Frigarui de rețete de miel

numai carnea proaspătă și de calitate ar trebui să fie ales pentru gratar. miel pentru grătar este utilizat și porțiunea posterioară a carcaselor lamei dorsal-oi (mai ales gustoase și moi de kebab se obține din porțiunea de picior, și renală).

Un indicator de prospețime și calitatea cărnii - este mirosul, textura și culoarea. carne de învechire poate fi găsit prin a face un test de preparare a cafelei o mică bucată.

Carnea poate fi străpuns de un cuțit fierbinte, așa cum se întâmplă uneori, că mirosul stratului de suprafață al mușchilor normale și profunde deja schimbări invizibile.

Frigarui de miel. alegerea de carne

Benign răcite și de miel refrigerată acoperită cu o crustă subțire palidă tentă roșie. Când atingeți suprafața mâinii nu se udă. La locul de carne tăiate nu se lipește de degete. Culoarea maro-roșu său, sucul este clar și curat. Consecvența în carne proaspătă este foarte strâns, fovea, care este format prin apăsarea unui deget, netezite rapid.

Video: Cum de a găti frigarui de miel. Marinați pentru gratar de la Ivan!

grăsime Oaie este de culoare albă și o structură densă. Mirosul de carne și grăsime plăcută, fără "puișor". carne congelată benigna poate fi, de asemenea, utilizat ca materie primă pentru gratar. Are un miros specific, dens la atingere și face un sunet distinctiv atunci cand este atinsa. Dublu-congelate din carne pot fi identificate prin culoarea roșu închis pe suprafață și un roșu-cireașă la tăiat. Această calitate este mult mai rău și nu este potrivit pentru gratar.

Frigarui de miel. carne Pregătirea

Miel pentru gratar ar trebui să se spele, decongelare (dacă este luat carne proaspătă congelată), curățate de tendoanelor și filme. Se taie bucăți de fibre din carne ar trebui să fie transversal. După tăierea felii de ușor bătut pe un ciocan de lemn. Mărimea și forma bulgări depinde de metoda de preparare și cerințele rețetă.

Video: SHASHLYK în tomate marinata / RETETA gratar

Pentru carne de oaie gratar băț care urmează să fie tăiat în carne bucăți mari aproape de o formă pătrată,

Bucăți pe o frigare prăjită pe toate părțile în același timp și să rămână în interiorul suculent. Dimensiunile bucăți pot fi între 50 și 250 gr., Este important să le înșirarea uniform pe frigarui.

Pentru prepararea de piese de grătar ar trebui să fie mai plat, astfel încât acestea ar putea prăji în primul rând, pe de o parte, apoi pe partea din spate.

Dacă intenția dumneavoastră este de a găti frigaruile de miel marinată pentru acesta poate fi preparat separat și se toarnă peste bucățile tăiate, sau puteți adăuga toate ingredientele marinata în carne și se lasă la marinat. Există mai multe modalități de a muratura frigarui de miel.

Rețete Frigarui de miel:

Reteta №1. Marinată cu ghimbir.

Noi vă oferim o rețetă excelentă și dovedit.

Ingrediente pentru carnea de vită kebab:


• Baraniny3 gât de bucăți de carne de porc.
• Ginger - 10 gr.
• Kiwi - 1 buc.
• Sare - 1 lingurita
• Coriandrul - 2 lingurite
• Cumin - 0,5 linguriță
• Piper - 1 lingurita
• Vasile - 1 linguriță
• Frunze de dafin - 3 buc.

Se prepară toate ingredientele necesare: ceapa, miel, kiwi, ghimbir, frunze de dafin, sare, piper, coriandru, busuioc si chimen.





coaja de ceapa si grosolan cotlet. Pentru a prepara 1 kg., Pulpa nevoie de o linguriță de sare, trebuie să adăugați o linguriță de sare și se amestecă bine cu o presiune trebuie să iasă sucul de ceapă.

Motivul de carne mulți sunt tăiate destul de mic, dar aceasta este prima și cea mai mare greșeală. Carnea ar trebui să fie tăiate în jurul valorii de bucăți 7x5. Ghimbir coaja rădăcină și freca pe o răzătoare mică.

Acum, despre kiwi. Kiwi ofera carne un gust foarte picant și parfumat, mulți încercați o dată, ca un condiment pentru marinați, încep să-l folosească în mod consecvent.

Kiwis trebuie să adăugați frigarui murate doar o oră înainte de prăjire. În nici un caz nu adăugați seara kiwi sau mai devreme, pentru câteva ore! Carne, dacă supraexpune în kiwi, ea devine ca terci, și va da un gust nu Kebab foarte bun.

