Cele mai bune rețete de castraveți de decapare în timpul iernii

Fiecare femeie care are la dispozitie un site de țară, își propune să efectueze sărare castraveți crocante în timpul iernii. Cele mai frecvente rețete pentru decaparea castraveți pentru interesul manifestat față de iarna pentru gospodine începe în perioada de maturare a acestei legume. colectare masivă începe de obicei în centrul Rusiei, în ultima lună de vară - prima lună de toamnă. Cel mai adesea, pentru prepararea murăturilor pentru soiurile de iarnă utilizate cu umflături pe suprafața sa. Selectarea castravete cu cosuri pentru sărarea pentru iarna, datorită faptului că aceste legume care au o suprafață netedă, în procesul de conservare și de stocare pe termen lung în saramură își pierd calitatea lor clare.

castraveti murati recoltate în timpul iernii în bănci sub un metal sau un capac de nailon, sunt un fel de mancare excelenta gustare, care este perfect pentru multe feluri de mâncare.

Procesul de decapare castravete în crocantă de iarnă în conformitate cu orice reteta incepe cu înmuiere legume timp de 2-3 ore.

Gospodinele a dezvoltat o mare varietate de rețete pentru decaparea castraveți în timpul iernii. Toate retetele sunt împărțite în 2 tipuri. Orice tip de reteta utilizează una dintre cele două metode de decapare:

• tehnica fierbinte;
• tehnica rece.

Toate rețetele pentru decaparea castraveți în timpul iernii diferă de ingrediente complexe utilizate. Când legume decapare poate fi utilizată pentru a prepara saramura oțet, muștar și vodca. O mare influență asupra gustului produsului final are un număr de sare obișnuită utilizată în sărare, și o listă de condimente folosite în procesul de conservare murături.

legume conserve Implementarea prin utilizarea unei metode fierbinte

Metoda sărare la cald implică utilizarea de legume în fierbere, castraveți de conserve de apă. Cel mai adesea în rețetele toate ingredientele sunt calculate la rata de sărare legume într-un borcan de 3 litri. Pentru a aplica conservare castravete fierbinte tehnici de necesitatea de a pregăti o anumită listă de ingrediente:

• legume;
• Frunze coacăze sau cireșe;
• mai multe umbrele de mărar;
• zeci de boabe de piper;
• usturoi;
• 9% oțet - 3 linguri. l.;
• sare de masa - 3 linguri. l.;
• rădăcini de hrean;
• zahar - 3 linguri .L.

tehnologia de conservare a legumelor în conformitate cu această rețetă este după cum urmează.

Legumele se spală și se taie capetele. Frunze coacăze și cireșe sunt clătite cu apă curentă. In partea de jos plante recoltate de containere sunt stivuite care sunt plasate castraveți strâns prespălate. borcane apoi cu legume umplute cu apă clocotită și lăsate timp de 20 de minute. După apă timp este descărcat și adus la fierbere din nou, se adaugă sarea și zahărul, în conformitate cu rețeta. În plus re-umplut cu apă clocotită borcane cu legume și în vârstă de 15 de minute. După răcire, saramura este drenat și în mod repetat a adus la fierbere și se adaugă la oțet la bănci. O saramură de fierbere se toarnă în bănci, care, după umplerea capacelor de conserve din metal laminat. Băncile încărcate și laminate sunt întoarse cu susul în jos și a lăsat să se răcească complet. Atunci când conserve de legume pentru această rețetă băncile răsturnate nu trebuie să-și încheie.

Video: mod neobișnuit de castraveți de decapare în timpul iernii / Fara sterilizare si otet

legume sărare metoda fierbinte folosind aspirina

Rețetă de conserve castraveți cu aspirină nu este complicat și este ușor de efectuat la domiciliu.

