Smokehouse afumat propriile lor mâini

Smokehouse afumat propriile lor mâini vor umple o delicatese dieta acasă, oferind un produs garantat eco-friendly. Este un container sigilat pentru plasarea de pește, carne, grăsime, care a servit fum aromatic rece. Produsul nu este supus unui tratament termic (spre deosebire de procedeul la cald), podvyalivayut, devenind potrivit pentru stocarea pe termen lung.

Tehnologie afumat complicată datorită elementului suplimentar - camera de cuptor diversitatea coșului pentru produse. Cu toate acestea, cu calificare suficientă, proiectarea forțelor Handyman improvizate.

Smokehouse rece staționare

Desene afumătoare afumat mâinile lor, mai jos, ilustrează structura circuitului. Principalele diferențe sunt instalații permanente sunt după cum urmează:

• șemineu - echipate în mod permanent, obkladyvaetsya piatra, caramida, materiale incombustibile, ferite de ploaie

Video: Smokehouse Afumat

• produse de camera - dimensiunile sunt selectate în mod individual, în funcție de modul de funcționare, nevoile familiilor din delicatese de acest tip

Video: Smokehouse afumat cu mâinile în 20 de minute

• horn - pipe pus pe pământ sau trece prin aer

În construcția camerei ar trebui să ia în considerare relieful site-ului pentru a salva bugetul de construcție. creșteri de aer cald, cu toate acestea, este suficient să se utilizeze pantei existente ca un coș de fum natural, plasându-l pe conducta oblic. Fum din cuptor este alimentat în partea sa inferioară este răcită prin trecerea de 3 - 2 metri în interior se mișcă în mod natural într-un butoi, o carcasă frigider, un caz, o structură metalică, deasupra căreia se află un coș de fum mic.

Umplerea terenului horn va reduce lungimea țevii din cauza răcirii intensive. La pozarea aerului recomandată lungimea coșului de 3 - 2 m.

Ca un cuptor cu vatră fixă ​​din tablă poate fi utilizat bucata anecogenă țevi cu diametru mare. Design-ul trebuie să furnizeze o curățare periodică a coșului de funingine. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea unei conducte de racord permanent cu un cuptor de cameră.

Pentru plasarea staționară a echipamentului ia în considerare toți factorii care afectează procesul, până când vântul a crescut. Acest lucru asigură că economia de combustibil, lipsa fumului în zonă. În condiții de teren, designul are de obicei o rigidă de legare la teren, nuanța nu poate fi luată în considerare.

Mobil (tabără) HC afumătoare

În legătură cu designul cel mai simplu, Smokehouse afumat propriile lor mâini pot fi făcute în condiții de teren. Este suficient pentru a aduce o bucată de folie de polietilenă, cuie sau bord pentru baruri cadru extemporanee cu cârlige pentru agățat produse. Toate materialele enumerate se încadrează în autoturisme, fără a provoca disconfort.

În acest caz, înlocuiți tubul rațional, care este greutatea de transport complicat, dimensiuni ale coșului de fum, o structură mai simplă:

• suficient pentru a găsi pe panta terenului în intervalul de 60 de grade
• ascunde ramurile sale, prelatele și gazon acoperit (tub improvizat)
• situat pe partea de sus a cadrului de lemn pari
• obtyanut polietilen sale
• un rack montat în structura cârlig sau pește tije departe
• diluat în partea de jos a focului, fumului Furnizarea

Desene Smokehouse afumat mâinile lor mobile, cum ar permite să mănânce pește afumat în timpul unui pescuit de mai multe zile, drumeții.

Atunci când o singură călătorie țară pentru a pregăti rece produse afumate nu va funcționa. Procesul durează aproximativ două zile, peștele nu va avea timp să se pregătească.

Camera materializări pentru produse

Smokehouse afumat mâinile lor pot fi folosite ca o camera de materiale disponibile fabricate fie în formă de un design special. În primul caz, a problemei de stocare de pește, bacon face fata perfect:

• Barrel 200 l - conectarea fundul coșului este setat pe un trepied, intrarea laterală se poate odihni pe sol

• Clădire B / frigider - etanșeitate maximă datorită garniturii din fabrică, ușa convenabil, de design samodostotachny în zona interioară

• construcții - cadru de fum rece nu este dăunătoare pentru lambriuri din lemn, pentru a spori spațiu de siguranță la foc în jurul coșului de fum poate fi placat cu metal

• zidar - construcții de mare buget, etanșeitate ridicată a aerului, posibila proiectare maximă fațade, integrare de înaltă calitate în peisaj

Video: Smoker pentru fumat rece, cu propriile lor mâini

Smokehouse afumat imagine care este prezentată mai jos, folosind ca un aparat de fotografiat pentru un produs de container metalic. Acest exemplu de realizare este util pentru a furniza aceleași elemente structurale ale resursei. Metal pipe horn conectarea a cuptorului cu dulap metalic de fier, în interiorul căruia raft.

