Gătit fructe și legume pentru iarna

În mod corespunzător de fructe colectate păstra până în primăvara anului viitor, astfel încât acestea au fost toate vitaminele - este o știință. Principalul lucru - să pregătească în mod corespunzător fructele colectate să înghețe procesul.

Fă-l ușor. Pre-congelator trebuie spălate, astfel încât nu a existat nici mirosuri străine. Potrivit pentru ambalarea containerelor de produse semifinite, pachete de folie. Pentru ierburi procesul de congelare a fost pus repede tocat, bucăți de fructe, fructe de pe partea de jos a stratului subțire congelator.

Dacă aveți de gând să dețină ceva să înghețe, amintiți-vă despre calendarul: ardei gras, mazăre verde, broccoli, conopidă, sparanghel, ciuperci și fructe pot fi înghețate timp de până la un an. Fructele într-o profundă congela pere necorespunzătoare. Ei devin terciul și Mealy. Și legume nu le place frigul salată verde , castraveți proaspeți și roșii, deoarece acestea au un conținut ridicat de apă.

Pentru a îngheța este necesar să se aleagă produse proaspete, de calitate. Pentru a selecta cele mai bune fructe și legume congelate. Apoi, sub jet de apă caldă le-a spălat bine. și pot fi tăiate mărunt și fin de fructe și legume. Toți ar trebui să fie împărțite în porții mai mici, ambalate în cutii de plastic preparate sau pungi de plastic și a pus în congelator.

Cum să înghețe boabe și fructe

Freeze numai fructe coapte pe deplin, dar nu prea coapte. Fructe este mai întâi curățate și abia apoi se îndepărtează frunzele tulpini. În caz contrar, fructele vor absorbi prea multă apă și pierde o mulțime de nutrienți.

Video: Cum să înghețe fasole verde pentru iarna. congelare de legume

Astfel de fructe delicate, cum ar fi zmeură, Trebuie să înghețe pe tavă, la o temperatură de -25 ° (congelare rapidă) de aproximativ 1/2 oră. Și apoi îl puteți pune în tăvi sau saci.

Cum să înghețe legume

Dacă este posibil, se congela legume proaspăt recoltate, deoarece acestea își pierd rapid vitaminele lor. Legumele trebuie spălate, curățate și zdrobite, în plus, cele mai multe dintre ele albite.

Blanșarea: legume preparate inmuiate in apa (disponibil într-o strecurătoare) la fierbere, apoi în același timp, coborât în ​​apă cu gheață la procesul de preparare este oprită imediat. Apa fierbinte poate fi folosit de mai multe ori, turnarea de fierbere.

Apa rece trebuie schimbat cel puțin de încălzire. Apa este cel mai bine răcit cu cuburi de gheata sau in frigider. Avantajele albirii este mai bine conservate vitamine, aroma și culoarea. Inainte de lumina opărire legume în apă fiartă se adaugă ascorbic sau acid citric, astfel încât acestea să nu-și piardă culoarea (în 5 litri de apă 1 g de acid).

Video: Legume congelate pentru iarna la domiciliu

Cum să înghețe conopidă

cele mai recente conopidă de bună calitate pot fi congelate, împărțite în buchețelele sau în întregime. Varza purificată muiată în apă sărată (la insecte, eventual prezente au apărut), după 20 de minute, a fost clătit, separate în buchețelele, muiată în apă clocotită sărată cu adaos de acid citric (1 L de lingurițe terțe de apă) pentru a menține culoarea albă și fierte în dependență de valoarea: varza divizată 3 - 4 minute, întreaga 5-7 minute. Varza scoasă, răcită în apă rece și lăsat să se usuce. In ingheata conopida împărțită într-un strat subțire, apoi se toarnă într-o cutie sau un sac și bine congelat. varză întregi congelați în congelator, fără ambalaj, după congelare sa învelit în folie de plastic și a pus în congelator. Broccoli congelat, de asemenea.

Cum să înghețe ierburi proaspete

Plante medicinale pot fi înghețate în două moduri. În primul rând, se spală verde, scuturați apa, cotlet și pus în borcane, în cazul în care se poate lua apoi porțiuni. În al doilea rând, nu feliere, punând verdeață într-o pungă și congelare. Înainte de utilizare, fără decongelare, strivi cu ajutorul unui știft de rulare. Verzii au folosit întotdeauna „neottayavshey“. Pentru congelare sunt cele mai bune marar, busuioc, pătrunjel, tarhon, ca într-o formă uscată, acestea păstrează doar marginal aroma lor picant.