Se combină toate condimentele rămase la ceapă și carne. Adăugați sosul și razatoarea cojit o oră înainte de fructe kiwi kebab de gătit.








cărbuni roșu-fierbinte. În acest moment, puneți carnea pe frigaruile, încercând să scape de toată ceapa lipit de carne, ca atunci când prăjirea arde în viitor nu este un impact frumos pe gustul cărnii.



carne prăji pe cărbuni, întorcându-se în mod frecvent, dacă este aprins focul, stinge cu apă imediat la gratar nu este ars. Gatiti până la o culoare maroniu deschis.



Finit fel de mâncare, ca de obicei, servesc cu ceapa murata inele feliate.






Reteta №2. Frigarui de miel reteta clasica.

2 kg. miel este luat:

• 2 cepe mari
• 150 ceapa gr.zelenogo
• 2 roșii
• lamaie jumatate
• 1 lingura. oțet
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal.

Ovin spălate, tăiate în felii mediu, pus într-o tigaie, sare stropit piper si ceapa tocata marunt, se adauga otet sau 1 oră. Lingură de suc de lămâie și se amestecă.

Mâncăruri se acoperă și se pune într-un loc răcoros la marinat timp de 6-8 ore. Marinata de lamaie pe bază de extracte de suc necesită 6-8 ore, acetic 2-4 ore. La scurt timp înainte de prăjire bucăți marinată de miel pus pe un băț sau metal frigaruie alternativ cu ceapa, se adaugă untură, slănină adaugă carne suculență.

Frigarui Fry au nevoie de cald, dar fără flacără cărbune de aproximativ 16-20 de minute, de cotitură scuipat, miel uniform prăjită.

Dacă friteuza nu este prezent, puteți găti pe gratar, de cotitură piesele dintr-o parte în alta. Gata prăjit frigarui kebab sau se scoate din gratar, a pus pe un vas, se toarna untul si se adauga garnitura ceapa verde, rosii, felii, și cercuri de lamaie. Dacă gatiti corect frigarui de miel, arcul nu va arde mult, ceapă prăjită în vasul de foc preferat al multora.

Reteta №3. Frigarui de miel reteta "de - Karski".

Per kilogram de miel:

• rinichii 2 oaie
• ceapa mare
• un pachet de ceapa verde
• 1 lingura. oțet
• lamaie.

Se clătește miel proaspăt, benzi, tăiat tendoanele și benzi ei, face o mica incizie la timpul prăjirii bucăți de carne nu se contracta, si măruntiți (250g -. O bucată). rinichi de miel și se spală și se taie în jumătate.

Preparat miel și se taie rinichi ori in tigaie, condimentați cu sare, se presara cu piper, ceapa si marar si patrunjel, se toarnă sucul de oțet sau lămâie și, fără agitare, se lasă la marinat timp de 3-4 ore. Înainte de prăjire fiecare piesă este înșirate pe un băț, adăugând pe ambele părți ale unei piese de o jumătate de rinichi, și se fierbe peste carbuni incinsi, dar fără flăcări.

Când prăjire scuipat vă trebuie să se întoarcă în mod constant la carnea de miel este prăjită uniform din toate părțile. Grătar, elimina Frigarui și servi o singură bucată, împreună cu rinichii.

Reteta №4. Frigarui de miel. Rețetă cu apă minerală la marinată.

Video: frigaruile rețete de miel / oaie kebab / SHASHLYK din Egipt

Ovin tăiat în bucăți de 60-80 g., Se toarnă 1 litru de apă minerală, sare, condimente mazăre vsypte dulce și amestecul de ierburi pentru kebab pereche crengute tarhonul bit cilantro, taie două cercuri bulbi mari, stoarce sucul din tigaie într-o lamaie mica sau mare. Se amestecă toate ingredientele și se marinează într-un loc cald timp de 4 ore. bucăți marinate Gatiti pe frigarui sau pe gratar. Delicious gratar carne de oaie preparată fără oțet.

Frigarui de miel. Sfaturi utile.

Frigarui de miel, desigur, cel mai delicios de kebab. Ea literalmente se topește în gură. În comparație cu alte tipuri de carne (carne de vită, carne de porc), miel mai mult dieta si produs sanatos. Pentru kebab a fost chiar mai gustoase de foc ar trebui să ia crengi uscate de pomi fructiferi. Ele vor da o aroma tarta unic de shish kebab. Pentru carnea era avans juicier, se prepară o sticla cu marinata si se amesteca sosul si apa. Ei au nevoie să fie udate în timpul gătirii kebab și taciuni erupt puternic stinge.

Și, desigur, kebabul cele mai delicioase sunt obținute în natură și în companie bună.