Reteta supa ureche stiuca

Video: Ureche știucă. gătit în aer liber

Mergând la natura cu uneltele de pescuit, nu uitați să luați o oală și legume pentru supa de gătit.

Dacă ești suficient de norocos pentru a prinde, puteți găti o supă incredibil de gustoase și parfumat pe foc, care de mai mulți ani a fost considerat unul dintre cele mai bune și cele mai populare feluri de mâncare preparate în natură.

reteta supa este simplu și accesibil tuturor, cu toate că, cu toate acestea, ar trebui să știi unele dintre subtilitățile de gătit.

Supa Rețetă pe foc: Sfaturi și trucuri

Înainte de a începe de gătit, ar trebui să pregătească un recipient adecvat. Pentru a pregăti supa peste un foc de tabără, folosiți ustensile care nu sunt oxidați. Cea mai bună opțiune ar fi un vas din oțel inoxidabil. Unul dintre principalele secretele reteta supa este că trebuie să-l gătească fără acoperire, în aer liber. Acoperiti vasul ar trebui să acopere doar 15 minute, iar apoi numai după ce-l eliminați de la căldură. atunci reteta ureche care este destul de simplu, veți obține o foarte gustoase.

Ureche ar trebui să gătească numai pește proaspăt și, de preferință, în apa în care este vehiculat. pește sau Adormit stătut în gust va fi mult mai rău decât peștele proaspăt prins.

Cu toate acestea, ingredientul principal este supa de pește, dar pentru că nu este necesar să se adauge o cantitate mare de legume. Este suficient să taie niște cartofi, morcovi și ceapă. Dar condimentele nu pot scuti: anason, frunze de dafin, pătrunjel, ienibahar și piper negru, nucsoara, tarhon - toate acestea este cea mai bună potrivire în reteta de supa pe rug.

Pentru supa este cel mai bun de a alege mai grasa pește și mai mare, iar pentru a face supa este de pește fin și mici, care va da o grăsime bună. Dacă doriți să obțineți așa-numitul „sclipici ureche“, supa poate stabili o pre-spălat cu lapte, ouă și panglici.

Ce sa nu faci atunci când gătit supă:

• Nu turnați în oală prea multă apă - este suficient în cazul în care peștele este acoperit cu apă nu este mai mare de 2-3 cm.

• Aveți grijă la ureche în timpul gătirii nu se fierbe este foarte puternic.

• În nici un caz nu ar trebui să se amestecă supa de gătit în timp ce, chiar și în cazul în care aspectul nu este imposibil să se obțină bulionul din partea de jos. De asemenea, nu se adauga la supa unt, cuburi de Bouillon și chiar apă simplu - delicios și bogăția urechii și rândul său, fără asistență.

• Nu adăugați cereale - reteta supa asta nu înseamnă, pentru că altfel se poate transforma o supă de pește banală.

• Nu priva ureche bulion suplimentare, asa ca nu arunca în timp ce gătiți capetele de pește și aripioare.

Supa Rețetă în conformitate cu normele

Pentru a începe să gătească supa de legume. Pentru a face acest lucru, 3 litri de apă se fierbe decojit, dar nu a tăiat în bucăți morcovi, cartofi și o grămadă de patrunjel. Când supa de legume fierbe, se adaugă ardei mazăre și foaia de dafin și se fierbe timp de încă 1-1,5 ore. După acest timp, se scoate din vas și se aruncă ceapa, ardei, rădăcină de pătrunjel și frunze de dafin.

Scoateți morcovii, se taie în felii și a reveni la bulion. În ceea ce privește prezența cartofului în ureche, există o dezbatere: cineva crede că ar trebui să fie o cantitate mică în ureche, în timp ce alții cred că rețeta supa nu include orice legume. În orice caz, va decide, pentru că în ambele cazuri, urechea se dovedește foarte gustoase.

În timp ce supa este gătit, ar trebui să fie curățate de pește, gut-l, scoateți branhiile și clătiți bine. Lăsați peștele timp de 10-15 minute în apă, după care trebuie limpezite din nou, m-am dus la tot sângele pe care nu și-a spălat pe prima încercare. În cazul în care peștele este suficient de mare, atunci acesta trebuie să fie tăiată în bucăți de grosime nu porționate mai puțin de trei centimetri.

