Crepes: rețete cu fotografii

Înainte de a coace clatite, asigurați-vă că pentru a lăsa aluatul stea timp de cel puțin 20 de minute, apoi rândul său, și se prăjesc clătitele va fi mai ușor. Pentru a pregăti testul calitativ clătită toate produsele trebuie sa fie la temperatura camerei.

filtru de clătită

4-6 portii

1. Se fierbe lichidul terciul fiert sau mei. 2. Gatiti clătite. Pentru acest bici până la uniformizare cu 3 oua un praf de sare, se amestecă cu 200 g de făină cernută. Se amestecă 300 ml de lapte și 120 ml de apă la temperatura camerei și se toarnă în amestecul de făină. Se bat pana se omogenizeaza. 3. Se coace clatite tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. 4. Bateti 2 oua. Se transferă clatite sub formă de rezistente la căldură sau pan-un teanc, promazyvaya ouă și terci lor. Top clătită grăsime numai ou. coace clatita la 160 ° C până capătă o culoare aurie, 10 min. 5. Se scoate din matriță, se taie în porții, se presară făină de ovăz ovăz și servesc direct cu smântână sau sat.

6 portii

1. ou Bateti ou 1 separat cu 1 lingura. l. zahăr și 1 de proteine ​​cu un praf de sare, până când spuma pufos. Pentru a adăuga gălbenuș 10 g de unt topit și 400-450 ml de amestec de iaurt. 2. încet, amestecând cu grijă, de tip 200-250 g de făină cernută. Adăugați piese bătut albușuri de ou, se amesteca usor cu spatula de silicon aluat. 3. Imediat Crepes se coace pe o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. Promazhte fiecare pe o parte cu unt sau ghee. Se serveste fierbinte cu umpluturi preferate.

Video: Custard clatite reteta pas cu pas, cu fotografii

4-6 portii

1. Perie formă mică cu unt. 2. Într-o cratiță, se amestecă 100 g de zahăr pudră cu 2-3 linguri. l. apă potabilă. La foc mic, se topesc zaharul complet pudra, amestecând din când în când. Se aduce la fierbere și se continuă să se fierbe până la chihlimbar caramel. 3. măruntiți 100-130 g de migdale decojite și se adaugă caramel cu un praf de sare. Gatiti timp de 30-60 sec., Înainte de migdale prăjire. Pune migdale preparate într-o formă în strat subțire pentru a posta pentru a finaliza solidificare. 4. Break praline în bucăți mari, lăsând 1-2 piese pentru decorarea și măcinați într-un blender pana cand firimiturile mari. 5. Melt sos 250 g de ciocolată. Odată ce este aproape toate topit, se adaugă 50 g unt 150 ml lapte 100 smântână g grăsime nu mai puțin de 30% și 2 linguri. l. brandy sau rom. In timpul agitarii, se încălzește amestecul până când este omogen și neted, nu mai mult de 1 min. Eliminați de la căldură și se răcește. Se amestecă cu praline. 6. Puneți 12-14 clatite cu lapte acru, sub forma unei stive de material refractar, promazyvaya crema lor. Se acoperă cu folie și se coace prăjitura la 160 ° C timp de 15-20 min. Scoateți forma, SNI&timid-Mita folie și se lasă să se răcească tort la temperatura camerei. Se toarnă crema ramasa, garnisiti cu bucăți mari de praline și servi cu frișcă.

6 portii

1. Peel 2 mari coaja de portocala. Apoi, un cuțit ascuțit taie file, eliminarea fibrelor și pereți. Puneți fileurile într-un castron. 2. Intr-un vas separat se amestecă 200 g de făină cernută și 0,5 ore. L. praf de copt. Se adaugă 1 ou, bătut cu un vârf de cuțit de sare, până când spuma pufos și 150 ml de lapte. 3. Se amestecă aluatul, îndepărtarea bulgărilor și răspândirea acesteia, sub agitare, un alt lapte 100-150 ml. Când aluatul este netedă, se adaugă 200 g ricotta. 4. Se scurge sucul de portocale rezultat si se amesteca cu 2-3 linguri. l. miere de albine. 5. clatite coace pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Le puteți pune gramada, amestec de miere de portocale promazyvaya. Se decoreaza cu fileuri de portocale și alune prăjite din carne tocată. Se serveste fierbinte.

Video: Thin Clatite Rețetă de furtunos

4-6 portii

Se toarnă în castron 1. 200-250 ml de lapte. Se adaugă 1 ou, bătut cu un vârf de cuțit de sare, 1 lingura. l. zahăr și, amestecând constant, se stropesc în 220 g de făină cernută. Framantati amestec omogen, se dizolvă, sub agitare, 170 ml de lapte, tulpina. 2. Se coace clatite tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei vegetal. Promazhte fiecare pe o parte cu unt sau ghee. 3. Pentru umplutura se fierbe timp de 2 mari ouă fierte tare, umple-le cu apă rece, timp de 3-5 min. 4. Se taie benzile scurte fine 500-600 g varză, se taie marunt 1 arpagic buchet. Varza se amestecă prăji la foc mare, cu adaos de 40 de grame de ulei și sare, 5-7 min. Se transferă într-o formă refractară mic, cu ulei, și se coace la 180 ° C timp de 10-15 minute. În acest timp, sote rapid ceapa verde 10 g de unt, 2-3 minute. 5. Ouăle sunt curate, fin cotlet și se amestecă cu varză și ceapă verde. 6. Umpleți clătitele cu carne tocată, înfășurat invelisurile scrisoare. Puneți o formă refractară, unsă și se coace la 180 ° C până capătă o culoare aurie, 5-7 min. În timpul de coacere, flip clatite o dată. Se serveste fierbinte.

Citiți cele mai bune reteta clătite în revista Gastronom și site-ul gastronom.ru.