Otet de mere de casă. Cum de a găti?

Naturale prime oțet de mere, acasă fierte, conservate și chiar proprietăți preumnozhayutsyatsennye de mere crude. Există diferite sposobyprigotovleniya de mere de casă oțet din mere întregi sau yablochnogosoka proaspete. În acest articol - doua reteta simpla preparare otet de mere naturalnogosyrogo nefiltrată (cidru) la domiciliu

mere de gătit (cidru) oțet Condițiile de origine ilipromyshlennyh vklyuchaetfermentatsiyu mere coapte și suc de mere proaspete. În etapa de procedeu fermentatsiiyablochnoe materiei prime trece cidru dulce cidru, uscat și în cele din urmă se transformă în oțet. natural de mere oțet de cidruEste umed, deoarece nu trece procesul de pasteurizare. Pasteurizarea (încălzire) distruge majoritatea enzimelor și distruge substanțele nutritive conținute în oțet.

Va oferim 2 reteta yablochnogouksusa de casă: de la suc de mere și mere. că pentru a face otet de mere la domiciliu, ia mere coapte pe deplin pozdnihsladkih soiuri sau sucul de la ei - acestea sunt cele mai bune mere sunt fermentate. Bratorganicheskie mere sau chiar mai bine să fie cultivate fără utilizarea pesticidelor sintetice. mere domestice sunt mai bune nemyt înainte prepararea otet de mere.

otet de mere de casă. Reteta 1: Oțet de suc de mere

Stoarce sucul de mere acasă și tulpina-l. Se toarnă într-un poluchivshiysyasok de lemn (cea mai bună opțiune), sticlă sau emalirovannuyuposudinu cu un top larg și puneți-l într-un loc cald acasă (ne -boylernaya unde temperatura este menținută constantă la 22-26 grade) .Teplo (16-20 grade C sau mai mare ) - o condiție prealabilă pentru activă (rapidă) a procesului de fermentație mere de casă oțet de cidru. Protsessfermentatsii poate fi accelerat până la 3-4 săptămâni, adăugând la fermentul suc de vin, plamadita de mere gotovogonaturalnogo oțet de cidru, zahăr, drojdie de oțet (A se vedea. Fotografia de mai jos) sau un varf de cutit de drojdie. Cu toate acestea, chiar și fără ferment, la temperatura camerei, în casa rândul său, primul suc de mere în vin, și apoi otet de mere de casă,deși procesul poate dura 9-12 săptămâni.

Video: Cum de a face oțet de mere la domiciliu

Pot cu oțet nevoie pentru a acoperi cu folie, care sleduetprotknut scobitoare în mai multe locuri pentru a păduchi, care obyazatelnosoberutsya aproape de cidru penetreze mai mici vesela. folie alimentară, în opinia mea, este mai bună decât un prosop, pentru că prin ea lichidul din teplommeste nu se evaporă rapid în procesul de oțet de gătit domashnegoyablochnogo.

Va începe în curând o fermentație activă de suc de mere și transformându-l într-unoțet de uz casnic. La suprafață se poate uksusnayamatka să apară. În cazul în care aktivnogobrozheniya nu a început într-o săptămână, se adaugă idrozhzhi suc de mere de zahăr. Când uter acetic începe să se scufunde la fund, vashnaturalny otet de mere de casă gata. Esliuksusnoy uterul nu a fost format pe suprafața yablochnogouksusa acasă (Acest lucru se întâmplă, de asemenea), încercați doar periodic gust oțet. Când el ajunge la tine zhelaemoydlya aciditate, poate fi turnat otet de mere de casă sticle. înainte de îmbuteliereotet de mere de casă elimina peremeshayteuksus uter acetic dospit (peleți) este uniform distribuit în flacoane. Non-filtrare! păstra otet de mere de casă într-un loc întunecos și rece.

