Noi uscat legume pentru iarna

Aflați cum să păstreze legume, ierburi și rădăcini picante, la maxim pentru a păstra aroma lor și să favorizeze?

Cea mai importantă condiție în procesul de uscare a legumelor și ierburi - circulația ovzduha cald. Așa că aerul poate lua departe de umiditate, acesta trebuie să fie în permanență uscat, dar nu prea fierbinte. În acest caz, totul se usucă în mod corespunzător, cu pierderi minime de vitamine și uleiuri esențiale. Și a fost din aceste materiale depinde de aroma de condimente uscate, și în cele din urmă - gustul produselor alimentare finite.

la radio

Uscarea în aer liber legume poate fi numai pe vreme uscata, deoarece umiditatea scăzută este necesară pentru uscare. Cel mai bun capabil să se usuce ierburi într-un șopron bine ventilat, la mansardă, în cazul în care există o ventilație activă, sau pe un balcon deschis. Verzii uscate în mănunchiuri mici, care sunt legate într-un singur rând la o frânghie, astfel încât au fost difuzate pe toate laturile.

Tocate în bucăți mici sau rădăcini benzi subțiri (pătrunjel, țelină, morcov), precum ardeii grași și la cald sunt uscate pe ecrane mari, care sunt ușor să te faci. Acestea sunt prevăzute cu legume tocate. Se cerne suspendat într-o zonă bine ventilat, legume de mai multe ori pe zi amestecate.

Cuptoare și uscătoare electrice

În toamna, atunci când nu există nici o posibilitate să se usuce în aer curat, legume, se poate face în cuptor. legume feliate grile retractabile sunt așezate pe hârtie pergament pre-acoperite. legume feliate pot fi, de asemenea, înșirate pe nuiele de oțel sau ace de tricotat inoxidabil. În timpul uscării ușii cuptorului trebuie să fie ușor deschise la interior de aer umed nu stagneze.

Atunci când se utilizează regula de bază elektrosushilok - pentru a nu supraîncărca sita, și să le umple părți din bucăți de legume pe care aerul pătrunde cu ușurință între ele.

norme de uscare

Toate legumele destinate pentru uscare trebuie sa fie coapte, curate și intacte. Ei trebuie să fie uscate cât mai curând posibil după colectare, atâta timp cât acestea nu sunt întunecat. legume feliate sunt stabilite într-un singur strat. În acest legume provarivaniya de pre-rapid facilitează foarte mult uscarea și în continuare gătit cu ei. Procesul de uscare este terminat atunci când legumele și ierburi vor deveni fragile la atingere. alimente uscate depozitate într-un loc întunecos, la o temperatură nu mai mare de + 15 ° C, într-un borcane de sticlă închise ermetic sau în loturi de hârtie groasă.

Uscați-le în mod corespunzător!

Morcovi tăiate în bucăți egale de 5 mm grosime felii sau longitudinale timp de uscare de 2 cm lungime -. 6 ore.

Telina se taie în fâșii sau cuburi și se usucă la + 60 ° C Green lega în snopi și uscate în aer liber, și apoi se triturează și se adaugă la amestec în sare picant.

Bow-gulie tăiate în inele de 5 mm grosime, este prevăzută cu pat liber pentru uscare într-un cuptor (în afară de alte legume). Dry aproximativ 5 ore.

Video: legume de recoltare pentru iarna. Se usucă ceapa!

Frunze verzi arpagic tăiat simplu și uscat la temperatura de + 60 ° C

La uscare praz folosi partea alba. Acest „stem“ sunt separate în frunze individuale și apoi se taie în bucăți. Prevăzute într-un singur strat. Uscat 5 ore.

video: "Pregătirile pentru iarnă " De uscare dovlecei si alte legume!

căpățâni de usturoi înainte de uscare disociat în dinți, perie, fâșii mici sunt tăiate și răspândite pentru uscarea stratului vrac (usuca in aproximativ 5 ore). Usturoi uscat poate macina intr-o pulbere și amestecat cu sare.

Ardei iute pentru uscare pot fi înșirate pe o sfoară subțire și atârnă într-un loc uscat. În viitor, puteți pisa în praf, sau să părăsească capsula. Într-un cuptor uscat păstăi mici aproximativ 6 ore. Rețineți că cea mai mare amărăciune este conținută în semințele.

Roșiile o și destul de dens mijlocii. taie lor în jumătate sau o parte 4, sunt plasate pe sita sau, hârtie pergament adăpostită răzuirea, pielea în jos. Ele sunt gata atunci când atingerea va deveni pieloase (aproximativ 8 ore), deși ele pot fi uscate și mai mult.

Verzii pentru amestecuri de condimente au fost uscate în aer în mănunchiuri sau pe hârtie, așternerea unui strat de vrac. Cuptor uscat Ierburile la temperaturi de peste + 35 ° C într-un grosier îndepărtat verde tulpini uscate și frunzele se triturează ușor și depozitat în borcane într-un loc răcoros întuneric.