ProSadGuru.com

Gătitul la afumătoare, colectate propriile sale mâini

Smokehouse în casă

Produsele afumate la rece sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, gustul este superior fum lichid și fumat fierbinte. Smokehouse afumat propriile lor mâini pentru a ajuta la pregătirea nu numai carne, pește, și chiar trata delicioase fructe cu coajă lemnoasă și uscate se obțin.

Să înțeleagă cum să gătească în fum rece, și apoi să încerce să colecteze ulei lampa în casă și se potrivesc nevoilor dumneavoastră de afaceri.

Pentru a obține înmuiate carne subțire de fum parfumat, și care nu sunt acoperite cu tăciune funingine formaldehidă, aveți nevoie pentru a înțelege ce este un proces de fumat rece, apoi concentrându-se pe volumul de produse alimentare recoltate și plasați afumat (natura sau oraș), vă construi fumător dreapta.

Ce este special la rece-afumate?

  • Temperatura de fum nu este mai mare de 250 C
  • Tot ceea ce este mai mare - caleste in suc propriu. Salo general, se poate topi și va deveni un excelent conservant natural în afumătoare fierbinte. Prin urmare, metoda de fumat rece este ideal pentru alimente grase.
  • rață gras, sunca de porc este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, după un fum rece.
  • Lemn de foc și rumeguș trebuie să fie bine uscate.
  • În caz contrar, gustul de carne va fi un „săpun.“ Poti presara un pic de apă de pe chips-uri, care nu a fost maro. carne topsheet suprauscată nu permite fum să pătrundă mai adânc și, prin urmare, nu în cadrul prokoptitsya.
  • Produsele fumigare de fum are loc treptat, pe parcursul mai multor zile.

Fish: 1-6 zile, în funcție de mărimea.

fumat de pește

Chips de mere, cireșe sălbatice și cenușă de munte, paltin, arin si aspen. Acesta din urmă poate fi utilizat numai într-un amestec cu rumeguș alți copaci.

Pentru carne: 2-6 zile

Rumeguș de lemn de stejar, nuc, fag, arin.

Salo: 2-3 zile

Pentru a lua șuvițele de bacon de pomi fructiferi: mere, cireșe, coacăze.

Bird: 2-3 zile

Rabbit: 2-4 zile

Fructe, ceai, seminte, branza: 1-2 ore

Carnea proaspătă nu este afumat, cea mai mare parte realizate din carne de vită afumată: marinat în soluție sărată puternică de câteva săptămâni. Acesta a fost apoi se spală de sare și fumigate. Uneori, în saramură se adaugă condimentele: lavrushku, piper, cuișoare. Dar, din carne de usturoi cu soluție de sare poate acru.

  • Fum ar trebui să fie lumină și rece.

Produsele din cadrul lămpi cu petrol, deoarece erau scăldate într-o ceață subțire. Acest lucru este fumatul rece.

În cazul în care fumul este dens și gros, vei primi înmuiat, carne acoperit de funingine. Vei avea loc în câteva zile, produse de fum, carnea este în magazin - cu un cocktail chimic bogat. Cel mai bun caz, doar se întâmplă și propechotsya pentru semi-afumate.

De aceea, fumul este lăsat să se răcească, iar produsele sunt plasate în afumătoare superior.

  • Smokehouse ar trebui să fie etanșe.
  • Acest lucru este de înțeles, din moment ce o bucată de carne agățat câteva zile de vară poate fi ușor muște primit, care ar distruge toate livrările.

Da, și în vecinii vor fi încântați să miros fumul de la apartamentul tău.

În plus, afumătoare sigilat menține temperatura dorită în cuptor uniform chips-uri mocni, nu inflaming.

Smokehouse în grădină

Engage piesa de prelucrat poate fi într-o casă privată, în natură și în apartament. Smokehouse rece construit cu propriile sale mâini pe experiența acumulată asupra tehnologiei de secole. Fie că este o afumătoare portabil sau staționare - Smoker, nu este de prisos detalii.

Ea a lucrat bine pentru a obține cele mai delicioase delicatetea.

conținut

  • fumatul la rece in casa: design Smokehouse
  • Smokehouse pentru afumat la rece în natură
  • Smokehouse Cottage afumat desenele sale mâini
  • Apartament Smokehouse afumat propriile lor mâini: fotografie
  • Smokehouse din resturi de materiale

    • fumatul la rece in casa: design Smokehouse

    Noi împărțim afumătoare la rece în mai multe tipuri:

    Video: casa cuptor-grătar-fum din cărămidă. Gătitul în cuptorul afumătoare

    • Drumeții - este simplu, fumător împovărător pentru porțiuni mici de delicatese.
    • Cottage - pentru preparate grave afumate în volume solide
    • Pentru un apartament oraș - un compact, nu lasa fumul este sigur pentru tine si vecinii.

    Ei toți au același principiu de funcționare al fumătorului cu fumul de rumeguș trece printr-un jgheab într-un recipient etanș pentru carne.

    Aceasta variază doar cantitatea de marcaje și materiale de construcție.

    Cuptor-kaptilnya fotografie

    Smokehouse pentru afumat la rece în natură

    Acesta este un simplu afumătoare este format din produse container, șanțul și așchii de lemn cu camera de ardere.

    Vetrei de chipsuri vede în pământ, se trece din lungimea șanțului de mică adâncime de 6 m la capătul capacității instalate -. Un butoi din lemn, rezervor de metal. Șanțul este foi închise sau fier, sau este plasat în conductă. Rezervor de fumat adăpost umed sau strâns Hessian acoperit cu un capac.



