Bouquet garni - ajutor gustoase în lupta împotriva răcelilor

În timpul iernii, în timpul declinului sistemului imunitar și timpul de răceli în masă ar trebui să ajute organismul să se apere împotriva bolilor. Prevenirea poate fi nu numai util, dar, de asemenea, plăcut. În acest articol, ne vom concentra pe plantele din „bouquet garni“ - fascicul ierburi aromate, care este folosit la gătit.

Buchet garni este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză

Un pic de istorie. Acasă la bouquet garni este Franța. A fost în bucătăria franceză a început să folosească ca o combinație tradițională de plante aromatice. Este cel mai frecvent în Provence. Bouquet garni - un pachet de ierburi proaspete sau uscate, care include în mod necesar pătrunjel, cimbru și frunze de dafin. În funcție de regiune și se adaugă alte condimente aromate, frunze și rădăcini. Este folosit pentru prepararea de supe, sosuri și tocane: picături în lichid timp de câteva minute pentru a da un gust unic. Acest pachet de plante pot fi folosite în gătit la de trei ori. Buchet garni este de două feluri. buchet mic include cimbru, patrunjel, frunze de dafin, negru se adaugă uneori sau boia. Multe femei ucrainene folosesc aceste mirodenii atunci când gătit supe, deși nu leagă într-un pachet. Într-un mare buchet garni mai adaugat oregano, busuioc, rozmarin, pimpinellu, cimbru, tarhon, asmățui.

Principalele componente - patrunjel, cimbru, frunze de dafin

Peter shka (Petroselí-num)

pătrunjel - Această plantă bienală, nativ la coasta mediteraneană. Patrunjelul contine mai mult caroten decat morcovii, si 100 de grame de plante proaspete conțin o doză dublă din doza zilnica de vitamina C și vitamina A. Conține magneziu, potasiu, fier, vitaminele B1, B2. După cum a fost mult timp cunoscut de droguri Pătrunjel. Avicenna a remarcat proprietățile sale medicinale: crește transpiratia, calmeaza durerea, ajută la tuse, imbunatateste respiratia. Datorita proprietatilor sale diuretice de patrunjel reliefuri umflarea, elimină toxinele, îmbunătățește bunăstarea, care ajută, de asemenea, lupta impotriva infectiilor corpului. Cât de plăcută bonus, pătrunjelul are proprietăți de întinerire a proteja impotriva ridurilor, albirea dinților, gingiilor întărește.

Cimbru (vulgaris Thymus)

cimbru, în comun - cimbru, aceasta planta minunata, primele înregistrări din care au fost găsite pe tablete cu cuneiforme Samarienilor. Această plantă este folosită în divinație și iubire magică. Se crede că mirosul de cimbru promovează reînnoirea energiei și, prin urmare, ajută la depășirea timiditate, timiditate, întărește început volitiv. Există mai multe varietăți de cimbru, care sunt destul de asemănătoare între ele în aparență și conținutul de nutrienți. Toate aceste plante au proprietăți medicinale.

Cimbrul (Thymus serpyllum) în cultură. Înflorire.

Datorită acizi organici, taninuri și uleiuri esențiale, care fac parte dintr-o plantă, cimbru are dezinfectant puternic, analgezic, proprietăți anticonvulsive, are un efect relaxant. Utilizarea sa în tratamentul bolilor respiratorii, anxietate, somn si prevenirea bolilor de sex masculin, ca agent tonic. Cimbrul bulion concentrat reduce caderea parului, voma se oprește, elimină respirația urât mirositoare.

Frunze de dafin nobil (dafin)

frunze de dafin - numele colectiv pentru condimente sub formă de frunze dafin - copac sau arbust de laur de familie. Este un copac sacru, originar din Marea Mediterană. De la numele său a luat numele de Laura, Laurel, Lorenz, Lawrence, cuvântul „câștigător“ al expresiei „restul pe lauri“ și „cununa de lauri“. Aceasta nu este doar un condiment valoros, dar, de asemenea, agent medical excelent, care posedă sedativ, diuretic și proprietăți antihipertensive. frunze de dafin conțin o mulțime de taninuri, oligoelemente minerale, de producție volatile. Proprietățile medicinale se păstrează chiar și în formă uscată. frunze de dafin este utilizat în tratamentul sinuzitei și a tuberculozei: aceasta crește foarte mult sistemul imunitar al organismului și inhibă bacilul tubercul. În plus, îmbunătățește apetitul și un efect benefic asupra digestiei. dafinul are activitate astringent și stimulatoare, antibacteriene și antifungice.

Piper negru (Pí-pe ní-Grum)

Uneori, un mic buchet garni adăugat roșu și piper negru. Este rodul viilor care cresc pe coasta de sud-vest a Indiei și Sri Lanka. În funcție de ce timp de a merge și cât timp fructele sunt uscate cu aceleași viță de vie sunt ardei negru, alb, roșu sau verde.

