Iubitorii de ciocolată: copac ciocolata cresc

Video: Cum să crească un copac acasă ciocolată sau cacao

Fie că este vorba de o băutură de cacao fierbinte sau moale, ascunderea pralinele bomboane gura - un cadou de ciocolata este întotdeauna adecvat în toate cazurile: o zi de naștere, de Crăciun sau de Paște. Timp de multe secole, această ispită dulce este un cadou special, pentru a aduce bucurie ambele părți: și cel care îl prezintă, și cel care primește. Prepararea de ciocolată din boabe de cacao, bazate pe rețete indigenilor din America de Sud.

Istoria cacao

Primul care a incercat neobișnuit copac de fructe ciocolata (Theobroma cacao), au fost olmeci, primii oameni civilizate din America Centrală, care a trăit pe coasta de sud a Golfului Mexic, în perioada cuprinsă între 1500 î.Hr. 400, noua era. Mai târziu, după câteva secole, vechii maya și aztecii din America de Sud au fost, de asemenea, parțial la ciocolată. In mod similar, ca olmecii, acestea sunt preparate din fructe copac cacao originală băutură dulce „chokoatl“, ceea ce înseamnă „apă amară“ reproducere în apă fierbinte și boabe de cacao sub formă de pudră adăugarea de vanilie cu ardei iute. Bitter băutură indieni băut rece, fiind convins că el este sursa de putere și înțelepciune. Boabele de cacao au fost un simbol al bogăției și puterii. Bea din boabe de cacao ar putea permite doar elita. boabele de cacao au apreciat atât de mult încât le-a folosit ca monedă. De exemplu, un sclav ar putea fi cumparat pentru 100 de boabe.

Din ciocolată boabe de cacao produse

Din America de Sud către Europa

Arborele de cacao creste in regiunile ecuatoriale ale Americii și Africa de Vest. Căldura constantă și umiditatea ridicată a aerului și a solului sunt principalele condiții pentru o bună creștere copac de ciocolată. În total există mai mult de 20 de specii de arbori din genul Theobroma (Theobroma), aparținând familiei sterculioideae. Dar pentru prepararea ciocolatei este doar o singură specie - Theobroma cacao. Numele „de Theobroma“, a dat celebrul naturalist suedez Carl Linnaeus, care se traduce ca „hrana zeilor“. Din «Theobroma» a fost numele teobromina alcaloid, este foarte similar cu cofeina. Teobromina este conținută în boabele de cacao și are un efect stimulator, evocă sentimente de bucurie, imbunatateste starea de spirit si ascute simturile.

Primul european pentru a gusta băutura de ciocolată divină a fost Cristofor Columb. În timpul următoarei misiuni indieni de peste mări, a salutat călduros oaspeții au fost tratați pentru băutura lor spumoasa. gustul este foarte încântat să Columbus. După cum sa dovedit, băutura a fost preparată din fructul arborelui de ciocolată, care se gasesc peste tot aici. Revenind la Spania, Columb a adus la curtea regelui câteva boabe de cacao, dar nimeni nu a acordat nici o atenție pentru a le.

Columb celebru conchistador spaniol contemporan Hernan Cortes, de asemenea, gustat băutura divină "Xocolatl". Când a fost în 1519, pentru prima dată a intrat în țara aztecilor, el a fost admis ca un zeu. Aztecii tratate amar băutura lui de oaspeți, care străinul a fost încântat. Revenind din Mexic în Spania, Cortes a adus cu el mai multe pungi de boabe de cacao. Titlu în spaniolă King, el a capturat cu o cutie de fasole selectate și rețeta pentru băuturi. Curând ciocolata a devenit bautura obligatorie a aristocrați spanioli și foarte repede a câștigat favoare în Europa.

Cuplu de fructe copac ciocolata sunt verzi, apoi, așa cum se maturizeaza, ei devin roșu-portocaliu

cultivare

Până în prezent, arborele de cacao este cultivat în America Centrală și de Sud, pe teritoriul Coastei de Fildeș și în alte țări din Africa de Vest, precum și în Asia de Sud, de exemplu, în Indonezia, în cazul în care temperatura nu scade sub + 18 ° C și intervale + 30 ° C precipitații anuale în aceste țări depășește 2000 de mililitri, iar umiditatea este de peste 70%. Aceste condiții favorabile pentru creșterea normală a plantei. Aceleași condiții sunt necesare pentru cultivarea arborelui de ciocolată în interior.

