Champagne Pinot Noir și variantele sale

Video: Cum se curata ecranul tabletei, somon, șampanie, tort

Despre soiuri vechi Pinot francez și auzit chiar și unul care nu a fost niciodată un fan de vin franțuzesc.

Reputația de popularitate și de lungă durată în această clasă a câștigat titlul de cele mai bune soiuri de struguri cultivate pentru producția de vin de masă.

Există mai mult de o sută de soiuri, care diferă în boabe de aspect minte, maturare și gust. Principalul vedere părinte familia Pinot este soiul de struguri Pinot Noir.
Cuprins:

• Istoria reproducție
• Această clasă include Ce înseamnă?
• Pinot noir: descrierea soiului și fotografii
• caracteristicile
• Îngrijire și plantare
• Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor
• soiuri de specii

Istoria reproducție

Rezultatele ADN ale potențialilor părinți este soiuri de struguri Traminer iar gradul următor Pinot Meunier. Numele său (Negru umflătură) a primit de la similitudinea formează clustere cu un con de pin. Un număr mare de specii de Pinot se bazează este Pinot Noir.

Este cel mai vechi soi, produs de mai mulți ani și numai în Burgundia în nordul Franței. Acum, el a primit pe scară largă peste tot. Dar în ziua de azi cele mai bune și cele mai scumpe vinuri sunt realizate numai din materii prime.

Această clasă include Ce înseamnă?

Pinot Noir este folosit în principal pentru producția de vin, astfel încât se referă la un grad tehnic. Rezistența la îngheț este foarte mare, struguri cu succes transportă temperaturi de iarnă la -30 ° C.Aceeași expoziție robustetea mare, struguri următoarea: Richelieu, Rusven, Rkatsiteli, negru Panther.

termeni de maturare medie de la 145 la 150 de zile. maturitate deplină vine la sfârșitul lunii septembrie.

Pinot noir: descrierea soiului și fotografii

Pinot Noir este ușor de recunoscut prin aspectul de fructe si frunze. Frunzele zbârcite, cu fante caracteristice de pe laturile, verde luminos, cu o tentă roșiatică pe sfaturi. Suprafața frunzei are o simți moale margine. Fructe de padure sunt albastru inchis cu floare albăstriu, aproape negru.

Ciorchinii soiuri care nu sunt foarte mari în dimensiune. Lungimea Perie variază de la 7 la 12 cm, lățime de cel mult 8 cm. clusterele Sami sunt foarte dense, boabe puternic se sprijină reciproc. Greutatea un ciorchine atinge aproximativ 120 grame. Grebenozhka au o mână foarte puternică, lignificate. Lungimea de aproximativ 4 cm.

boabe de dimensiuni medii au o masă de 13 g, cu un diametru de 14-16 mm. boabe de formă ovală, rotundă rar, aproape deformat. Suc din fructe nu carne nu expresie de culoare în sine este foarte frageda, gust suculent, plăcut, are două sau trei semințe.

Varietatea nu diferă o forță mare de creștere, de viță de vie devine pe deplin matur de timp 90% boabe de maturitate.

În mod clar vedea struguri Pinot Noir poate fi în fotografia de mai jos:

caracteristicile

durata de grad perioada de vegetație este aproximativ 145-150 de zile. Randamentele din struguri scăzută, o medie de 60 kg / ha, dar maximul a fost înregistrat în jurul orei 103 kg / ha. muguri de rod, nu toate, de ordinul a 60-90% pe o tufă.

Ciorchinii au un Gorosh deosebit de puternic și să piardă în greutate în condiții meteorologice nefavorabile. Varietatea este, în general, foarte agitat și greu de mulțumit. În acest caz, terenul norocos de Burgundia, Noua Zeelandă și California de Nord. Acolo au randamente mai bune și ușurința de cultivare.

O varietate bogată de tot felul de arome face Pinot unic. Zmeură, prune, căpșuni, fum, afine, ghimbir, cafea - nu este o listă completă de note care pot fi prinse în gustul strugurilor.

Conținutul bace Sugar 24-25%, când aciditatea 9%. De o importanță deosebită este temperatura de creștere. Temperatura ridicată conferă o mare cantitate de tanin în structura boabelor, iar când se răcește gust saturate note fructate.

În ceea ce privește soiurile de iarnă-rezistente suficient de adaptate la temperaturi scăzute. În acest caz, strugurii se coc pe deplin în acele regiuni în care există este suficient să se maturizeze zile calde.

Cea mai mare calitate de maturare Pinot Noir se transformă pe pante domoale, cu o structură de câteva sol uscat și ușor calcaros. Depresiile și soiuri de câmpie sunt contraindicate pentru.