Atunci când introduc nivelurile în interiorul camerei de produs ar trebui să ia în considerare dimensiunea carcaselor. pește mare să stea în partea de jos, mai aproape de sursa de fum, mici la partea de sus. Prin urmare, este mai înțelept să facă inegale pas din cârlige, tije din înălțimea rezervorului. Înălțimea recomandată, lățimea camerei este de 1 - 0,5 m, în orice combinație. În practică, dimensiunile sunt selectate în mod individual.

Intr-o varianta optimă de barili sunt dispuse la 90 de grade tije pe care peștele este suspendat din cârlige. Pereții laterali ai frigiderului b / y, alese ca camera de produse, de obicei, au sloturi pentru matrice.

Cum sa faci o afumătoare rece coș de fum?

Dificultatea principală în afumătoare afumată propriile lor mâini este de a plasa coșul de fum, oferind etanseitate pe ambele părți ale acestora. Atunci când într-o mare măsură, va necesita unul sau mai multe backup-uri în mijloc. Ele sunt realizate din cărămidă sau metal a lemnului, izolarea doua realizare, lemnul din azbest tub fierbinte, lână bazalt, foi de metal.

Lungimea coșului depinde de tipul de preparat produs, capacitate cuptor:

• Temperatura optimă pentru metoda fumului rece este +40 - + 15 ° C
• scurtarea conductei, este posibil pentru a ridica temperatura la 60 ° C, oferind pentru fumat semi

Foto Smokehouse conducta de scurgere afumată atunci când intră în recipient este prevăzut cu cablu de azbest. La instalațiile fixe problemă de etanșeitate poate fi ușor rezolvată prin sudarea unei flanșe la partea de jos, a răspunsului la coșul de fum. În acest caz, paronitovye sau garnituri de cauciuc, există o mare a tuturor serviceability componentelor care necesită periodic curățate încă.

fumător Focar tip rece

opțiune de buget pentru un fumător afumat propriile lor mâini este o groapă cu foc obișnuit, care este guvernată de intensitatea de generare a fumului. Cuptorul poate fi realizat din țevi, listovogomateriala, da toate șirurile de cărămizi refractare. In acest ultim caz, cel mai bine este de a folosi argila sau un amestec uscat gata facut pe aceasta, echilibrata pentru munca de cuptor.

Producerea Smokehouse fumate propriile lor mâini, puteți face fără o țeavă de metal de stabilire în canalul de sol de cărămizi. Acest material este mai rezistent la deteriorări mecanice, cu toate acestea, în soluri argilo există schimbări semnificative datorate înghețului forțelor săltate. Aceste eforturi pot perturba etanșeitatea coșului, astfel încât, după sfârșitul sezonului de iarnă necesită o examinare externă a structurii.

Masoneria prevede etanșeitate normală:

• în partea de jos a pantei este stabilită cuptor
• ouatului continuă Înclinat
• un dulap de lemn, cu aceeași zidăria bine pusă, și care este în același timp la sol, conducta de gaze arse

În acest caz, intensitatea fumigating produselor de fum din cauza unui intrare mai mare. Pentru normale suficient de bine de umplere camera 2 x2 caramida cu o gaură interioară 25 x 25 cm, respectiv.

În condiții de teren utilizate de proprietate fum insinuează, în creștere de elefanți apropierea solului. Prin urmare, este suficient pentru a aranja baza pantei, pentru a trimite pe jgheabul improvizat (crengi de copaci paw îngrămădite gazon) în camera, în care peștii sunt atârnate.

Cu o lungime minoră a coșului (fără țevi lungi, o porțiune limitată de spațiu) poate fi prevăzut cu un sistem de răcire. De exemplu, o carcasă umplută cu rambleu apă, pământ. Aceasta asigură o scădere calitativă a temperaturii la valoarea dorită (40 la - 20 ° C pentru pești 25-15 ° C pentru carne).

Ca un cuptor cu vatră mobilă poate fi utilizat de către turist realizate independent sau achiziționate într-un magazin adecvat. Ele sunt ușor de transportat, de obicei sub forma de transformatoare, sau structuri pliabile.

Rumegușul cele mai bune unul pentru tehnologiile de fumat rece sunt cireșe firimituri, arin, pere, salcii, meri, stejar. Rasinoase strict interzis, deoarece peștele va avea un gust amar. Procesul durează câteva zile, astfel încât este necesar să se mențină la formarea de fum tot timpul. a îmbunătăți gustul produsului prin adăugarea de așchii, rumeguș, stivuite cărbuni, rozmarin, salvie, busuioc, alte mirodenii.

Avantajul tehnologiei este conservarea țesutului adipos din organism, care nu curge la temperaturi scăzute. Partea interioară a rezervorului pentru produsul necesită costuri mai mici de întreținere asupra sănătății, în comparație cu metoda fierbinte.