Peste pe gratar

Peste pe gratar - pe cărbuni pe gratar, la grătar pe gratar cărbune sau un pește gratar. Are tot drumul preferat de gătit atât de multe nume ... Ce ar putea fi mai bine decât pește proaspăt gătită pe grătar, cu mirosul de ceață aromatice într-o zi caldă de vară? În timpul gătirii pe un BBQ carbune gratar este pește afumat în același timp datorită chips-uri, care este plasat pe cărbuni. Citiți despre modul în care se fierbe pestele pe gratar cu fum: o rețetă și fotografie

Pește de pe gratar: Ce?

Pentru gatit pe gratar se va potrivi cu orice mediu de pește sau de mari dimensiuni. pește medie este cel mai bun pentru a găti pe gratar și întreg la gratar (macrou, biban de mare, dorada (crap, plătică), păstrăv fântânel, Haddock, crap, hering), și mari - în formă de împărțit sub formă de file sau fripturi (somon, ton). Soft și ofertă de pește, care este rapid care se încadrează în afară (cod, de cambulă), este mai bine să gătească în gratar special din otel pentru gratar. Peștele este plasat în interiorul unor astfel de zăbrele și bine întreținute în timpul gătitului pe grătar.

Video: gustoase să mănânce cu Vovan: Peste pe cărbuni

Am observat că, în special potrivite pentru gătit în apă dulce ieftin grătar sau pește de apă sărată, cu un gust neutru, care nu este atât de bine, dacă ai găti într-un mod diferit. Fumatul în timpul gătirii la grătar oferă un pește luminos și un gust bogat. Cel mai bine este de a activa curcubeu gratar si maro (lac) păstrăv, crap mare.

Cum de a găti pește pe gratar

Prima etapă de pregătire pentru gătit pește pe gratar mangal - o îmbibare așchii de lemn. Se înmoaie așchii de lemn în apă, urmată de 3 ore înainte de gătit de pește. Există rețete pentru a absorbi așchii de lemn în vin, dar pentru ca peștele să ni se pare ciudat, dar puteți încerca. Înmuiați așchii de lemn trebuie să fie că nu este ars imediat pe cărbuni încinși. folosite în mod tradițional chips-uri specii precum arin, mar, cires, piersici, fag si nuc (nuci pecan) pentru pești.

Cărbune pentru grătar obloji aproximativ 45 de minute înainte de prepararea peștelui pe care acestea sunt arse, și cu condiția un grajd mai mic decât pentru carne, temperatura pentru o anumită perioadă de timp până când fumate pregătit peștele și.

Video: Peste pe gratar de Serge Markovich

Am nevoie de un sos pentru pește pe gratar?

Desigur, este de până la tine. În opinia noastră, alimente proaspete gustoase de la sine și nu necesită marinare. Prin urmare, vom extrage pestele din frigider o jumătate de oră înainte de preparare (în funcție de condițiile meteorologice) și procesarea la minim și numai înainte de începerea frigere (Nu sare peștele în prealabil, astfel încât să rămână pe grătar suculent). Pește pentru gătit pe grătar trebuie să fie curățate (pentru a evita paraziții din pește, ar trebui să fie imediat cumpăra pește decojite, sau să ceară comercianților să curețe pește pentru tine înainte de a cumpăra, sau curățați peștele imediat la domiciliu). I tencuiți ulei de pește de măsline și presărat cu sare grosier la interior și exterior (sare cel mai bine păstrate în ulei). În interiorul pește am pus felii de lamaie si fenicul. Feniculul creștem în mod direct în grădină și este un fel de mâncare mare parte pentru pești. Este nevoie de nimic mai mult, pentru că peștele este un gust bogat din cauza fumatului în timp ce gătiți pe grătar.

Gătit pește pe grătar

reteta crap pe gratar de Alkofana: Video

Puneți peștele pe grătarul cu zăbrele (gratar), în cazul în care acesta va fi pregătit de căldură de cărbuni (dar nu flacără directă) și fumul balonarea din chips-uri. Păstrați capacul închis grătarul. Ocazional, Ted cărbuni pentru a menține o temperatură ridicată.

Se prepară un pește de dimensiuni medii, fără să se întoarcă, să-l păstrați de rupere jos. pește mare poate fi inversat cu blândețe o dată, astfel încât să fie pregătit în mod uniform pe fiecare parte. Timpul de gătit pește pe gratar depinde de mărimea peștelui, temperatura pe gratar gratar, precum și gradul de pregătire al peștelui pe care le place. Tuna mâncat fileurilor formă semi-umede trebuie să fie pregătită rapid la temperaturi ridicate numai la foarte suprafață (sigilat). Somon, halibutul, cambulă, Marlin albastru, pește-spadă, anghilă și yellowtail pot fi consumate cu prime, dacă sunteți pe deplin încrezători în prospețimea și absența lor paraziți. Toate aceste pește sunt ingrediente tradiționale pentru sushi și sashimi. Alte specii de puiet de pește mai bine până la gătit, dar mai bine sa nu le exagerati pe gratar, care a rămas în interiorul suc.

Video: Peste pe REȚETA gratar | Karas în folie

Nu uita pentru a deschide o sticla Sauvignon Blanc sau alte vinuri preferate, care perfect a pornit gustul de pește, gătită pe grătar cu fum!