    Puteți distribui ramurile de top cu frunze verzi. Prin culoarea lor este convenabil pentru a determina temperatura și dorința afumată. , frunze uscate încrețită - temperatură ridicată, verde și suculent - este corect.

    Smokehouse pe lemn

    Construcția este proiectat pentru o cantitate mică de produs și este potrivit pentru pești de fumat, bucăți mici de carne.

    Smokehouse Cottage afumat desenele sale mâini

    structură mai robustă, creată pentru câteva zeci de ani, este acasa pentru afumarea.

    schema ei este similară cu cele anterioare, dar locația și materialele sunt pregătite cu grijă. Sub jăratic de cărbuni sape o groapă, se toarnă betonul. cărămizi rezistente la căldură vatră obkladyvayut, instalați supapa. De la sursa la structura trece prin fum de țeavă.

    Conducerea în afumătoare

    A se vedea modul în care Smokehouse construit afumat cu mâinile în videoclip.

    Cel mai bun loc pentru acest tip de afumătoare va intracolinara. Semineu face mai mică lampă de construcții-ulei pe o pantă.

    Acum este posibil să se prepare o cantitate mare de fumat la un moment dat.

    Apartament Smokehouse afumat propriile lor mâini: fotografie

    În principal pentru fumat în bucătărie gata de utilizare lămpi cu ulei pentru mașini de gătit cu gaz - rezervoare rectangulare cu garnitură de apă.

    Dar ei nu vor fi în măsură să facă o fumat cu drepturi depline la rece. Temperatura din interiorul foarte mare fum fierbinte. Recoltarea preparată repede decât afumat. Se pare fumat fierbinte sau fiert „fum“. Prea greu pentru a menține fum temperatură scăzută.

    Smokehouse în apartament

    Dar nu Smokehouse afumat cu propriile lor mâini pentru prepararea de grăsime pe balcon - puteți!

    Va trebui să facă un generator de fum separat și un recipient sub fumate.

    Un mic compresor acvariu este conectat la metal în interiorul lingoului cu o atela - fumător.

    In interior mocnit încet așchii de lemn. Fumul trece prin furtunul de la rezervor cu produsele. Puteți să-l înlocuiască cu o cutie de carton mare, astfel încât, în același timp, vom rezolva problema de grăsime - se va picura pe hârtie. Etanseitatea cutiei dă lipire bandă.

    Video: Smokehouse cu mâinile staționare !!!

    Cum sa faci un fum-casa afumat cu mâinile lectia.Atunci video - uite, dacă vă decideți să pokoptit pește pe balcon!

    Smokehouse din resturi de materiale

    Următoarea opțiune: Smokehouse din frigider cu propriile lor mâini merge mai degrabă versat un maxim de oră. Cu frigiderul îndepărtat întregul congelator plastic îndepărtat. În cazul în care o dată a existat un compartiment cu legume, pune aragaz electric rezistențe. Pe ei arunca chips-uri, așteptați 8-10 minute până când se rupe pe și în afara. Frigider plin de fum și produsele alimentare începe să fumeze. Fum în capacul frigiderului o gaura, a pus furtunul și toate gazele arse care ies. Periodic dale pornit și oprit prin controlul densității fumului.

    Smokehouse mâinile proprii

    Puteți pune în interiorul corpului de staniu fumător și instalați compresorul.

    Sub jăratic cu așchii de lemn folosesc cutii de tablă mari sudate împreună cutii de conserve alimentare - orice recipient rezistent la foc.

    Aproape similară în simplitate și economie - lampă cu ulei de la o mașini de spălat de tip sovietic.

    În locul șurubului dispersează de apă, țiglă circulară de ancorare în spirală. Un cuplu de pumni de așchii de lemn și a mers la fum. Închideți rezervorul de strâns, de așteptare pentru sfârșitul procesului.

    design interesant - afumătoare din cratiță și un fier de lipit. Într-o cratiță mare pus banca cu rumeguș. Fierul de lipit este pornit și lipit de bucăți. Un minut mai târziu, fum, opriți rețea, închideți capacul. Următoarele 10 minute generatorul de fum este activ. Desi designul nu este foarte cald, încă nu lăsa pentru o lungă perioadă de timp de dragul propriei siguranță.

    Acum știi cum să pregătească propriile lor produse alimentare într-un fum rece, cu privire la natura și orașul.

    Principalul lucru să rămânem la elementele de bază ale fumatului:

    • produse de sare, pre
    • monitoriza temperatura fumului,
    • evita fum gros dens, edibles ar trebui să fie fumigated uniform.

    Amintiți-vă că din carne și pește afumat la rece, un ton sec nu au fost stocate în frigider, sau raskisnut.

    Dacă sunteți speriat edibles stinge lungi, încercați să fumeze intermitent. De exemplu, pokoptili sunca 2 zile, să ia o pauză, pune-l într-un loc răcoros și uscat. Avem două zile și dokoptili. În acest timp, carnea nu are timp pentru a merge prost, cel mai important proteja de insecte și șoareci.

    Smokehouse afumat propriile lor mâini - un mare ajutor economic de oameni! Se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, dar gustul este delicios, incomparabil cu produse afumate din magazin.

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit

ProSadGuru.com
PublicitateFeedback-ul
Casă Grădinărit Flori Plante Îngrijire Desen Animale Piese rețete Foto și video Miscelaneu