Aspectul prea devreme de rinichi de primăvară de multe ori duce la moartea ochilor. În acest caz, lăstarii incep sa se coc la alte rinichi, iar recolta vine în forma originală a anului următor. Florile din Pinot sunt atât de sex masculin și feminin.

Îngrijire și plantare

Randamentele pentru această clasă nu este pur și simplu la început. Criteriul principal este considerat a fi calitatea strugurilor sunt cultivate. Prin urmare, vița nu lasă mai mult de două sau patru mâini, restul sunt tăiate de la sol. Înălțimea Leasă nu face mai mult de 1,5 metri.

Deoarece tufele nu sunt viguroase, apoi le-a pus, lăsând între ele o distanță de aproximativ 80 cm, iar între rândurile nu este mai mare de 1 metru. În acest sens, plasat pe un hectar de 11 mii de arbuști. Pentru francezi, primul loc este calitatea vinului și estimat de 80% din strugurii este pur și simplu eliminat.

În general Pino, dacă nu efectuează subțierea ciorchini, poate da o recoltă bogată. Dar aceasta va afecta în mod semnificativ calitatea vinului viitor.

Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor

Rezistența la boli, atât făinare și mucegaiului pufos și putregai y Pino este destul de mare. De asemenea, el nu se teme de un astfel de parazit ca molia grozdevoy.

Dar varietatea este extrem de rezistent la filoxera. Tufărișuri cu propriile lor rădăcini sunt afectate, și invariabil mor din cauza deteriorării rădăcinii timp de 6 ani. Pentru a evita acest lucru, strugurii sunt grefate pe tufișuri care au rezistență la acest parazit.

Pentru a preveni cloroza, care are tendința de struguri trebuie să efectueze operațiuni pe părțile verzi ale tufei, reducerea sau eliminarea lor, în special în zonele cu climă umedă complet.

soiuri de specii

Pinot Franc

soi de struguri cu randament crescut. De asemenea, cunoscut sub numele de Shpachok, Pinot Negro, Pinot negru. Acest soi a fost obținut în timpul amatori de reproducere Pinot Noir. Obiectivul de dezvoltare a fost de a obține struguri cu randamente mai mari.

Din specia originala Pinot Noir Fran diferite toamna frunze de culoare galben-verde, în timp ce principalele soiuri de frunze în toamnă dobândesc o nuanță roșu închis.Ca randament distinctiv, care este puțin mai mare decât cea a soiurilor părinte, circa 200 kg / ha în condiții climatice favorabile.

Perioada de maturare redus la 10-15 zile.

Pinot Gris

Este mutant vedere Pinot Noir. Pinot Gris este o abreviere Pinot Grigio. Pinot Gris mai devreme a apărut în Austria, a adus călugărilor, și de ce a fost numit „Gray Monk.“

Pinot Noir din diferite culori roșu și roz, cu fructe de padure gri floare, și culorile de toamna a frunzelor. Vinul obținut din aceste struguri, familia de vin diferă de Pinot de culoare mai închisă. În alte caracteristici sunt identice cu părintele Pinot Noir.

Pinot Blanc

cunoscut ca Pinot alb, Steen, Veysburgunder, Pineau de la Loire. Varietatea, care are în centrul său Pinot Gris, deoarece este foarte veche mutație. Caracteristicile acestui conținut scăzut de acid grad și proprietăți aromatice scăzute. Fructe de padure pal tufe verde sredneroslye.

Video: 5 Date despre BENEFICIU CHAMPAGNE

Vinul produs din acest soi nu are nevoie de o expunere lungă și utilizat de tineri. Pinot Blanc este cel mai popular soi în Germania, pentru producția de vin.

Pinot Meunier

Este o formă clonat Pinot Sepazh. Aceasta varietate este caracterizata prin mici boabe de albastru-negru și grupuri mici. Pinot Noir, împreună cu unul dintre cele trei struguri aprobate pentru producția de șampanie.

Dar, în comparație cu alte soiuri de Pinot, această formă este considerată „Văr sărac“. Vinul poate fi obținut din acestea, este utilizat relativ mici, deoarece în timpul depozitării prelungite își pierde gustul său.

Toți reprezentanții familiei de struguri de Pinot cultivate în mod activ în cele mai bune podgorii din Franța. Germania, Austria, Noua Zeelandă, California, Rusia și chiar China. O astfel de popularitate se datorează calitățile incontestabile ale soiurilor, cele mai bune de acest gen pentru producția de vin alb, roșu și șampanie.