Unele proprietăți interesante de piper

Video: Piperul negru

Video: De ce oamenii iubesc alimente picante!?

conținut redus de calorii chili (37 până la 100 g) și capacitatea lor de a arde a fost deschis la Oxford Institutul Politehnic în cursul studierii proprietăților termice ale alimentelor.

In experiment, 12 voluntari au luat parte, care a absorbit aceeași mâncare, sumarno contine 776 de calorii. In prima zi a produselor alimentare a fost adăugat 3 c. praf de chili și muștar (în diferite grupe de subiecți - pulberi diferite), a doua zi, nu condimente adăugat. În zilele când muștar și chili erau doavleny, subiecții au ars o medie de 45 de calorii pe zi. Examinarea rezultatelor experimentului, cercetatorii au ajuns la concluzia ca un adaos moderat la numitul food condimente iuti facilitează scurt (în trepte) accelerarea metabolismului. Acest efect se numește "efectul termic al dietei". dar relativ chili, oamenii de știință au observat lui "excelență" în comparație cu muștar în această privință, la fel de mult ca 25%.

prezență piper Cauzele cimbru alkaloid capsaicina. Cu cât conținutul de ardei - pentru piper mai clare. soiuri de acute utilizate în gătit multe bucătării ale lumii, cele mai populare cayenne și Chile (Chile). păstăi de roșu ardei iute folosit pentru umplerea de carne, pește și legume preparate și sosuri pentru a le.

Video: Sow piper în "melc"

Pentru depozitare mai lungă, păstăi de culoare roșie ardei iute melyat uscate și apoi plasate într-un ambalaj special. , păstăi verzi necoapte ardei iute proaspăt utilizat. Au pus în muraturile tseikom aroma picant mainady și îmbogățirea gustului lor picant și fierbinte.

ardei dulce (Paprika) este folosit si iubit, poate chiar mai mult decât amar. Cele mai populare soiuri - bulgare și Gogoshary. ardei dulce formă proaspătă și gustoase conserve, ca aditivi în salate și brânzeturi și uscate și se adaugă piper la ouă și orez farfurii, fierturi si muraturi.

proprietăți utile uimitoare piper L-am găsit o enormă popularitate în rândul grădinari - grădinari care sunt dispuși să crească această cultură în parcele de grădină.