Utilizarea de oțet de vin în scopuri culinare și medicinale

Istoria descoperirii de oțet ne duce dobibleyskoe omenirii trecut. Ca un antiseptic și stingator de sete, el a fost cunoscut pentru mai mult de 7000 de ani. În cele mai vechi timpuri, ne acorde o atenție la vin acru de struguri în ghivece, cu un miros ciudat. Utilizarea de oțet de vin găsit empiric. Acesta a fost bazat pe aplicarea practică a lichidului ca adăugarea la apa de câteva picături de vin acru pentru curățare și un gust plăcut. Ulterior medicii au investigat proprietățile curative ale produsului rezultat din nou.

Video: Otetul de mere: Proprietăți utile și aplicații

Tipuri de oțeturi și metode de preparare a acestora

otet natural de struguri este obținut prin fermentarea vinurilor seci. Ca urmare, categoria generală de oțet de struguri este împărțit la:

Video: Cum de a plăti off și bea bicarbonat de sodiu

• oțet de vin alb;
• roșu oțet de vin:
• oțet balsamic;
• otet aromatic de otet de vin alb.

În funcție de țări, producătorii de aceste produse au propriile lor naționale de proces de pregătire a vinurilor lor, atât de diferite arome și arome. otet alb este cea mai ușoară a acestor categorii. Fermentarea are loc într-un recipient din metal inoxidabil pentru o lungă perioadă de timp. Oțet păstrează aroma delicată de vin și pentru salate sau sosuri pentru arome suplimentare.

Ia-vin oțet alb poate fi în casa de soiuri selecționate la cabana lor de vară struguri. Când acest proces se realizează prin încălzirea vinului fără fierbere. Atunci când în rezervor va fi pe jumătate, acesta devine un oțet acasă. Se prepară oțet din tescovină de struguri. În acest caz, procesul durează 90 de zile.

Aromatizarea are loc prin încălzirea oțet de vin alb la 40 de grade și în pozarea condimentele aromatice vas. În vârstă de până la șase luni, ea ia parte nu numai aroma, ci este saturat cu componente utile de plante aromatice. Aici, autorii limitat produsul fantezie pasiunii sale pentru o anumită aromă.

Video: Ulei din seminte de struguri: proprietăți utile, utilizarea pielii faciale

oțet roșu este produs din vinurile de tip Cabernet, maturarea în butoaie de stejar. Firește, în acest fel de struguri obținut produse oțet sunt scumpe, sunt utilizate sub formă de picături, se colectează. Dar, ocupă un loc special oțet balsamic. Metoda sa de producție presupune fermentație, în butoiaș 12 ani.