Red chili ardei iute

Peretsstruchkovy (Capsicum) este numit roșu, ascuțit, amar

cald (amar) ardei roșu apel chili. cuvântchili (chili, ardei iute, chillie, Chile) Provine din limba aztecă (vorbind la un grup de triburi care locuiesc pe teritoriul modern, centrul Mexicului), nu are nimic de-a face cu țara de Chile, și în nici un fel indică gradulseveritatea ardei iute.

ardei iute de mii de ani a fost membru al indieni ratsionamerikanskih. Cristofor Columb a fost unul dintre primii europeni pentru a încerca kotoromudovelos chili. In secolul al 15-lea, după a doua ekspeditsiiKolumba la Indiile de Vest, ardei iute El a apărut în Europa.

Exactitatea ardei iute amar (capsaicină)

Acuitate de ardei iute roșu (conținutul de capsaicină în ea)măsurată prin Scoville (Unități de căldură Scoville - SHU) .Shkala numit după chimistul american Wilbur Scoville, care a propus utilizarea acestei metode. Numărul USH indică ori voskolko trebuie să fie divorțat din tescovină chili la pierderea de claritate.

Cele mai multe ardei iute din lume 2012 G.- oficial carolina Reaper (1,6 milioane. SHU). Un titlu a luat din piper roșu Trinidad Moruga Scorpion(1,2 milioane. SHU), numit campion un pic mai devreme, în februarie 2012. Ambele pertsayavlyayutsya soiuri de Capsicum Chineză (Capsicum chinense).

Care părți din cele mai acute ardei iute

perete interior despărțitor (placenta) și semințele care sunt adesea popadaetedkoe substanta cu placenta. Dacă eliminați semințele și despărțitoriardei iute (Așa de des, cum ar fi atunci când conserve pentru iarnă), claritatea și amărăciune chili a redus semnificativ.

Proprietățile de ardei roșu iuti

substanță de ardere ardei iuti - Capsaicina acționează ilikapsaitsinoidy asupra receptorilor de durere din mucoasa, iar cei AAC rândul său, transmite semnale la creier. Ca răspuns, un om quickens pulsul, transpirație crescută, și a produs endorfine (Compuși Slozhnyehimicheskie, ameliorează durerea ivyzyvayuschie senzație de ridicare emoțională), prin urmare, .Imenno recomandat să utilizați ardei iute roșu în chtobylegche de transfer de iarnă zimnyuyutosku.

tresărire rețineți că produsele alimentare, cu aromă de ardei iute, dependență de timp ISO o persoană devine nu atât de sensibil și poate mânca chili la o kolichestvah.Zavisimost mult mai mare de acuta, cu toate acestea, nu este la fel de distructiv ca și alte "obiceiurile dăunătoare"Deci, nu produce un sindrom "spargere".

Ardei iute: beneficiile si dauneaza

consumul roșu chili ardei iute cu toate acestea, este necesar să se cunoască măsura: oamenii de știință suspectează că vysokihdozah Ardei Red Hot poate declanșa cancerul de stomac și drugiezabolevaniya tractului gastro-intestinal. Pe factori de impact pozitiv ardei iute pe corp (dar nu a fost încă confirmată ca sereznymiissledovaniyami) este numit, în special, capacitatea chili nekotoryevidy pentru a distruge celulele canceroase, scade nivelul de zahar din sange, ajutand oamenii diabet sinsulinozavisimym, scăderea "rău" colesterol (densitate lipoproteinnizkoy sau LDL) în sânge. Capsaicina din ardei ostrogokrasnogo farmacologie ispolzuyutv pentru fabricarea de analgezice.

Conținutul de vitamine și mineralechili amar Depinde de tipul și culoarea (gradul de coacere) a fructelor. ardei iuti găsit: caroten, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), vitamina C, folievayakislota (B9), magneziu, cupru, mangan și alte vitamine și minerale.

autorul: Oksana Jeter, de viață Țară