Secretele bunicii de buna conservare a fructelor și legumelor

Sfaturi pentru depozitarea de mere

mere ar trebui să fie magazin separat de toate celelalte fructe și legume, deoarece acestea emit etilenă, care stimulează coacerea fructelor, ceea ce duce la o deteriorare rapidă a altor legume și fructe. Astfel, de exemplu, morcovi, care sunt stocate lângă mere, capătă un gust amar.

mere, colectate în vreme caldă însorită, înainte ca așezarea de depozitare trebuie să fie răcită. Ai nevoie de a păstra mere într-un loc răcoros, întunecat la o temperatură de + 1 ° C - + 3 ° C Fructele care au fost deteriorate de îngheț, nu ar trebui să fie stocate, deoarece într-un timp scurt, ele se deteriorează.

Anterior mere bunica păstrate într-un compartiment separat de temperatură pivniță din piatră, în care tot anul a fost de 8 ° C Din moment ce nu avem o astfel de pivniță, înainte de venirea iernii stocăm mere într-o casă neîncălzită grădină în piept vechi de sertare, care au răspândit pe partea de jos a mai multor straturi de ziar.

Înainte de a depozita bunica dezinfectarea întotdeauna soluție scrin sodă, care previne formarea mucegaiului. fructe stiva trebuie să fie strat cu strat pedicul sus. Fiecare strat a fost separat de ziare. În cele din urmă mere din nou, se acoperă cu un ziar. O dată pe săptămână vom verifica merele și selectează răsfățată. Pentru depozitare, suntem de stabilire nu este de obicei mai mult de un strat de mere în fiecare cutie, atât de mult mai ușor pentru a testa.

Sfaturi pentru depozitarea corectă a morcovi, sfecla roșie, rădăcină de pătrunjel și ridichi de iarnă

Pentru a stoca aceste legume, am încercat o mulțime de opțiuni diferite, de la ambalaje din plastic pentru cutii de plastic. Am cumpărat chiar și o specială de brand bănci Tupper. Cu toate acestea, două săptămâni morcovi au rămas încă ferm, dar treptat a început să mucegai, deoarece băncile s-au înghesuit condens. Așa că am ajuns la concluzia că versiunea bunica mea funcționează cel mai bine - se scoate din frigider legume și le-a pus într-un recipient cu nisip. Acest lucru poate fi făcut și copiii tăi. In partea de jos a containerului trebuie să fie suficient de mare pentru a turna nisip, care apoi este așezat un strat de rădăcinoase, frunze decojite din nou și se toarnă nisip, straturi alternative așa. Desigur, un astfel de design este cel mai bine plasat în pivniță.

morcovi Acesta trebuie să fie depozitate la temperaturi pozitive scăzute. Nisipul trebuie sa fie umed, dar nu ud, altfel rădăcinile în câteva zile, se transforma in terci cu un miros neplăcut.

Pentru depozitarea pe termen lung este foarte frecvente în morcovi și verde sfeclă roșie apar, în ciuda faptului că ne-am scos înainte de stabilire. Nu intrați în panică, rădăcinile se simt minunat, atunci nisipul nu este prea umed și nu prea uscat, iar rădăcinile sunt încă în stare proaspătă și crocantă.

sfecla roșie stocăm exact la fel ca și morcovii.

sfecla roșie stocăm în pivnița noastră de piatră, la o temperatură de aproximativ + 8 ° C În cazul în care legumele sunt acolo pete negre, atunci când temperatura este prea scăzută. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mică decât + 6 ° C Cu acest spațiu de stocare sfecla nu se va deteriora înainte de sfârșitul lunii martie / aprilie, în timp ce restul de suculente și aromatice. Este demn de remarcat faptul că sfecla stocate mai mult, cu atât mai mult va dura pentru disponibilitatea ei. Deci, de exemplu, în cazul în care prepararea de sfeclă proaspăt la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, durează doar 20-30 de minute, sfecla de zahăr, care a fost păstrată până în luna mai, ai nevoie pentru a găti pentru aproximativ o oră.

sfatul bunicii: rădăcini de pătrunjel și ridichi de iarnă pot fi stocate în nisip, la fel ca și morcovii, sfecla roșie.

Sfaturi pentru păstrarea salata

sfatul lui Bunica: tulpini de cultură salată și le-a pus într-un vas umplut cu apă. Apa ar trebui să fie suficient ca nivelul superior nu a atins frunzele. Apoi muta containerul cu salata pe depozitare în frigider.

Video: Cum să păstrați fructe și legume: 10 reguli de aur

De obicei, avem capacitatea de o asemenea dimensiune încât salată a stat în strânsă ei și nu se va răsturna în apă. Astfel, salata își păstrează prospețimea inițială la cinci zile.