Negru, verde, roz (Brazilia) și piper alb

În funcție de tipul de fructe conține rășină 1-2%, 6-12% din uleiuri grase. proprietăți de ardere prevede alcaloid 5-9% piperina și miros - conținutul de ulei esențial. Pepper se încălzește, crește transpirație, elimină excesul de mucus din plamani, calmeaza tusea, intareste sistemul imunitar. piper este adesea numit regele condimentelor. Nu numai că adaugă fel de mâncare aroma, aroma luminos, dar, de asemenea, ajută foarte mult în lupta împotriva răcelilor.

Un buchet garni mare - posibilitatea de a-și exprima individualitatea lor

În funcție de regiune, într-un bouquet garni mare adauga Chernogolovka, telina, ceapa verde, rădăcină de pătrunjel, chiar și morcovi. Dar, de multe ori adauga oregano, busuioc, rozmarin, pimpinellu, cimbru, tarhon, asmățui.

Maghiranul (Origanum majorana)

maghiran - Este o plantă perenă din Origanum genului. În Egipt și Roma, aceasta planta este apreciată nu numai pentru proprietățile sale medicinale și picant, dar, de asemenea, pentru decorare. Marjoram conține uleiuri esențiale, rutin, acid ascorbic, caroten, tanin și pectină. Se îmbunătățește digestia, sedativ si diuretic. Este folosit în bolile respiratorii, răceli, precum și probleme digestive. Acesta are un efect sedativ bun. Îmbunătățește somnul, reduce durerile de cap.

Busuioc (Ocimum basilicum)

busuioc - aceasta este o mare de plante ornamentale, care va decora nu numai masa, dar, de asemenea, orice strat de flori. Vechii romani un simbol al iubirii de plante, fertilitatea și de familie bunăstarea luate în considerare. Și nu e de mirare, pentru că are un efect pozitiv asupra sănătății, ceea ce este important în orice familie. Busuioc are proprietăți dezinfectante, și un ulei esențial - acțiune bactericidă. Se ameliorează umflarea, inflamație, reduce tusea, are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Reduce punctul de vedere al supratensiune, ea ajută la răceli și gripă. În medicina modernă, busuioc este utilizat pentru a reduce febra si anti-tuse.

Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis)

rozmarin - arbust peren mediteranean al cărui nume se traduce ca prospețime mare. Sale miros placut, pin nu poate fi confundat cu nimic altceva. Ea are un efect tonic, în același timp, protejează împotriva emoțiilor puternice, reduce iritabilitatea. Ea posedă proprietăți analgezice. Mai multe detalii despre caracteristicile, caracteristicile și cultivarea de rozmarin, a se vedea articolul pe site-ul nostru „Prospețime mare pe pervazul ferestrei“.

Anasonul ordinare (Pimpin LLA uní-sum)

Pimpinella, mai cunoscut sub numele anason ordinară - plantă anuală, originar din Liban. Gustul este, practic, multe asociate cu tratamentul răcelii comune. La începutul secolului trecut, în colaborare cu răceli copii trata zahăr anason: un gust plăcut facilitat adoptarea medicamentului. Mai târziu, anason a fost folosit în siropuri de tuse si tuse, chiar acum mai multe fonduri sunt vândute în farmacii contin anason. Are emoliente, expectorante, care ajută în lupta împotriva tusei. De asemenea, anason - este antipiretice.

Vara cimbru cimbru sau dulci (Satureja hortensis)

cimbru - Aceasta planta, gradina de plante, cu un miros foarte puternic. Deși el arată și este similar cu unele specii de cimbru, dar ele sunt plante diferite. Ei fac parte din aceeași familie Yasnotsvetkovyh, dar la diferite genuri. În Germania și Franța a recunoscut oficial ierburi savuroase. Acesta este utilizat ca agent antihelmintic și antibacterian. Spectrul de acțiune este destul de larg. Este folosit pentru dureri de cap, infecții respiratorii acute, amețeala, boli ale tractului gastro-intestinal. Grecii antici au numit cimbru „iarba Satire“ pentru proprietatile sale afrodisiace.

Tarhonul sau Tarhonul (Artemisia dracunculus)

tarhon, tarhon tarhon sau - planta originara din Mongolia, cu o mare varietate de sinonime populare. Acesta este utilizat pe scară largă în medicina alternativă. Tarhon contine vitamina C, caroten, uleiuri esențiale. Este folosit ca un febrifug anti-tuberculoza,, în lupta împotriva bronșită și pneumonie. De asemenea, utilizat în tratamentul bolilor de piele și pentru a îmbunătăți potența.

Asmățui (cerefolium Anthriscus sau Kervel)

asmățui - plantă anuală cu miros anisic, un conținut ridicat de acid ascorbic, provitamina A, caroten și uleiuri esențiale. În medicina populară, este folosit ca un tonic si tonic.

Buchet garni - un plus parfumat la felurile de mâncare, decorare bucătărie și o grămadă de substanțe utile. Desigur, aceasta are o influență pozitivă asupra organismului. Cu toate acestea, este demn de reținut faptul că fundamentul sănătății - somn sanatos, exercitii fizice, dieta moderat și sistemul nervos relaxare.

Rămâi sănătos!