Pentru a păstra castraveți formulate cu utilizarea de aspirina, aveți nevoie pentru a pregăti o anumită listă de ingrediente:

• legume;
• mărar verde proaspăt cu pătrunjel;
• catei de usturoi;
• aspirina tabletate;
• sare;
• piper și ienibahar negru;
• zahăr;
• apă.

legume decapare începe cu procesul de pregătire pentru conserve castraveți. Procesul implică sortare: pentru conservarea castraveți mici, selectate, care sunt bine plasate în bancă. Înainte de a utiliza legume și plante aromatice au nevoie de spălare de înaltă calitate. Castraveții trebuie să se acorde o atenție specială. Pentru decontaminare de calitate coaja poate fi folosit o perie moale. După castraveți decontaminate dezirabil, au macerat în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru este necesar pentru a deveni conservele de legume crocante.

În partea de jos a unei cutii de conserve pregătite anterior stivuite mai multe ramuri verzi și o pereche de catei mici de usturoi. O mulțime de usturoi nu este recomandată, deoarece este capabil de a face un surplus de legume moale si flasc.

După umplerea borcane castraveți stivuite pe partea de sus a ei cateva crengute de verdeață și o bucată de usturoi.

După umplerea conținutului cutii pline cu apă clocotită și lăsate timp de 1 oră.

După acest timp lichidul este descărcat și a adus la fierbere. Sarea topită se adaugă la lichidul la rata de 2 linguri. l. per 1 litru. și zahăr la rata de 1 lingura. l. la 1 litru. Aceasta a adăugat, de asemenea, la soluția unui bob de mazare de negru si ienibahar.

Într-un borcan cu castraveți adăugat o tabletă de aspirină pisată. Acest medicament previne dezvoltarea proceselor de fermentație și de putrefacție.

Marinate preparată se toarnă în borcane cu legume, după care acestea sunt laminate capace metalice pentru conservare. După fălțuire băncile întors cu susul în jos și a lăsat să se răcească complet.

Canning castraveți crocante în timpul iernii

Conserve delicioase cu castraveți crocante în timpul iernii trebuie să pregătească o listă de componente specifice:

Video: decaparea castraveți în timpul iernii. O reteta simpla de străbunica mea

• fructe Castraveți - 5 kg;
• mărar - 5 ramuri secundare;
• 10 catei de usturoi;
• hrean - 8 frunze;
• frunze de coacăz - 20 buc;.
• sare;
• piper piper negru;
• ardei rosu fierbinte;
• dafin - 8 frunze.

Pentru a posta legume de decapare au fost clare, acestea ar trebui să fie păstrate în ziua din colecția de grădină. Înainte de castraveți de conserve trebuie să se spele calitativ, taie de la capetele lor. După preparare legumele sunt plasate într-un vas și umplut cu apă. În apă castraveți ar trebui să nu fie mai mic de 2 ore. Găsirea legumele în apă, înainte de conserve ajută să se asigure că fructele devin crocante.

Video: Hit castraveți sezon de decapare reteta delicioasa pentru recoltarea de iarnă și Secret conserve

În timp ce castraveți sunt în apă, este posibil să se pregătească borcanele de conserve.

Odată ce fructele au culcat în apă, acestea ar trebui să fie clătite din nou.

numai apa de izvor care urmează să fie utilizată pentru prepararea saramurii gustoase. Apă adusă la fierbere, se adaugă sare la ea, la rata de 2 linguri. l. per 1 litru. Soluția rezultată a fost umplut cu castraveți. Pentru a fi adăugate coacăze fructe decojite usturoi, mărar și frunze spălate. ar trebui să aleagă frunze tinere coacaze de conserve castraveți. După castravete inundat cu saramură, trebuie să apese opresiunea și se lasă pentru câteva zile într-un loc răcoros.

După acest timp, saramura este drenat și se filtrează și castraveți sunt spălate sub jet de apă. legume stivuite în scăldați bănci și condimente re-adăugate, frunze de dafin și ardei iute roșu. Saramura este adus la fierbere și se toarnă în bănci cu legume. După turnarea cutii de tablă laminate la capace de metal.

Sărare legume metodă rece

Sărare metoda rece este una dintre cele mai simple și mai populare în rândul gospodinelor începători, deoarece este foarte simplu. Folosind această metodă de sărare, se poate obține o gustare crocantă excelent. La metoda de conservare la rece nu se aplică oțet.