Dacă este disponibil oameni fără importanță, nu ar trebui să-l ignore atunci când gătit supă de pește. Acesta poate fi utilizat după cum urmează: la gut, se spală și cravată într-o bucată de tifon. tifon de Jos cu un pește în oala cu supa, astfel încât bucățile de tifon agățat în afara. 10-15 minute va fi suficient pentru a fierbe peștii mici, îmbogățind supa lor supa. După aceea, se prăjește pot fi aruncate afară.

Stai o oală peste foc, dacă aveți o grilă sau grilaj, atunci acesta poate fi instalat peste el. Condiția principală - oală trebuie să fie poziționat deasupra focului, astfel încât flacăra să nu crească peste partea de sus a acesteia.

Pune într-o oală de cartofi și pește, se acoperă cu supa de legume, dar nu mai mult de trei centimetri peste pește. În acest moment puteți adăuga un pește mic în tifon.

Când urechea fierbe, focul ar trebui să scadă (scoate câteva lemne de foc), sare și condimente. Gatiti timp de 10-15 minute, apoi se scoate tifon cu caracuda, adăugați un buchet de marar si supa se fierbe timp de 10-15 minute.

Când urechea este gata, se scoate oala de pe foc, îndepărtați fasciculul verde, se toarnă încet supa în boluri, se adaugă la fiecare bucată de pește și ierburi proaspete tocate mărunt. Supa Rețetă de pe foc este puțin probabil ca cineva va fi capabil să rămână indiferenți!

știucă ureche rusă

Pentru a pregăti supa de la o știucă, va avea nevoie de 1 kg de pickerels mici sau capul de pește mare, 0,5 kg salau file, 2 cepe, 2 linguri de ulei vegetal, 1-2 linguri de pesmet, o grămadă de pătrunjel și ceapă verde. De la condimente pot fi adăugate nucșoară, ghimbir, frunze de dafin, sare, piper negru măcinat.

Mod de preparare:

Pike ar trebui să fie curățate, eviscerat, se taie în bucăți și se clătește bine sub jet de apă. Dacă doriți să gătești capul stiuca, este necesar să se îndepărteze ochii și branhii.

Puneți peștele într-o tigaie, se acoperă cu apă rece, se adaugă o ceapa purificată, o bucată de ghimbir, un cuplu de frunze de dafin și jumătate o grămadă de pătrunjel.

Când stiuca ureche fierbe, se acoperă capacul oală și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Atunci ar trebui să obțineți de pește pentru a da un pic mai rece și se separă carnea de pe oase. Restul de aripioare, oasele și capetele de pește din nou pus în tigaie și capacul se fierbe la foc mic timp de 50-60 minute.

Video: urechi stiuca

Se curata cartofii, se taie în felii mici și se prăjește până când fierte într-o tigaie cu ulei vegetal si ceapa tocate marunt.

Scoateți oasele din bulion de pește și tulpina-l. Din nou, a pus supa pe foc, se adaugă cartofii prăjiți cu ceapă, arunca o firimituri câteva, sare și se lasă să fiarbă timp de câteva minute, apoi se pune bucățile de pește. Dă fierbere și opriți imediat de pe foc.

Sezonul supa de la o stiuca cu nucșoară, un pic de suc de lămâie sau oțet. Să stea sub capota timp de 10-15 minute, după care urechea poate fi livrat cu ierburi tocate.

Anotimpurile la urechea stiucii

Daca esti un fan al pic ascuțit, este posibil să se prepare un condiment picant la urechea stiucii numit salamuri. Pregătirea repede și ușor. Suficient pentru a lua 0,5 cani de yushki terminat de supa, proaspete pod de ardei iute, si 5-6 catei de usturoi.

Puneti toate ingredientele intr-un blender, se taie și savura salamuri gata! În cazul în care nici un blender, se taie marunt standuri piper, și săriți prin chesnokodavilku de usturoi. Anotimpurile ar trebui să fie adăugate la fiecare supa de servire de la o stiuca la voință și gust.

Evgeny Yarmolenko special pentru woman56.ru