Americanii au învățat să schimbe gustul de legume și fructe

Video: Dietele pentru pierderea în greutate în ultima lună: avantaje și dezavantaje

Video: salata de sfecla murat utile și kale

Un grup de biochimisti americani de la Universitatea din Texas Medical School din Houston a dezvoltat o metodă de inginerie genetică, care este capabil de a schimba gustul de legume și fructe.

Dezvoltatorii au raportat că au învățat să controleze enzimele responsabile pentru gustul Arabidopsis thaliana de plante, care biologi experimente de obicei puse. Aceasta enzime - oxid sintetazei alena și oxid lyase hidroperoxid - care produc acid jasmonic și substanțe volatile conținute în frunze verzi (frunze verzi - volatile GLV).

Și era GLV determina aromele caracteristice ale fructelor și legumelor și a proteja plantele de dăunători.

"Plantele nu pot fugi de dăunători. Ei trebuie să se ocupe de ei. Unul dintre modurile în care le utilizează - emisia de substanțe volatile care atrag dușmanii naturali ai dăunătorilor", - spune unul dintre oamenii de știință, KS Raman, adăugând că noua metodă genetică va crea metode ecologice de combatere a dăunătorilor, și de a gestiona gustul alimentelor.

"Munca noastră arată cum putem converti o enzimă la alta și, mai important, oferă informațiile necesare pentru a modifica modul în care producția GLV în plante"- spune Raman.