr;
• - a smuls fructe ori ușor în recipientul de colectare, având grijă să nu le facă rău - Nu scăpați sau zdrobi;
• - începe recoltarea pe vreme uscată de la nivelul inferior al arborelui.

După colectarea merele sunt sortate după dimensiune. rezerve mari pentru depozitarea pe termen lung, valoarea medie a merelor sunt depozitate un pic mai rău, încercați să mănânce mai întâi, iar cel mai mic fruct este trimis pentru prelucrare - le pregăti gem, gem, gem, compoturi și cidru. Rețineți că merele sunt copaci maturi pe partea exterioară a coroanei, care primesc mai multă lumină solară, stocate mai mult și mai bine. Condițiile meteorologice în timpul coacerii de mere, de asemenea, afectează viața de calitate și de depozitare a fructelor.

Depozitarea de mere în pivniță.

Temperatura optimă pentru depozitarea merelor 0-3 C, iar umiditatea nu trebuie să fie mai mare de 90%. La temperaturi mai mari de mere începe să se îngălbenească. Inainte de depunerea merelor este răcit în frigider sau pivniță. Pereții și tavanul bolta cu lapte de var, iar podeaua este tratată cu o soluție de sulfat de fier. În plus, aveți posibilitatea să lubrifia mere înainte de stabilire de grăsime sau să le trateze cu parafină topită, așa cum se face prin depunerea de stabilire de usturoi - aceste măsuri vor ajuta la protejarea culturilor împotriva dăunătorilor și de la ofilirea. Cel mai bun dintre toate, fiecare mere învelite în hârtie, pedunculi până le-a pus într-un recipient uscat, curat - în cutii de lemn, cutii de carton rezistente la apă sau coșuri de răchită. Cu acest spațiu de stocare cu putregai de mere bolnave sau boala nu merge la fructele învecinate. mere pedunculi poate fi extins într-o direcție în stratul container, deplasând un strat de hârtie, paie sau lemn talaș. mere depozitate și cutii cu nisip ca morcovi sau sfeclă roșie: stratul inferior de nisip turnat de cel puțin 20 cm înălțime pe care merele sunt răspândite într-un singur strat. Mere acoperite cu nisip, astfel încât să fie complet ascunse, iar apoi au răspândit următorul strat de mere etc. cutii pline montate de-a lungul pereților de două etaje, cu un decalaj de aproximativ 2 cm între ele.

Depozitarea de mere într-o grădină.

Dacă nu sunt în măsură să păstreze mere într-un subsol sau pivniță, le-a pus pe o jumătate de kilogram într-o pungă de plastic, a pus vată cu oțet sau alcool, fixați strâns fiecare și ori în săpată în grădină la o adâncime de două baionetă pică un șanț, la o distanță de 20 cm, fiecare unul față de celălalt. Umpleți șanțului sol, acoperă frunze sau crengi și marcați locația fiecărui pachet, astfel încât să le puteți găsi și sape când este necesar cu ușurință.

Depozitarea de mere în apartament.

Ori mere în pungi de plastic, umplându-le doar jumătate ferm cravată fiind făcute pe fiecare secțiune de 10 cm lungime și pliați cusute pe balcon sau loggie. Într-o zi umedă în pachet va fi format condens și fructe uscate această zi de condens va absorbi, astfel încât acestea vor rămâne mult timp în stare proaspătă și suculent.

Cum se păstrează fructe cu coajă în timpul iernii

nuci de depozitare în coajă.

fructe cu coajă lemnoasă de calitate superioară sunt colectate în perioada de maturitate deplină: acestea sunt mai ușor să se usuce, acestea sunt ușor de curățat și au un gust excelent. nuci mature nu sunt toate dintr-o dată, astfel încât curățarea și de stabilire a depozitului este aceleași etape. Colectate din nucile măcinate imediat purificat din pericarp. Apoi, aveți nevoie pentru a decide modul în care va fi stocarea nuci - în coajă sau fără ea. Dacă vă decideți pentru a stoca nuci în cochilii, curățați-le din reziduu de piele, uscată, ori într-un pahar sau vas de metal cu un capac impermeabil cu strângere și loc într-un loc răcoros și uscat. Perioada de valabilitate a nucilor în acest mod - timp de șase luni. Nuci pot fi depozitate departe de lumina soarelui în pungi stofă sau în cutii de lemn. Temperatura de depozitare de 10 până la -5 ° C

Depozitarea de nuci decojite.

Dacă doriți să stocați gata să mănânce kernel-ul, le-a pus într-o pungă de plastic, ermetic container sigilabil sau înveliți în folie și se pune în frigider sau congelator. Pentru a prelungi durata de depozitare și fructe cu coajă lemnoasă pentru a scăpa de larve de insecte dăunătoare, înainte de fructe cu coajă de stocare calcinate într-un cuptor sau prăjit într-o tigaie, fara ulei, cu toate că unele proprietăți utile în tratamentul termic este, din păcate, a pierdut.

Video: Pastrare legumelor în timpul iernii

Depozitarea alune.

Alunele coajă pot fi stocate doar pentru un an, apoi portul nucleu și uscat. Dacă doriți să crească termenul de valabilitate, alune coaja de coajă, podvyalte și se usucă miezul timp de câteva săptămâni, după clătire în apă timp de 2-3 minute, și se împrăștie să se usuce pe o cârpă curată. Gata de stabilire a kernel-ului se toarnă într-un saci de pânză în care acestea pot fi stocate timp de mai mulți ani.

Dacă vă place miez suculent, puneți-le și uscați-vă două sau trei săptămâni, în aer, într-o cutie de lemn, umple nisipul și se pune într-un loc răcoros și uscat. În timpul depozitării, nisipul din când în când trebuie să hidrata din pulverizator.

Cum se păstrează anghinare de iarnă

Pentru a stoca o cantitate mică de anghinare nu aveți nevoie de o cameră specială. O parte din tuberculii pot fi lăsate în pământ - sunt bine petrec iarna, chiar și cu îngheț de treizeci de grade, și va fi capabil să scoată din primăvara devreme lor până când germina. Colectate în toamnă tuberculii sunt spălate, uscate, dispuse în saci și plasate în sertarul de legume al frigiderului, unde acestea pot fi stocate pentru cel mult trei săptămâni. Cu cât vă puteți păstra anghinare în congelator - de la înghețarea tuberculii nu își pierd proprietățile lor benefice. Ei bine păstrate anghinare uscată: se spală, se usucă, se taie fin, pus pe hârtie într-un loc ventilat, în cazul în care razele soarelui nu ajung, si uscat pana cand se inmoaie, apoi se toarnă într-un borcan de sticlă și se păstrează în frigider.

Dacă mulți anghinarea, acesta este stocat într-un subsol sau pivniță, la o temperatura de 2-4 C în saci de polietilenă. Depozitați-l în același mod ca și morcovi sau sfeclă roșie, în cutii cu nisip umed, după ce se usucă, după săpat timp de o zi. Puteți săpa o groapă în curte, să-l pună într-un recipient cu un napi si se acopera cu ramuri de molid, material pentru acoperișuri sau acoperite cu pământ. În acest caz, sape întreaga topinambur tufiș Ierusalim de rădăcini și nu le pensulare cu pământ, plasat într-o cutie - în această depozitare tuberculii napi sunt proaspete și suculente până în primăvară.