Condimente Sadiq

gălbenele - oaspeții frecvente în paturile noastre. Ar trebui să mutați-le în tigaie, astfel încât face amanta Americii Latine. Acolo acestea sunt utilizate în principal ca plante de condimente pentru salate, supe, sosuri și băuturi. Georgia a folosit uscat și măcinat în coșuri de flori pulbere. Ei fac feluri de mâncare de marcă georgiene: file de carne de vită în sos de nuci rosii, drob prajit cu rosii, gălbenele bine combinat cu gust de nuci, o mare „de lucru“, în supe. Cele mai multe din acest condiment este potrivit pentru mâncăruri calde de păsări de curte.

Gălbenele ()- trata cu o istorie lungă. petale de galbenele au fost folosite în Persia antică și Grecia. În Roma flori uscate sărace vechi folosite ca un substitut ieftin pentru șofran. In schimb, acest condiment poate fi astăzi și se adaugă la supe și tocane și pentru a colora orez, supă și feluri de mâncare de pește galben. Pentru aceste scopuri, petale galbenele, amestecat cu flori de gălbenele și morcovi mărunțite utilizate anterior. Un astfel de amestec poate fi congelat. Condimentul alimente calde, care a pus timp de cinci minute, până când fierte.

petale de galbenele da salata un gust picant. Pentru colorarea aluat petale nevoie, cum ar fi șofran, se fierbe în lapte. Poate înflori și unt de tip sandwich amestecând petale proaspete tocate marunt cu untul înmuiat (în proporție de 1: 2). Zaharisite (sirop fiert și uscat) pot flori-ing la căcat prăjituri. Pentru uscare, aveți nevoie pentru a colecta florile în plină floare. Păstrați-le mai bine într-un borcan bine închis într-un loc întunecat, întunecat, ca petalele nu pierd culoarea.

coada-șoricelului familiar pentru noi ca plantă medicinală. Dar, este folosit ca un condiment.

Tinere ierburi proaspete pot fi adăugate la salate, brânză sau brânză de vaci, preparate din carne și tocană de vânat, cartofi și supe de fasole. După Yarrow are un gust picant, care amintește de piper negru. Pentru carne de pasăre prăjită și sos de afine este perfect, cu coada șoricelului. Pentru prepararea ei, se amestecă 500 g de boabe cu zahăr din sticlă, se adaugă o jumătate de linguriță de coada șoricelului uscată și 2 cățel, se fierbe amestecul timp de 15 minute. În cele din urmă sosul cu sare si se adauga un pic de piper.

Ca un condiment recoltate vârfurile florale de coada șoricelului. Ai nevoie să „treiere“ Dupa uscare flori si frunze. Ramurile rămase pot fi utilizate pentru sărare și decaparea legume și ciuperci.

pelin - tărtăcuță amar. amărăciunea și ajută digestia și stimulează apetitul. Prin urmare, în Evul Mediu, pelinul utilizate în mod activ pentru gătit alimente grase. Ea și astăzi este perfect pentru carne grasa la gratar, dându-i un gust picant neașteptat. Pentru experimente, cel mai bine este să utilizați marinați aromate. Baza pentru ei poate deveni oțet pelin. Pentru prepararea ei într-o sticlă convențională sau oțet de cidru, felii de lamaie, locul 2 cu coaja, 2 crengute tarhon, salvie si balsam de lamaie, cateva linguri de zmeura sau căpșuni. Infuza amestecul trebuie să fie într-un loc întunecos, timp de 2-3 săptămâni, apoi se strecoara. Pudra de pelin uscat pot fi adăugate la calita sau pește marinat.

leuștean - lungă perioadă de timp, dar condimente ucraineană aproape uitat. Acesta este utilizat pe scară largă pentru această zi în bucătărie germană.
Un fel, un miros foarte puternic și un gust de frunzele tinere (inclusiv uscate), care amintește de ambele telina si drojdie de bere, este perfect pentru a evidenția și de a spori aroma de carne. Tocana cu legume dobândi aroma leustean de ciuperci. Acesta poate fi adăugat la toate supe (cu excepția laptelui) feluri de mâncare, sosuri, salate, carne, legume și pește. Un tânăr tulpini, fierte în zahăr, transformate in fructe confiate exotice. Semințele pot fi utilizate pentru aromatizarea brânză.

