Bazele de conservare

Fructele de conserve trebuie să fie întotdeauna proaspete, sănătoase și colectate recent.

Înainte de spălare, care au nevoie pentru a inspecta cu atenție, scoateți peduncul, încrețită și putred neapărat eliminați.

Apoi se spală bine.

Băncile au fost în uz, ar trebui să fie înmuiate în apă timp de o oră, apoi se clătește cu o perie.

Video: Canning-mash. seamers, cum să selectați, configurați

În cazul noilor bănci, nu este necesară îmbibare. Apoi se spală cu un burete de spălat vase, poate fi bicarbonat de sodiu.

După acest borcane de sticlă care urmează să fie aburit.

Pentru aceasta este necesar să se utilizeze un suport metalic special, cu găuri, calculată de cutii de gât.

Acest suport este montat pe tava cu apa, care se încălzește la fierbere.

Video: Cum de a păstra castraveți delicioase fără sterilizare

Băncile sunt instalate într-o poziție răsturnată pe stand cu capul în jos și testate abur.

Timpul de tratament depinde de volumul și bănci este pentru cutii de jumătate de litru - 5 minute pentru o perioadă de trei litri - 30 minute.

Timpul de prelucrare a altor volume de cutii calculate proporțional.

Capacele de conserve pot fi din metal de etanșare cu inele de cauciuc și sticlă cu cleme de metal și cauciuc garnituri inelare.

* Când doriți să utilizați marinată sigilat capacul staniu lăcuit ca acid acetic reacționează cu fierul.

Capacul înainte de utilizare trebuie clătite bine cu bicarbonat de sodiu și se fierbe timp de 10 minute.

Apoi se scurge apa și se lasă să capace uscate.

* Pentru cele mai bune borcane de sticlă plafonare folosind capace de tablă cu inele de cauciuc, care sunt răsucite de mașină de mână de fălțuire.

Apoi, legumele preparate stivuite în rânduri dense borcan și turnat preparat conform cu sosul de fierbere reteta.

Umpleți cutiile trebuie să fie lăsând spatiul de sub acoperirea de aproximativ doi centimetri.

Banca a acoperit cu capacul, dar nu se rostogolească.

Apoi, cu o bancă specială de prindere este instalat într-un recipient de apă caldă.

Video: Easy Rețete de deserturi pentru incepatori

Nivelul apei din rezervor trebuie să ajungă la „umeraș“ bănci. Capacele trebuie să fie bine acoperite.

Și băncile însele sunt plasate în container pentru sterilizare, astfel încât partea de jos a băncilor nu atinge partea de jos a containerului, în caz contrar să fie posibilă supraîncălzirea borcane de sticlă și se poate sparge.

timpul de sterilizare este bănci, în funcție de cantitatea de 10 la 40 de minute.

Daca steriliza borcan de 0,5 litri - 10 de minute, în cazul în care volumul de -3 litri, apoi 40 de minute.

Apoi, prin capturarea banca este scos din apă clocotită și fălțuire capacului printr-o cheie (dacă există un capac de metal) este rulat.

Dacă utilizați un capac de sticlă, nu este necesară cheia fălțuire, utilizați clema.

Când fălțuire, după sterilizare, nu ar trebui să permită aerului să pătrundă capacul.

După 5 minute după ce închideți borcanul, putem vedea bordurare etanseitate.

Băncile ar trebui să fie întors cu susul în jos sau pus pe drum de banca parte pe masa sa.

Dacă după inel de etanșare din cauciuc nu se scurge lichid, băncile sunt închise etanș.