Video: cutie Decupaj. Decor de ciocolata. secretele maeștrilor

copac ciocolata pot fi cultivate în cameră sau în grădina de iarnă

Arborele de cacao ca houseplant

În condiții de cameră, sau în sere, pentru a cultiva arborele de cacao este relativ ușor. Planta este propagată prin semințe și butași. Dacă ești suficient de norocos pentru a aduce vacanță semintele arborelui de cacao, aveți nevoie de cât mai repede posibil pentru a le planta în pământ. Având în vedere că semințele au o capacitate de germinare rapidă, apoi le-a plantat în orice moment al anului. Înainte ca semințele să adâncească în pământ la 1 cm, este necesar să se întindă o zi de apă călduță. Pentru plantele ar trebui să fie friabilă solul, permeabil. Pentru a evita stagnarea umezelii în oala cu un strat de humus turbă toarnă nisip. Pot de plantat sămânța pus pe un loc luminos, fără lumina directă a soarelui. În condiții de umiditate ridicată și temperatură constantă a aerului din încăpere în termen de + 25 ° C semințele germina după 2 săptămâni. Cultivarea, arbore de cacao ajunge la o înălțime de 1.5-3 m, dar de multe ori este mult mai mică, așa cum crește foarte încet. Are nevoie de umbra partiala, pentru că în natură se dezvoltă sub bolta de copaci mari. Frunzele tinere din lemn de ciocolată vopsite în culoarea portocaliu roșu, ele devin, treptat, de culoare verde închis și să devină strălucitor. alb și roșcate flori mici interesante și remarcabile ale plantei. Pe singure sau în pachete mici, tulpini ei stau chiar pe trunchi de copac. La domiciliu nu este miros foarte placut de flori atrage insecte polenizatoare. Iar în mediul interior pentru fructele trebuie să fie polenizare artificială.

Florile și fructele arborelui de cacao cresc direct pe trunchi

După ceva timp pe trunchi și ramurile unui copac de fructe este galben, portocaliu sau violet dimensiunea unui măr. Trebuie amintit faptul că arborele de ciocolata nu-i place curenților de aer și aer uscat din radiatoare, atât de aproape planta este mai bine pentru a pune un umidificator. Și nu exagera cu frunze de umezeala. Se poate forma pe frunze prea umed. Udarea planta trebuie sa fie apa usor calda (min. 20 ° C), care nu conține var. Rădăcinile trebuie să fie păstrate ușor umezită. Dar nu prea zelos ca stagnare umiditate rău rădăcini. În timpul iernii, udarea ar trebui să fie redusă. În timpul iernii, puietul este, de asemenea, necesară și suplimentare de iluminat artificial. Și, din martie până în septembrie, o dată pe lună ar trebui să fie hrănite îngrășăminte organice de arbori de ciocolată.

În mod normal, în fructe sălbatice din pomul bile de ciocolata ajunge la dimensiunea unui rugby și să crească la 15-30 cm în lungime. În condiții de cameră, în cazul în care a existat polenizare artificială, fructele, desigur, nu va fi în măsură să ajungă la această dimensiune. De la începutul înfloririi și coacerii fructelor la cacao merge absolut de la 5 până la 6 luni, în funcție de locația uzinei. La domiciliu, flori de pomi de ciocolată și fructe poartă în mod continuu.

Video: Experimente pentru copii. Cultivarea copaci și pomi de Crăciun din cristale

Prelucrarea boabelor de cacao

Boabele de cacao - în limba numite semințe de cacao profesionale - sunt în interiorul fructului, și acoperite cu carne suculent alb, așa-numita pulpa. Înainte de a găti fasole din pudra de cacao sau ciocolată, acestea trebuie să treacă printr-un proces de fermentare și uscare la soare, pentru a putea separa pulpa de semințe, nu-i lasa sa creasca si de a spori aroma lor. Boabele de cacao sunt prăjite în foc, scos din coajă și la sol lor.

Se taie fructele cu semințe, plafonarea pastă

producția de ciocolată

producere ciocolată un pic diferit de fabricație pudră de cacao. Transformarea boabelor de cacao zdrobite în ciocolată - este o zonă secretă în producția de ciocolată. Masa de cacao lichid se adaugă diferite componente: zahăr, lapte praf, arome și unt de cacao. Toate acestea se amestecă până la omogenizare. Apoi, masa de ciocolată este conched - amestecare intensivă, la temperaturi ridicate, ceea ce excesul de umiditate să se evapore, deplasate amărăciune excesivă. Apoi, masa de ciocolată trece de călire pas - ciocolata in mod repetat încălzit și răcit până untul de cacao nu se pot trece în forma cea mai stabilă. După temperarea ciocolatei este turnată în forme diferite.

Fructe, fasole, pudră de cacao și ciocolată copac frunze

Consiliu:
Temperatura ideala pentru depozitarea ciocolatei - +13⁰C la +18⁰C. La temperaturi mai mari, suprafața protrudes ciocolată grăsime și albește. pete albe pe ciocolata sanatoasa nu este periculos, dar se pare neatractiv și fără gust. Termenul de valabilitate al ciocolatei, fără aditivi de până la 6 luni.

Traducere: Les Vasko
în mod special pentru portalul de Internet
centru de gradina „Gradina ta“