Alimentele afumate pentru un picnic sau pur si simplu

Există două tipuri principale de fumat: calde și reci. Atunci când produsele de proces fierbinte supuse la temperaturi ridicate și fum timp relativ scurt, de la 30 minute până la câteva ore. Temperatura fumului de la fumat rece nu depășește 20-25 C, iar procesul poate dura de la câteva ore la câteva zile.

fumat rece - este mai suparatoare, asa ca recurg la aceasta, atunci când este necesar să se mențină, de exemplu,
prinde în timpul pescuitului lung. Toate bunatatile care ne fac fericiti in timpul unui picnic, de regulă, sunt rezultatul fierbinte afumat.

În ciuda simplității sale aparente, fumatul - este destul de consumatoare de timp și responsabil de proces, și mulți factori afectează rezultatele. În primul rând, acest fum fume proprietăți care depind de lemnul. Deci, trebuie să luăm în serios alegerea ei.

Video: Copții nu sunt numai cerul!

de obicei, lemn de esență tare folosit pentru a produce fum. Cea mai buna alegere poate fi numit arin, fag, stejar, si cei mai multi pomi fructiferi. Fumul de conifere conferă o aromă de rășini ascuțite alimentare afumate și un gust amar, astfel încât lemn lor este potrivit doar pentru anumite tipuri de carne afumată și caltaboși. Nu recomandă utilizarea de mesteacăn, sau produse de gudron obține aroma.

tămăduitor cu experiență sugerăm să adăugați pentru a spori aroma picant crengute de ienupar, rozmarin, aromatic
iarbă. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că toate suplimentele pe bază de plante ridica foarte mult praf.

Chips pentru fumat, ambalate în saci de diferite dimensiuni, pot fi achiziționate în orice mall, oferind produse pentru cabane și grădină. Sau face-te din ramurile de pomi fructiferi, folosind tocător de grădină.
Dacă nu aveți timp pentru un proces de pregătire lung, selectați așa-numitul fumat fara fum, în care
Produsele tratate cu preparate speciale pentru fumat, oferind un miros de fum caracteristic fel de mâncare. dar acest lucru
metoda este cea mai potrivită pentru prepararea afumat la domiciliu în Aerogrill sau cuptor.

Există mai multe recomandări cu privire la pregătirea produselor pentru fumat. Principalul lucru de reținut: pentru a pune afumătoare
alimente de pre-prelucrate, de multe ori soluție salină. Dacă aveți de gând să stoc pe afumat viitor, procesul de pre-tratare - sărare, înmuiere, ofilire - poate dura mai multe zile. Excepția este hrană pentru un picnic - în acest caz, este suficient pentru a freca produsul cu sare si se lasa sa se usuce un pic.

Video: Rusă (și nu numai) în Statele Unite ale Americii Produse Preturi / nostru San Diego

Fotografii de pe site