Video: castraveți reteta de decapare

Cel mai adesea în rețeta include următoarele ingrediente:

• legume;
• apă;
• sare;
• mărar;
• usturoi;
• hrean;
• piper piper negru;
• frunze de coacaze negre.

Procesul de conservare a legumelor constă dintr-o succesiune de anumite operații. În partea de jos a borcane preparate straturi de condimente și ierburi stivuite. Într-un borcan de 3 litri, este suficient să se utilizeze mai multe frunze de coacăz, 2-3 frunze de dafin, 3 catei de usturoi, crengute de fenicul. Opțional, puteți utiliza un pic de ardei iute.

Grupată pe partea de sus de condimente și ierburi bine stivuite castraveți.

După montarea proceda la prepararea saramurii. La aceasta trebuie dizolvată în apă, 100 g de sare obișnuită. Saramura fierte legumele sunt umplute în cutii, lăsând primii 1-2 cm de spațiu gol. proces în continuare de sărare pentru iarna este de a plasa castravete deținut de bancă sub capacul de nylon timp de 5 zile.

Următoarea etapă de sărare se efectuează numai după murături pentru iarnă sub un nămol capac nailon, saramura va fi transparentă, iar peleta va fi pe fundul borcanului. Saramuri de conserve drenate cu grijă, iar sedimentul rămas este spălat prin umplerea cutiilor cu apă rece de mai multe ori. Dezalcalinizarea se efectuează până la până când dispare iar toate sedimentele în partea de jos a cutiei.

Apoi, borcane cu saramură umplut până la refuz, pentru a lăsa nici un spațiu liber este necesar pentru a conservării în timpul depozitării nu este deteriorat. După aceea, castravete laminate capace de metal. Castraveți în timpul iernii și pot fi depozitate sub un capac de nailon, dar stocarea unei astfel de perioade de conservare este redus de la 3 ani la 1 an.

Sărare castravete folosind muștar

Canning legume cu muștar permite gătirea gustări sărate de iarnă, și castraveți nu va pierde culoarea sa naturală frumoasă.

Pentru conservare pentru 3 litri borcan petrecut 3 catei de usturoi, 3 coacaze și cireșe frunze, o felie de hrean tânăr crengute de marar, piper negru uscat într-o cantitate de 8 mazăre, teaspoonful de pudră de muștar, 3 linguri sare de bucătărie și castraveți.

În partea de jos borcane preparate prevăzute mărunțită hrean, cireșe și coacaze frunze, crengute de marar, piper si usturoi. După introducerea toate componentele sunt stivuite castraveți. În procesul de stabilire în mijlocul de castraveți în bănci și pe partea de sus se adauga usturoiul.

Castraveți ar trebui să se toarnă saramură. Pentru prepararea sării de saramură pentru a se dizolva în apă caldă. Ultimul pas este de umplere într-un borcan de muștar uscat.

Când totul se face, băncile sunt acoperite cu un capac și se lasă timp de 5 zile. Canning continua după saramurii a devenit transparentă, iar peleta a fost stabilit pe partea de jos.

După decantare, saramura este drenat borcane umplute cu apă, care curge. Acest proces ar trebui să fie repetat de mai multe ori, până când dispare tot sedimentul, iar apa este limpede.

În ultima etapă, exacte turnarea de apă. Se toarnă încet ar trebui să evite să apară bule de aer. Apa ar trebui să fie turnat la marginea băncilor. Completat capacul de metal rola borcan de conserve.

pentru capace trebuie monitorizați cu atenție în timpul castraveții de depozitare. Acest lucru este necesar pentru a identifica rapid capacul abdominale. Această situație se produce atunci când aerul pătrunde în cutie, sub capac. În cazul în care o astfel de situație a avut loc, banca este obligată să deschidă, pentru a se scurge toată apa și umple borcan până la refuz cu apă din nou, controlează umplerea corectă și apoi capacul rolei din nou.

Mânca această conservare este posibil după 3 luni. Castraveți, conserve pentru iarnă în acest mod pot fi stocate timp de 3 ani.