Cum se murarea ciuperci pentru iarna

ciuperci sărați - modul cel mai fiabil de spații libere, în acest fel puteți procura aproape toate punctele de vedere.

Video: Cum se murarea ciuperci rapide

informații generale. Sarea poate fi în trei moduri. Uscat, rece și caldă.

Pentru ciuperci laptele crud ambasador la rece, precum și macerare lor pe termen lung. usturoi și mărar (preferabil semințe) sau chimen, sare strat de finisare necesar superior - în această metodă, fungi straturi depuse, fiecare dintre ele cu sare și condimente, principalele dintre care pregătite. Banca adaugă frunze de coacăz, scorțișoară, frunze de dafin. ciupercile sărați trebuie sa fie ele sunt înmuiate timp de 2-3 zile, schimbarea apei de cel puțin două ori pe zi pregătit rece.

Video: cum să murarea ciuperci

Vă recomandăm să curățați ciupercile direct în apă prima zi, toată murdăria se va înmuia și va fi mai ușor de curățat. Pentru a preveni deteriorarea ciuperci, atunci când schimbarea de apă, se recomandă să se înmoaie în butoaie speciale sau cuve cu deschideri laterale chiar deasupra partea de jos - pentru a se scurge apa care dibluri din lemn care se închid / deschid după cum este necesar.

ingrediente:

Saramură pentru gătit 1 kg. ciupercă

(Apa trebuie să acopere ușor)

• frunze de dafin - 2 buc.
• ienibahar - 4 mazăre
• currant frunzelor - 2 buc.
• frunza Cherry - 2 buc.
• sare
• Sucul proaspăt de lămâie 0,5 linguriță

Ingrediente pentru fiecare poate la 0,5 - 0,7 litri

• currant frunzelor - 2 buc.
• frunza Cherry - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei.
• sare
• muștar uscat - un vârf de cuțit
• bastoane subtiri, aproximativ 10 cm. de coacăze, cireșe, mere, prune, și altele. pomilor fructiferi

Video: Cum să murarea ciuperci, reteta bunicii

Cum să murarea ciuperci pentru iarna. Mod de preparare:

După colectarea de ciuperci trebuie să fie curățate de murdărie grosiere, frunze și pământ. curat maximă sub jet de apă rămasă murdărie cu un cuțit. Apoi, a pus în apă curată timp de trei zile pentru a elimina amărăciunea. Apa ar trebui să fie o sare pic - acest lucru se face pentru a evita acrire. Schimbati apa trebuie sa fie de 2 ori pe zi - dimineața și seara. Înainte de prima schimbare de apă încă o dată de purjare. se scurge apa si se fierbe saramura timp. Sare în saramură nu ar trebui să fie mult, ar trebui să fie ușor SARE.

Se fierbe în saramură nu este mai mult de 10-15 minute. În continuare, trebuie să se pregătească băncile, care au nevoie să fie bine și clătiți bine. Puteți turna peste apă clocotită. In partea de jos a fiecărei frunze cireșe și coacăze, precum și usturoi fin maruntita pune.

Noi oferim o rețetă supa de ciuperci albe. gust unic si preparare rapida.








In fiecare borcan pune ciuperci, adăugare de sare pentru fiecare strat nou. În cazul în care ciupercile sunt prea mari, le taie în bucăți. Ferm și tamp de blocare tijă, care acționează ca un jug ușor. Din moment ce ciupercile sunt reținute ferm, nu-i poate împiedica contactul cu aerul, din această ciuperci innegri, care au nevoie pentru a constant în saramură. Se umple stânga după fierbere saramură nu este necesară, sub greutatea de suc va începe să se stea. În cazul în care sucul va trebui să stropească suprafața cu un muștar hrană uscată.



ciuperci lapte preforme pentru iarnă

Închideți capacele capron simple. Magazin de ciuperci pregătite pentru iarnă într-un loc întunecat, rece, la 1-3 ° C Gata de sărare va fi de 30-35 de zile.



Poftă bună!

Acest lucru este interesant:

Ciuperci recomandate sărați pe anumite specii, în acest caz, mai puțin decât pericolul de intoxicare. culegătorii de ciuperci Avid se confruntă adesea cu constatările de diferite tipuri și cantități mici. Prin urmare, verificați cu atenție puritatea, puteți merge pentru sărarea în amestec. Timp de mulți ani, această metodă este elaborat, iar rezultatul este un gust excelent. Diferite tipuri de tăiere mari și, împreună cu condimente și sarea într-un cutii de litri compactate.

Ciuperci stivuite în formă brută, alte specii trebuie să fiarbă. O condiție importantă pentru o bună pregătire - este densitatea straturilor suprapuse. Dacă între capac și stratul superior al aerului va apărea în mod inevitabil pe matrița superioară, care nu pot fi consumate. De asemenea, în procesul de preparare a temperaturii este importantă. În cazul în care este foarte scăzut - în recoltarea de iarnă nu sunt soluție salină, de mare - tot rândul său, acru. Temperatura normală 7-10 ° C, și apoi poate fi depozitat la o temperatură mai mică, cel mai important, nu se congela.

La depozitarea ciuperci sărate trebuie să revizuiască periodic dacă acestea sunt complet acoperite cu soluție salină. Ciuperci ar trebui să fie întotdeauna cufundat în saramură și nu plutească. În cazul în care saramura diminua si va fi un pic mai puțin decât aveți nevoie, apoi se adauga apa fiarta borcan, la temperatura camerei.

Video: Sărate ciuperci în băncile de iarnă