Subtilitățile culinare avocado

De ceva timp, și fructele de avocado a apărut pe piața noastră, dar, în experiența mea, este foarte popular, nu se bucură. Și acest lucru este de înțeles - după ce mănâncă o lingură sau două de carne proaspătă gras, verificat de sub piele a fătului, este dificil de a obține entuziasmat. Avocado trebuie să fie pregătite!

Video: Piept de pui învelit în bacon cu avocado | La datorie în bucătărie

Este recomandabil să știi câteva principii generale de tratament.

În primul rând, trebuie să ne amintim că într-adevăr gustoase și utile fructele de avocado numai pe deplin coapte. Prin urmare, în cazul în care nu este nevoie de a utiliza avocado urgent, în mod evident, ceea ce trebuie să cumpere fructe necoapte (acestea sunt dense, greu) și să le aducă până la standard la domiciliu.

Pentru acest avocado pus într-o pungă de plastic cu o pereche de mere coapte și se păstrează la temperatura camerei, timp de aproximativ 3-4 zile. Bunavointa este determinată prin atingere - cu un deget presat pe coaja fructului matur este nivelare lent Dent. maturării este întrerupt după spațiu fetale în frigider. fructele de avocado coapte va rămâne acolo până la 5 zile, iar apoi, treptat, întuneca și pierde aroma.

A doua caracteristică. Avocado, eliberat de piele, rapid (aproximativ 15 minute) este oxidat, se schimbă gustul și devine maro. Pentru a evita acest lucru, se zdrobesc imediat, se adaugă sare, zahăr și stropite din belșug cu suc de lămâie. Daca lamaie nu este va fi suficient pentru a reveni pulpa extras din osul ei - prezența în produsul își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp. Dar feluri de mâncare mai bune de avocado preparat imediat înainte de servire.

Ei bine, ultima. Termică pastă de avocado de prelucrare este semnificativ amar. Prin urmare, atunci când supe de gătit sau sosuri de avocado se adaugă după îndepărtarea de la căldură.

Video: Avocado Chocolate Souffle - Bruno Albouze - Reale

Sandwich-uri și sosuri

Cel mai simplu mod de a utiliza sandwich-uri de avocado.

Pulpa gust cu sare și piper, se adauga zaharul si se presara cu suc de lămâie. Ceapă (o treime din volumul) de tăiat fin, opărite cu apă clocotită și se amestecă cu pulpă. răspândirea în masă Gata cu privire la orice pâine, pâine prăjită sau tortilla si se presara cu ierburi.

Putem merge mai departe:

1. Pentru masa rezultată se adaugă carnea pasate bine orice pește afumat, de exemplu, macrou și brânză moale. Toate bine. Și, de asemenea, răspândit pe sandwich-uri. Un raport exemplar de ingrediente: 100 grame de avocado, 200 g de pește și 40-50 g brânză.
2. Dacă adăugați la stocul de același număr de tomate piure, tocate păstaie mici de ardei iute, coriandru (acesta poate fi înlocuit cu pătrunjel), vom obține celebrul sos mexican guacamole. Pentru gustul completitudinea se poate adăuga o pereche de felii de bacon afumat sau fierte afumate (sau cotlet) de pre-tocate si prajite pana se rumeneste. Acest sos este ideal pentru preparate din carne și păsări de curte.

salata de Avocado

200 g de pastă de avocado (1 buc.) Se taie în cuburi si se presara cu suc de lamaie la pulpa nu întunecată, 100 g de piper și dulce, pere, 60 g de brânză din Rusia, de asemenea, se taie în cuburi mari. Se amestecă totul, a pus în recipiente cu jumatati de avocado (coaja), se toarnă sos.

Refills 2 catei de usturoi cojit pentru a zdrobi, bate într-un blender cu 0,5 pumn de nuci întregi, tigaie uscată și 0,5 cm (!). ulei vegetal.