Salata de legume

Lollo Rosso, rucola, laptuci, radicchio, andivă - judecând după nume sonore, toate aceste NOBILA a venit la noi din Italia.

Video: Flori de ridiche. Decorare de legume. Decorare de legume

Într-adevăr, Marea Mediterană soare - nu numai leagănul civilizației, dar, de asemenea, locul de nastere al majorității salata de legume. Este, de pe coasta mediteraneană câteva milenii în urmă, împreună cu măslinul și vița de vie a început să crească și primele salate.

Și apoi preparat ingenios într-un vas de simplitate - salata verde rupta grosieră turnat ulei de măsline și oțet de vin. Astfel sa născut prima salata din lume, de multe secole mai târziu a dat numele său o listă mare de aperitive reci.

La mijlocul secolului al XVI-lea, salata de legume a apărut în Franța și în alte țări din Europa de Vest, iar acum diverse specii și soiuri sunt cultivate în aproape toate zonele agricole ale lumii.

În Rusia pentru o lungă perioadă de timp el a domnit doar unul pe paturi de grădină frunză de salată - salată verde (Lactuca sativa). Și numai cu moda pentru un stil de viață sănătos, talie subțire și preparate din bucătăria italiană în țara noastră ne-am inundat toate aceste plante de salată verde suculente, strălucitoare, luxuriante și pline de culoare, frumos și un pic obraznic (și ce altceva ar trebui să fie reale italienii?).

Care provin din diferite genuri botanice, salata de legume diferă în aspectul și gustul. Dar, de regulă, acestea sunt împărțite în cu frunze, cap și sparanghel (Cu tulpini groase):

Video: Salata cu crestături / salata cu crestături

• Salata verde formeaza o rozeta de frunze fără un cap de varză.
• La Kochan forme soclu format mai întâi și apoi formarea unui cap pad sau ploskookrugloy formă rotunjită.
• Într-un grup separat de salata verde izolat, care frunzele colectate în cap oval.

Principalul lucru care unește numeroase și diverse familii - aceasta este ceea ce toți membrii de legume sale cu continut caloric scazut, bogate în minerale și vitamine și, în același timp gustoase.

Deoarece cele mai multe dintre aceste salate sunt încă nou-veniți în solul nostru rus, există o anumită confuzie cu numele. Alte denumiri și specii de transcriere și varietăți de limbi străine în diferite publicații variază foarte mult. Dar asta e în regulă, totul va fi determinată în timp util. Principalul lucru este că introducerea a avut loc. Și semințele a fost în vânzare.

Video: salate Belaya Dacha | /// S