Cum să se înmoaie frigarui frigarui de porc reteta de pui

Adesea, o excursie la cabana, recreere în aer liber sau adunări de seară doar cu prietenii în foișor lângă casa este ferm legată fără îndoială, cel mai popular și a devenit un fel de mâncare cult - gratar.

Rețetă de porc - nu este doar o rețetă pentru preparate din carne de vită, este o adevărată știință, cultură și filozofie. Este important să se știe ce și cum de a alege carnea de impregnare frigaruile.

Video: Carne de porc marinare. Reteta clasica pentru gratar. Cum se marineaza carnea

Reteta Carne de porc. alegerea de carne

Există multe opinii despre ceea ce ar trebui să fie rețeta pentru carne de porc: cum să se înmoaie în mod corespunzător, se prepară și se fierbe carnea. Cu toate acestea, nu există nici un dezacord cu alegerea lui de carne trebuie să fie în stare proaspătă și rece, dar în orice caz, nu congelate sau, dimpotrivă, omule.

Deci, un gratar suculent bun nu este posibil pentru a găti din carne congelată, și, în plus, are mai puține substanțe nutritive. O carne proaspătă în timpul gătirii pot sangera, și înainte de gătit gratar ar trebui sa fie marinat bine.

Nu mai puțin important este care parte din carcasă pe care alese. Kebab cele mai delicioase și suculent obținute de la gât de porc - partea care este situată de-a lungul coloanei vertebrale în gât - care este cea mai gingasa.

Vă rugăm să rețineți că în bucăți a fost prea mult de grăsime: în timpul gătirii începe să se topească de grăsime, arde, si gratar va deveni un gust neplăcut.

Cum să se înmoaie frigaruile pe toate regulile

Nucleul oricărei marinată pentru un kebab trei componente: sare, piper si ceapa. Lichidul poate fi selectat rodie sau suc de lamaie, vin, iaurt, chefir.

de multe ori Marinați pentru gratar carne de porc se adaugă oțet, dar este folosit pentru a masca de carne prea tare sau deloc în stare proaspătă. Prin urmare, atunci când alegerea semifabricatului pentru grătar în magazin, gândiți-vă cât de mult a fost fierte carnea, înmuiate în oțet.

Sosul cu iaurt

Una dintre cele mai populare si accesibile marinatele pentru gratar carne de porc cu sos este iaurt sau iaurt. Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de un litru de iaurt, 4-5 medie ceapa, sare, condimente, plante aromatice la gust.

Primul strat de bucăți de carne au nevoie pentru a pune pe partea de jos a vasului, de sus, cu un strat de ceapa tocata, ierburi, sare și piper, se adaugă condimente, se toarnă iaurt. Procedura trebuie repetată până la momentul până la sfârșitul cărnii.

Video: Delicious gratar de pui - reteta

Această carne marinată ar trebui să stea zile într-un loc răcoros.

Veselă pentru marinata

Video: Kebab Frigarui marinata in apa minerala de pe sifon Cât de repede murarea frigarui

carne Marinați trebuie să fie numai într-un email, sticlă sau ceramică, și, în orice caz, nu din aluminiu: oxid de metal, care pot reacționa cu fluidele și de carne. In cel mai bun gratar, aroma va fi rasfatata, iar în cel mai rău - în loc de mâncăruri delicioase din carne pentru a obține o otravă adevărată.

Cum de a prăji un shish kebab

Video: Skewer. Cea mai buna reteta pentru gratar. Cum se marinat kebab?

Pentru carnea în timpul coacerii se rumeneste uniform pe toate părțile, și nu a fost pornit frigarui, nu taie prea mare. În cazul în care piesele sunt mici, carnea doar să se usuce. Dimensiunile optime sunt bucăți de carne de mărimea 5x5 cm.

Este de asemenea important, deoarece carnea înșirate pe frigarui. Nu și Interdicții de fiecare bucată de muzicuță: este suficient pentru a perfora de-a lungul fibrelor în două locuri, astfel încât să nu atârne afară și nu spânzurat.

Carnea poate fi înșirate între inele de ceapa, ardei gras, roșii. Pentru a frigarui prăji în mod egal, să încerce să se separe bucățile de carne în afară.

Pentru a determina gradul de pregătire a cărnii pentru grătar ar trebui să fie atent pentru a face o incizie cu un cuțit ascuțit în cazul în care curge suc este clar, vă poate aduce în siguranță la masa. În cazul în care sucul va fi vopsit roz, aceasta înseamnă că carnea nu este gata încă, dar dacă nu există nici un suc, la toate, Kebab avansat suprauscată.

În timpul grătarul nu este necesar să fie zelos și să-l transforme mai mult de 1-2 ori, în caz contrar, carnea se va suprauscată.

Lemn de foc pentru gratar

Pentru gratar este cel mai bun de a utiliza tei, stejar, mesteacăn, viță de vie și toate rasele de pomi fructiferi (pere, cireșe, piersici, caise, mere, etc.).

Dar lemnul coniferelor ar trebui să fie excluse categoric: lemn de rasinoase va da carne un gust special, care va fi ulterior imposibil de a îmbunătăți orice sosuri.

Rețineți că frigaruile fierte pe cărbuni căldură, mai degrabă decât un foc deschis.

Cum de a găti frigarui de pui

Pentru gratar de pui poate fi preparat în același marinate ca și pentru carne de porc, dar pentru înmuierea de pui a lua doar câteva ore.

Puteți utiliza, de asemenea, următoarea rețetă pentru marinata: Se amestecă 1 cană de vin, lămâie sau suc de roșii, tocate inele uscate ceapa mare, piper negru, ierburi, condimente.

Dacă aveți de gând să facă frigarui de pui pe frigarui, fiecare sunca înainte de marinat, ar trebui să fie tăiate în 2-3 bucăți. Dacă aveți un gratar pentru un gratar, atunci este posibil să se aranjeze întregi picioare, adăugând la ea inele de ceapa, felii de vinete sau roșii.