Picior de miel, coaptă în cuptor

Oaie sunca coapte în duhovkes rozmarin si usturoi - un fel de mâncare tradițională de Paște în Europa. miel zharkoeiz Juicy (miel) extrem de gustoase și parfumat, ea bukvalnotaet gura. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătească un picior de miel coaptă în cuptor sau baranyulolpatku

Carne de oaie sau de miel?

Conform tradiției vorbitoare de limba rusă, este carne adesea numit miel, deși doar pischuupotreblyayut miei tineri (miei). Ar fi mai corect să-l numimcarne de miel (picior de miel, șuncă de miel, carne de miel). În etoystate vom folosi diferite nume familiare pentru tine, și suntem în ea va Picior de miel la cuptor.

și anume sunca oaie (picior de miel) Cel mai bun podhoditdlya coacere în cuptor. Cu toate acestea, în cazul în care pentru un motiv sau altul nu a putut obținepicior de miel sau costul de șuncă depășesc bugetul dvs., puteți utiliza acest feluri de mâncare de lama de miel.

tradiție miel la cuptor Paste Are secol inEurope și este înrădăcinată tradiții creștine mult mai profunde - vyazycheskie. Citește articolul nostru special: Paste: origini, tradiții și ritualuri.

Video: picior Friptura de miel. picior de miel la cuptor

Picior de miel (picior de miel, picior de miel) sau baranyalopatka. vduhovke Pregătirea. Asigurați-o incizie cu un cutit si felii de usturoi miel nashpiguyte ivetochkami rozmarin

picior de miel sau de umăr, la cuptor cu rozmarin si usturoi

veți avea nevoie de :

1. picior de miel sau de oaie omoplatului os cântărind 2-2.3 kg (umăr poate fi utilizat)
2. 4-5 catei mari de usturoi
3. cateva crengute rozmarin proaspăt
4. amestec de condimente preferate (am folosi un amestec de friptură McCormick Montreal friptură)
5. putin ulei vegetal
6. folie

picior de miel (picior de miel), cu os a declarat greutate fel de mâncare principal sgarnirami potrivite pentru 5-6 persoane.

picior Prepararea de miel sau miel omoplați

Cu câteva ore înainte de preparare, eliminați miel iostavte din frigider în bucătărie carne temperatura camerei atinsă. Peredprigotovleniem picior friptură de miel preincalzit cuptor la 220 ° și să pregătească toate componentele. curat usturoi și se taie fiecare cățel pe 2-3prodolnye parte. diviza rozmarin în bucăți de aprox. 2 cm fiecare.

Îndepărtați toate ambalajele din picior de miel. locoaie sunca pe bord și să facă câteva tăieturi cu un cuțit pe fiecare parte. În kazhdyynadrez a pus o bucată de usturoi și se introduce o crenguta de rozmarin, ca fotosverhu. acum obmazhte picior de miel ulei vegetal și se presară cu partea condimente skazhdym. loc picior de miel într-un vas rezistent la căldură.

picior de miel, prăjite mediu rare: complet coapte la margini, dar cu un centru suculent roz. Deci, toată lumea la masă se poate alege o piesă la gust. A se vedea. Temperaturile de masă diferite de miel doneness (oaie) de mai jos

Miel (miel) în cuptor

picior friptură de miel într-un cuptor fierbinte la 220 ° C timp de o jumătate de oră (vseduhovki diferit). Scopul nostru în acest stadiu - "sigiliu" carne, friptură egodo crustă apetisantă din toate părțile. aceasta miel se va la grătar și suculent, nu coapte.Asigurați-vă că friptură de miel Ea nu arde. de îndată ce picior de miel ravnomernopokroetsya maro auriu, scoate carne de miel fierbinte din cuptor și-l acoperă cu folie toate storon.Esli folosiți Termometru pentru cuptor (A se vedea. Detaliile de mai jos) votknitetermometr înainte de ecranare picior de miel cu folie. acum a pus oaie sunca în ivypekayte cuptor până la gradul dorit de coacere.

Video: Rețetă pentru picior de miel coaptă în cuptor în 2014

Temperatura de miel prăjire (picioare de miel) și utilizarea termometradlya cuptorului

Dacă utilizați de construcții Termometru pentru cuptor (Aceasta ajută foarte mult atunci când gătit friptură la cuptor), După miel okorokiz prăji uniform pe partea de sus, introduceți termometrul în cel mai larg mestookoroka, astfel încât acul să nu atingă osul. Acum urmăriți cu atenție zatemperaturoy, mai ales dacă (ca noi) dragoste carne suculent, nu coapte Adăugați gata. miel fierte foarte repede, supraexpune și carnea dazheperesushit este foarte ușor. vedea tabel temperatură internă pentru diversegradul de pregătire de miel (miel) și să păstreze în minte că înlăturarea friptură de mieldin cuptor este necesară atunci când temperatură este mai mică decât cea dorită pentru 5gradusov:

1. Foarte suculent, cu un mijloc umed și sânge, cald în interior (rar) - aprox. 53 ° C
2. Destul de suculent, cu un centru de culoare roz (în sânge) - aprox. 57 ° C
3. Pentru cele mai bune din interiorul suculent și ușor roz (mediu) - aprox. 63 ° C
4. Malosochnoe, de culoare maronie, complet coapte și interior cald (mediu de bine) - aprox. 69 ° C
5. Oarecum uscat, lumină, lung coapte (bine făcut) - 71 ° C sau mai mare

Scoateți carne de miel din cuptor 5 grade la temperatura dorită, se acoperă cu un prosop pe partea de sus a foliei și se lasă ca "odihnă", Pokatermometr nu prezintă gradul dorit de pregătire. Acum puteți tăia nogubarashka, hrănire și imediat acolo.

Cum se depune un picior de miel, coaptă în cuptor

Conform tradiției limba engleză, picior de miel prăjită servit cu sos sau sos de jeleu cu menta, dar puteți încerca, de asemenea, acest delicios carne cu un sos roșu de afine și alte fructe de padure.

Material și fotografii: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net