Video: Cum de a face gradina picant

agrișă - ingredient indispensabil în preparate din carne din bucătăria caucaziană, în cazul în care este evaluată aciditatea. Anotimpurile de fructe de padure sale uscate pot fi găsite pe piețele Kiev. Dacă doriți să o faci singur, apoi se pisa la un boabe de dracilă uscate râșniță de cafea. Pulberea rezultată poate fi stropit pe vase gata preparate din carne (chiar și atunci când este aplicat la masa). Încă în procesul de preparare ar trebui să pună boabe uscate sau proaspete într-un pilaf. Interesant gust poate fi obținut prin adăugarea de condimente de dracilă în supe.

oregano în Europa de Vest au fost mult timp folosite ca condiment ciuperci de gătit. Adesea, aceasta este o parte de pizza italiană. aromă delicată și amar-picant, ușor de ardere gust sale flori uscate este perfect pentru rosii, carne de miel, sosuri și supe hrănitoare. Puteți utiliza și tulpinile plantelor - în decaparea castraveți și ciuperci.

Bucătăria italiană este utilizat pe scară largă ca un capere condimente. Dar puțini știu că, în loc să nu condimente ieftine pot fi aplicate cu succes semințe imature călțunaș. Ei au chiar mai acut gust specific. Salatele pot pune frunze proaspete de aceste flori. Pentru a păstra condimentul, te poate arunca într-o sticlă de oțet deal strâmt muguri Nasturtium și să insiste pentru o săptămână într-un loc întunecos. Delicious condimente exotice gata.

aromă de fructe de padure rășinoase ienupăr Pare a fi prea puternic și specifice pentru gustul nostru. Dar este un condiment important în bucătăria din regiunea alpină. Germania, cu varză boabe de ienupăr fermentate de Crăciun. Utilizarea lor principal în carne, în special în joc. Puternic condimente aromă aromă nu a marcat un gust plăcut, astfel încât ienupăr poate fi folosit în prepararea de miel sau carne prea gras. Cel mai bun mod - utilizarea unei varietăți de boabe cu marinate prețuite. Nu exagerati: 1 kg de carne nu au nevoie de mai mult de 5-6 fructe. Puteți găti și sirop de zahăr convențional cu ienupăr pentru utilizarea în sosuri. De altfel boabe de ienupăr pot fi cumpărate de la farmacie.

Cultivarea aproape în fiecare mlaștină AIR Am folosit mai devreme ca un substitut pentru scorțișoară, nucșoară sau ghimbir. Colecteaza rizomi nevoie. Este mai bine să folosească proaspete - când uscarea parfum sensibil mai slab. Acesta este un mare plus pentru tocane. Din cauza gustului amar de a utiliza acest condiment ar trebui să fie precaut: rădăcină mai bine la momentul căderii în tigaie pentru a stinge întreg și apoi îndepărtat.

Condimente poate schimba gustul nu numai feluri de mâncare obișnuite. Încercați să extindă utilizarea aromelor pentru băuturi.

Stiati ca de obicei chimion Acesta a fost mult timp folosit ca o planta „ceai“, în unele regiuni din Ucraina? Pentru a pregăti băutura, într-un litru de apă clocotită trebuie să adăugați câteva linguri de fasole. Se fierbe timp de cinci minute. Alte 15 minute de împingere. Bea acest nalitok delicios cu zahar sau miere. El, de altfel, este bine calmeaza, stabilizeaza tractul gastro-intestinal, și chiar vă permite să depășească insomnie cronica.