Cum sa faci un fum-casa afumat cu propriile lor mâini?

Video: Smokehouse afumat propriile lor mâini la domiciliu

Cu toate acestea, nu este așa: producția de fumător însuși - nu este un exercițiu dificil, cu excepția cazului, desigur, știu ce să facă.

Video: Smokehouse afumat timp de o oră!

Mai întâi trebuie să înțeleagă exact ceea ce este un fumat rece.

Spre deosebire de fierbinte, la care a prelucrat fum brut la o temperatură de 45 de - 120 ° C timp de câteva ore, fumat rece implică perioadă mai lungă de timp, măsurată uneori chiar zile, iar temperatura medie a fumului 19-25 ° C. fum este răcit prin trecerea între cuptor și ramura cale, care conține materiile prime. În cazul în care fumatul fierbinte nu are nevoie de produse de pre-tratare, frontul rece, această operațiune ar trebui să fie executat. Cel mai adesea produse sărate.

Sunteți interesat de acest articol -

Smokehouse de casă este destul de simplu de fabricat. Definiți etapele de:

Camera afumate produse:

1. potrivi orice recipient din lemn sau metal. În principal în alegerea ei este dimensiunea: produsele trebuie să fie plasate separat și nu pe unul pe altul. Capacitatea de a se adapta produse pot fi realizate, de exemplu, un frigider sau afară din cilindru;
2. pregăti în continuare partea de jos a departamentului pentru produsele. Pentru a face acest lucru, se taie o parte a containerului selectat;
3. din a doua parte a containerului ușii care construindu găurile trebuie să fie făcut pentru pătrunderea fumului produselor;
4. Poziția în interiorul grilei sau bare la același nivel. Dacă este posibil, să le facă staționare;
5. și ultimul, camera trebuie să fie în mod necesar deasupra nivelului cuptorului;

1. Cuptor situat sub incinta, la o distanță de 2 până la 10 metri, dar, de preferință mai mult mai mică, atunci forța va fi mai mare;
2. pentru amplasarea acestuia va trebui să sape o groapă, aproximativ 40 cm în lungime și lățime și 20 cm adâncime. Aceasta gaura va fi containerul nostru din metal refractar cu o atelă. O trata cărămidă groapă de perete;
3. plasează viitoarea sursa ar trebui să fie acoperite cu ardezie sau o foaie de metal pentru a oferi intrare ușor pentru vânt;

1. se conecteaza cu camera de cuptor, cu o capacitate de fumat trebuie să fie plasate și coș de fum. pereții Trench trebuie să fie căptușită cu o cărămidă sau foi de metal sau ardezie. cărămizi de silicați, atunci când este încălzit poate degaja gaze nocive, astfel încât utilizarea sa în aceste scopuri nu este încurajată. Șanțul poate fi înlocuită cu o țeavă de metal și întinsă între două părți ale fumător;
2. să fumeze încă atins produsele, șanțului trebuie să fie acoperite de foi de metal sau de ardezie, și apoi le presara cu pământ, o înălțime de 10 - 15 cm.

Trebuie remarcat faptul că fumatul rece este un proces destul de lung, care necesită o atenție periodică. Cu toate acestea, produsele au fost supuse afumat la rece, păstrate mai mult decât după tratamentul termic, asa ca nu ezita: eforturile tale vor achita complet.Aflați mai multe despre diferitele tipuri de smokehouses, care se poate face manual, uita-te la revizuire completă pe acest sat.