Conținutul de nitrați din legume și fructe și descompunerea lor

Video: UAE - Atenție - nitrați !!!

Ca o regulă, nitrați, familiar pentru noi toți conținute în cartofii și legumele care conțin formarea de azot oxidat. Conținutul de azot nitrat în tuberculul de cartof depozitat în condiții de frig în 2 ori mai mare decât în ​​tuberculul depozitat la temperatura camerei. În cazul în care tuberculii sunt curățate înainte de a găti pentru un timp să stea în conținutul de apă în ele nitrați în jos de 3 ori. maximă concentrare nitrați este întotdeauna mai mare în centrul tuberculului.

Dacă vom clasifica legumele în capacitatea lor de a acumula nitrați, ea a primit mai multe grupuri condiționale.

Video: Raport al primului canal al dominatiei de legume și fructe pe bază de nitrat în magazinele de țară

Primul grup include legume sunt mici azotat(10 - 150 mg / kg). Ea mazăre, ardei grași, roșii, cartofi, usturoi, ceapă, cicoare și morcovi cu întârziere.

Al doilea grup include legume mijloc prezență nitrați (150 - 700mg / kg). Acest castraveți, ceapa verde, varză târziu, dovlecei, suc de fructe, dovlecel, măcriș, praz, morcovi timpurii, ceapa - Welsh, pătrunjel (rădăcină), Conopida colectate în toamnă.

Al treilea grup include high legume azotat (700 - 1500 mg / kg) Acestea includ culoare timpurie și varză albă, sfecla roșie, broccoli, rădăcină de țelină, revent, nap, gulie, hrean, ridichi, ceapa în sere.

Legume cu un nivel foarte ridicat nitrați (1500 - 4000mg / kg). Este bine cunoscut la noi salată, varză și napa creață, spanac, ridichi în sere, mărar, frunze de sfeclă, țelină.

pentru a reduce conținut de nitrat de ar trebui să fie atent selectate soiuri, conta corect recolta, îngrășămintele cu azot contorizate, având o analiză chimică a solului.

legume acumula nitrați nu numai din cauza excesului de intrare norma de îngrășăminte cu azot, dar, de asemenea, ca urmare a lipsei de atenție și îngrijire de întârziere, o udare rară. În acest caz, planta câștigă practic umiditate din sol, și nu datorită irigării naturale cu apă pură și probabilitatea otrăvirea azotat Aceasta crește considerabil.