Compoziția chimică a cartofului și valoarea nutritivă

Video: Compoziția chimică a celulelor

Cartofi - o plantă perenă tuberoasă din familia Solanaceae.

Video: Cartofi la cuptor de calorii

A adus cartofi în Europa și Rusia, din America de Sud, mai precis din Chile, unde este cultivat din timpuri străvechi. În prezent, cartofii sunt cultivate peste tot.

În primul rând, cartoful este un aliment important. În plus față de conținutul său ridicat de amidon din tuberculi (15%), deoarece există o proteină (1-2%), zahăr (0,5-1%), aproximativ 1% din săruri minerale, precum și - grăsimi, fibre, acizi organici cum ar fi acidul citric, acidul oxalic, acidul malic și alții.

Compoziția chimică a cartofilor include proteină pură de la 27 la 73g la 100g greutate tuberculului

Pe lângă substanțele de mai sus din cartof tuberculii contin vitaminele B1, B2, B6, ascorbic si acid folic, P-caroten, tuberculii galben, este mai mare decât în ​​alte, vitaminele D, PP, A, E, H, U, sare de potasiu calciu, fosfor, fier și alte substanțe esențiale pentru viața umană.

Valoarea energetică de cartofi de 80-90 kcal / 100 g

Toate aceste ingrediente active sunt baza compoziției chimice a cartofilor.

Video: Energie Cafea

Cartofi nu are egal în diversitatea aplicării sale în practica culinară, dar este la fel de mare valoare ca plantă furajeră. El este mâncarea lactofore și este utilizat la vaci Secțiunea fatare. Cartofi - un aliment valoros pentru porci și păsări.

Datorită faptului că, atunci când plantarea necesită arătură adâncă, o mare cantitate de îngrășământ, retrospălare frecventă a solului, câmpurile după rotația culturilor sunt curate și libere de buruieni, care este foarte important pentru plantarea ulterioară a altor culturi.