Foetaj

Video: foetaj

Produse din foietaj obținute luxuriantă și sfărâmicios.

Din ea puteți găti atât produse dulci și sărate. Spre deosebire de aluat de drojdie. Acest test necesită o mulțime de atenție atunci când gătiți, deoarece abateri de la recomandările pot duce la rezultate dezastruoase.

Dacă vedeți în rețeta instruiți să folosească foetaj, dacă este posibil, mai bine să-l cumpere în magazin. Dar, dacă aveți timp și înclinația, vă puteți pregăti destul de ei înșiși.

Pregătirea aluatului asa.

Intr-un vas se toarnă cantitatea necesară de apă, se adaugă ouă, sare și oțet.

Se toarnă făina și se frământă aluatul este destul de dens. framanta lui timp de 5-8 minute, până când acesta devine elastic și nu va fi ușor pentru a ține pasul cu brațele și boluri.

Aluatul este apoi acoperit cu o cârpă și lăsat să se înmoaie timp de 20-30 minute. Ulei pentru laminarea ia rece. Frămîntă pe o masă sau într-un castron până la dispariția bulgărilor și amestecat cu o cantitate mică de făină. Forma de ulei cu făină un tort dreptunghiular plat.

Aluatul finit este plasat pe masă, crestată de sus sa în cruce.

Se taie bucăți laminate cu un știft de rulare, astfel încât mijlocul a fost mai gros. La mijlocul aluatului pus uleiul, acoperă marginile rezervorului și zaschipyvayut marginile lor. Aluatul stropite cu faina.

Plicul rezultat este rulată la 1cm groase, și este pliat în patru. Acoperiți aluatul cu un șervet și se lasă minute na10-15. Din nou și din nou floured laminate la o grosime de 1 cm, este pliat în patru și a pus într-un loc rece, timp de 20-25 minute.

Apoi, din nou, se presara cu faina, laminate și pliat în patru. Bagati la frigider aluatul timp de încă 30 de minute, ultima dată când rulată și pliată în patru.

Video: foetaj. rețetă rapidă și ușoară

Aluatul trebuie preparat la o temperatură scăzută în bucătărie, cel mai bine este obținută la 15-17grS. Dacă nu puteți utiliza această temperatură, utilizați produse refrigerate. Făină, apă și ulei este pre-răcit în frigider.

Cuțit să taie aluatul ar trebui să fie ascuțite, nu pentru a framanta marginea aluatului, altfel va fi rău să se ridice. foaie de copt înainte de coacere stropite cu apă pentru a face aluatul pentru copt nu este deformat.

Video: dulce reteta de foetaj de la adresa http videoculinary ru Bunica Emma

La coacerea puf nu poate împiedica testul de șoc, în caz contrar se va soluționa, iar produsul se va dovedi foarte greu.

Această adresă de e-mail este protejata impotriva spamului, trebuie să activați jаvascript pentru a putea vizualiza pagina.