Nap, rutabaga, păstârnacul: toamna și legume de iarnă

Nap, Swede și păstârnac - tradiționale legume de toamnă și legume de iarnă. Ca și varză, morcovi, ceapa sfecla, hreanul, patrunjelul si pastarnacul din Europa au fost mult timp mâncat, la cartofi pe scară largă în secolul al 18-lea. Hreanul, patrunjelul si pastarnacul au multe proprietăți utile. napi recoltare, hreanul și păstârnacul recoltate până toamna târziu și depozitate toate iarna

nap (Brassica rapa)

Nap a fost cel mai accesibil legume de toamnă și principalele de legumedieta de iarnă în Europa, timp de secole. Acest lucru a lăsat o mulțime de dovezi în limba rusă:"mai ieftin bucată de tort". "cepe". "Pieris rapae" - (vechisupa de napicu malț) și multe altele. nap turcesc El este o rudă apropiată de varză iproiskhodit Siberia. Există mai multe varietăți napi, care razlichayutsyapo forma, culoarea și mărimea rădăcinilor.

nap turcesc Se preferă regiunile reci. crește napi onanetrebovatelna ușor de sol și ajunge la maturitate în 2 luni. Astfel, pentru a obține recolta sezonmozhno 2-3 napi, inclusiv cu întârziere toamnă. In alimentele consumate ca o rădăcină de legume (iliprigotovlenny prime) și verdeață (blaturi) napi. rădăcini mici napi nezhneei cele mai gustoase.

Proprietăți utile de hreanul, patrunjelul si pastarnacul

păstârnac Acesta este cel mai valoros dintre cele trei toamnă și zimnihovoschey furnizor pitatelnyhveschestv. Pasternak conținut destul de ridicat de anumite vitamine B (colina folatai) responsabile pentru circulator, imunitar si sistemul nervos al organismului, producerea insulinei si a metabolismului lipidic in ficat, precum si fibre dietetice. suedezdin cele trei cele mai bogate in vitamina C ikaltsiem.

rutabaga (nap suedez, Brassica napobrassica)

suedez similar cu napi, dar este ceva mai mare, iar pulpa ei usor oranzhevogotsveta. suedez - un hibrid napi și unul dintre numeroasele specii de kapusty.Schitaetsya sălbatice care suedez a fost crescut pentru prima dată în Suedia (Europa suedez asa inazyvayut suedez, și numele american suedez rutabaga otrazhaetshvedskoe root bag) Aproximativ în secolul al 17-lea.

Video: Video populare - Supa & spectacol de gătit

suedez, precum și nap turcesc, - de legume, prefera rece regiony.Imenno recolta de nord sine Swede delicioase. ajunge la maturitate suedez cel puțin 3 luni, puteți semăna suedez cu napozdny așteptare toamnă recoltare.

(PasternakPastinaca sativa)

păstârnac - planta telina din familie, o rudă apropiată de morcov.Rădăcina păstârnac Ea amintește plotnuyumorkov morcovi aspect mai ușoare și mai puțin. verdeață pastarnacul amintind de patrunjel sau telina, și, de asemenea, un gust imeetterpky. Rădăcina păstârnac devine gustul cel mai bun și cel mai înalt pischevuyutsennost dacă este lăsat în pământ până la îngheț. înghețurile Pasternak înfricoșător, ei fac doar mai dulce, mai gustoasă și mai bogată în substanțe nutritive. păstârnac pe bună dreptate este adevărat toamna și iarna legume.păstârnac izrayonov are loc Marea Mediterană și cultivate acolo din epoca romană. În Rusia, păstârnac El a fost cunoscut sub numele de supa de câmp.

dreapta: pastarnacul și napi, gata pentru gătit în cuptor cu rozmarin olivkovommasle

păstârnac bogate în vitamine și minerale în ea, în special, conține mai multe zaharuri decât morcovi. din pastarnacul extras ulei esential, care are un miros plăcut înțepător. Utilizate în principal în gătitpăstârnac rădăcină, care fierte, coapte în cuptor și utilizarea în salate, supe izimnih.

Ce să gătească hreanul, patrunjelul si pastarnacul

Nap și Swede și păstârnac Acesta poate fi consumate crude, și cu dipami sosuri pentru legume, dar putețigatiti aburit, coace, tocană și se prăjește. Dacă este posibil, sleduetupotreblyat nap, Swede și păstârnac cu pielea, deoarece conține mai multe substanțe vsegopoleznyh. suedez mai dure decât napi și păstârnac, așa că trebuetbolshe timp până când fierte. Apa care pastarnacul fierte, ochenhorosho folosit ca supa de legume, să pregătească unUPA sau zeamă, vedona extrem de parfumat.

Hreanul, patrunjelul și păstârnac, fierte în cuptor

foarte gustoase napi coapte, hreanul și păstârnacul în cuptor cu drugimiosennimi și de iarnă legume.Se pare mare garnitura de legume curcan la friptură, friptură de vită sau șuncă, care traditsionnogotovyat pentru sărbători. Nap, Swede și păstârnac se taie în felii, suedezse fierbe timp de 5-7 minute înainte. Pune-astea legume de iarnă într-un vas rezistent la foc, se adauga ulei vegetal de măsline sau de alte, se adaugă lyubimyetravki și condimente (Îmi place rozmarin) și un pic de bulion sau suc de carne la cuptor sau păsări de curte. punecuptor timp de 30-40 minute, în timpul gătire Se agită câteva ori.

piure de cartofi cu parsnips sau napi

Gatiti păstârnac sau hreanul împreună cu cartofii la un raport de 1: 2 (păstârnac adăugați mai târziu, pentru că el se pregătește mai repede, suedez pune administrat simultan cu cartofi). Asigurați-vă pasate calea lui favorit: sm.Prostye si retete delicioase cu cartofi.piure de cartofi cu napi sau parsnips Este un gust mai dulce și neobychnymna. Aceasta este o mare garnitură de legume pentru toamnă sau iarnă sărbătoare.