Metodele tradiționale și rețete ale popoarelor lumii pentru recoltarea de iarnă coriandru

Coriandru, coriandru, coriandru - toate numele pentru aceeași cultură picant, bine-cunoscut și iubit în Est, în Europa și America. Adesea menționată ca coriandru întreaga plantă și semințele sale rotunde folosite pentru aromatizarea mâncăruri culinare, murături, marinate și coacere. Un caucazian intitulat „coriandru“ și America de Sud „Cilantro“ denota frunziș odorant.

Video: Reteta Canning Kabachkov pe coreeană

Nu fără motiv, în Caucaz Cilantro, în țara longevivi, preparate din carne condimentate. Consumul regulat de verde, cu un miros ascuțit, în stare proaspătă de un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și a alimentarii cu sange. Substanțele conținute în frunze de coriandru, stimulează producția de suc gastric, de a promova digestia rapidă a alimentelor grase și carne de curățire a corpului.

Și frunzele și semințele de coriandru în multe uleiuri esențiale, vitamine, acizi organici și alte substanțe biologic active, datorită cărora are condimente un efect benefic semnificativ asupra stării generale a organismului și de apărare sale.

Video: murate Vinete pentru iarna

În timpul verii, atunci când vitamina literalmente „crește în paturi,“ nimic nu ar trebui să fie adăugate la o salată sau o tocană de carne de vită câteva crengute de ierburi. Dar ce să facă în timpul iernii, atunci când acest tip de verde nu este atât de disponibil? Deoarece iarna pentru a păstra coriandru, și care pot fi realizate din aceasta planta minunata pentru viitor?

Cum de a salva coriandru în timpul iernii?

Ca și alte soiuri de picant și gustul de verdeață, coriandru proaspăt poate fi păstrat mai mult de 3-4 săptămâni, în frigider. Pentru a face acest lucru, se taie tulpinile tinere și pețiolele frunze sunt scufundate într-un recipient de apă în partea de sus acoperit cu un buchet de pachet și, ca atare, pus în frig. Aproximativ în același timp să rămână frunze suculente și verzi de coriandru, în cazul în care acestea sunt pliate în saci sau containere.

Video: Rețetă coreeană supa rece "Tash Kuksu ". Titlu timp pentru micul dejun

Pentru colectarea condensului care se formeaza in interiorul rezervorului, este posibil să se stabilească șervețel, care din când în când va trebui să se schimbe.

Dar, indiferent de modul în care a vrut să se pregătească pentru iarnă coriandru, în forma sa originală, este puțin probabil să reușească. Dar nu dispera. Cultivate pe recolta de paturi nu este pierdut. Dacă puteți profita de numeroase retete pentru recoltarea de iarna coriandru, oferind pentru uscare, sărare, congelare și alte metode de prelucrare.

Semifabricare pentru cilantro de iarnă în formă uscată

Una dintre cele mai simple și cele mai comune modalități de a păstra permanent proprietățile utile și aroma de verdeață, este de uscare. În cazul în care toate regulile, temperatura susținută și durata procesului, frunzele de coriandru tocate păstrează gustul și aroma pe tot parcursul anului și poate fi utilizat pentru adăugarea la sosuri și mâncăruri calde.

Înainte de a se pregăti pentru coriandru iarnă în acest fel:

• tulpinile și frunzele sunt spălate;
• eliminați toate piesele brute și deteriorate ale instalației;
• verdeață uscată cu grijă la materia primă pentru uscare, a lăsat urme de apă.

Gurmanzii spun că mirosul ascuțit de coriandru devine mai moale în cazul în verdeturi înainte de consum sau prelucrare pentru a se pisa.

Prin urmare, lăstari tineri și porțiunea de foaie a plăcii este tăiat și apoi un strat subțire chiar și pus pe tăvi curate. preforme coriandru pentru iarna prin uscare se efectuează în încăperi uscate, ventilate. materii prime vegetale trebuie ținute departe de lumina soarelui sau la căldură surse directe cu temperaturi de peste 40 ° C Dacă verde a fost uscat într-un cuptor sau Dehidrade, coriandru esențial să se asigure aceeași temperatură și în orice moment pentru a observa procesul, materia primă nu se lipesc între ele, iar pierderea de umiditate a fost uniform.