Sfaturi pentru depozitarea de usturoi si ceapa

Ceapa si usturoiul nu au nimic de a face în frigider. Acestea trebuie să fie depozitate într-un loc uscat, întunecat și rece. Acesta este cel mai bine stabilit el însuși metoda bunicii - stocarea într-un vas de lut, capacul care au orificii pentru circulația aerului.

Capacul nostru de lut vechi oală fara gauri, asa ca ne-am acoperit arc prosop respirabil

Apoi transferat într-un recipient umplut cu ceapă și usturoi, într-o cameră neîncălzită.

Sfaturi pentru tomate depozitare

Pentru depozitare și pune roșiile verzi necoapte, în timpul depozitării se coc. Frigiderul nu se coace roșii, deoarece există o temperatură scăzută. Fructele pot fi păstrate la o temperatură de + 1 ° C - + 15 ° C Harvest la sfârșitul lunii august și înainte de primul inghet. fructe coapte pentru depozitarea pe termen lung nu este potrivit, este mai bine să utilizeze dreptul la hrană. În nici un caz nu se păstra la roșii, împreună cu castraveți, în caz contrar castraveți podvyalyatsya repede și devin ridate. În plus, fructele trebuie să fie verificate periodic și sorteze putred.

Sfaturi pentru dovleac de depozitare corespunzătoare

Durata de depozitare a unui dovleac, în funcție de soi. Lung pot fi stocate Butternut suc de fructe moschata, parțial gigantica Maxima și dovleac tverdokorymi Pepo. Ideal dovleac Temperatura de depozitare - + 12 ° C - + 16 ° C. Dacă nu aveți camera cu temperatura aerului, atunci este mai bine să păstreze dovleac într-o mai cald decât un loc rece, ca dintr-un fruct rece poate putrezi. Există un dezavantaj într-o astfel de depozitare: într-o cameră caldă se usucă repede dovleac și coaja ei devine tverdzhe.

Video: Reguli stocarea alimentelor în frigider - Toate bude bune - Numărul 443 - 08.13.2014

Porțiunea rupt de dovleac 3-4 zile poate fi păstrat la frigider. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, bucăți de dovleac, puteți îngheța sau fierbe. Desigur, după decongelare pulpa nu va fi la fel de flexibil ca și înainte, dar este ideal pentru Sufleu de dovleac gătit.

Sfaturi pentru depozitarea ridichi

Bunicii sfat: ridiche păstrează bine în apă. Pentru a face acest lucru, se taie vârfurile, se spală și se pune într-un recipient umplut cu apă. Dar această metodă de stocare are dezavantajele sale:

• Câteva zile mai târziu, vitamine spălat.
• Apa din rezervor trebuie să fie schimbate în fiecare zi, și se spală ridichi, altfel va deveni mucoasa.
• Din cauza ridiche de apă își pierde culoarea roșie bogată și face apariția pal.
• Ridichea absoarbe apa și se extinde în volum.

Deci, aș sfătui să renunțe la această metodă de stocare. Pentru a păstra rădăcina atâta timp cât posibil proaspete, acestea sunt spălate, pre-tăiate topuri, obsushivayut, puse în pungi de plastic cu orificii pentru circulația aerului în frigider și se îndepărtează. Dacă înainte de gătit observați că rădăcinile sunt șifonate, acestea sunt plasate pentru câteva ore în apă. Ei pierd un pic de culoare, dar din nou va primi un nou look proaspăt și crocant.

Ridichi pot fi stocate în nisip. Pentru a face acest lucru, se taie vârfurile și rădăcinile sunt plasate într-un recipient, turnarea nisip.

legume Temperatura de depozitare

Toate lucrările în grădină, precum și în timpul recoltei va fi în zadar, dacă veți crea condițiile de depozitare greșite pentru legume și fructe. Aceasta este corectă de temperatură, iluminat și umiditate ajutorul specific pentru a menține recolta.

Deci, ușor minus temperatura camerei este transferată varza de Bruxelles și prazul. Zero temperatură adecvată pentru depozitarea de afine, țelină, gulie, varză, ridiche, agrișe. Temperatura camerei la + 5 ° C este optimă pentru mere, pere, conopidă, mure, căpșuni, zmeură, coacăze, cartofi, salata verde, prune, spanac. sfecla roșie trebuie păstrat la o temperatură nu mai mică de + 6 ° C Pentru ardeii si fasolea verde temperatura optima de depozitare - + 5 ° C - + 10 ° C Toate fructele tropicale, precum și roșii și castraveți au fost păstrate la o temperatură de + 10 ° C - + 15 ° C

El a spus Peter Koehler,
Lunzig, Germania