Pentru prima dată am făcut meu otet de mere de casăvară a terminat organicheskogoyablochnogo proaspete, atunci nu știam niciuna dintre regulile oțet prigotovleniyanaturalnogo. Sucul de Yaperelila într-un ulcior, a pus ulciorul în grădină sub un imens chubushnika tsvetuschiykust și a acoperit-o cu un prosop de hârtie, care zakrepilarezinkoy. Era vară și chubushnik vreme caldă blagouhal.Ya citit că mediul natural (în acest caz - letniysad umplut plante și insecte, flori de colectare nectar) promovează fermentarea activă. Am `ulcior zabyla` în neskolkonedel grădină. Când am adus ulcior la casa in toamna, a existat o gataotet de mere de casă, complet natural. În toypervoy parte oțet de pornire prezent, dar mama nu a fost oțet.

Otetul de mere la domiciliu. Reteta 2: otet din mere

Alege mere coapte mai târziu soiuri dulci. Se taie mere (tăiate, zdrobi sau roti printr-o mașină de tocat carne, serdtsevinuvyrezat nu este necesar) și într-un loc de lemn, sticla sau emalirovannuyuposudinu cu un top larg. Se toarnă apă sau suc de mere fețe calde naturalnymyablochnym, se adaugă zahăr (aproximativ 50 g la 1 kg de mere) ilimed. Puteți adăuga o bucată de pâine neagră și un vârf de cuțit de drojdie, fermentarea chtobyuskorit. Acoperiți folie oală și teploemesto așa cum sa menționat mai sus în 1 rețetă.

Video: Cum de a face oțet de mere Irina Kuzmina

În procesul de mere de casă oțet de cidrupentru a începe fermentarea activ mere și pe suprafața poyavitsyauksusnaya uterului. În cazul în care aktivnogobrozheniya nu a început într-o săptămână, se adaugă într-un recipient aceeași cantitate de zahăr. Prin 2-4nedeli separa merele de oțet de uz casnic lichid, tulpina. Se toarnă lichid în aceeași oală (după ce se spală) clătire uter acetic în apă curată în uter ivernit fluid. Lăsați oțet, acoperit cu folie, pentru încă 2-4 săptămâni teplommeste acasă pentru fermentare. Când acetic uter până jos, vashnaturalny otet de mere de casă gata. Opuskanieuksusnoy la partea de jos a uterului inseamna ca ea este pe moarte, pentru că pentru eezhiznedeyatelnosti (fermentare) nu mai sunt `topliva` -sahara.

Video: Cum de a face otet de mere la domiciliu? REȚETA oțet de mere!

drojdie de oțet

Uterul Acetic apare pe suprafață în etapa de fermentare și de a primi formă vas activ, în care prepararea mere de casă oțet de cidru (A se vedea. Foto). Mama de otet pentru a arata si se simt foarte ciuperci napominaetchayny, dacă vă amintiți încă băuturi 80 de populare a lui sposobfermentirovaniya. Oamenii întreabă de multe ori, ce să facă cu uksusnoymatkoy. Este posibil să se separe partea mamei de oțet și de a folosi dlyaprigotovleniya un alt lot de oțet de mere. Unii uksusnuyumatku folosesc în aceleași scopuri de agrement ca de mere naturale uksus.Hranit mama separate de oțet ar trebui să fie în suc natural de mere.

Proprietățile de oțet de cidru de mere

Aciditate de casă naturale otet de mereAceasta variază în funcție de mere selectate. Cu toate acestea, în orice caz, procentajulaciditatea oțetului de uz casnic `Oțet obychnogo` mult mai mici de la magazin.

Beneficiile de otet de mere

Nepasteurizat și nefiltrate oțet de mere are o curățare, vindecare, intinerire si tonifiere otet corp svoystvami.Syroy mere contine multe vitamine benefice si antioxidanti si enzime ale corpului takzheneobhodimye și taninuri. Cititi mai multe despre aceasta în stateYablochny oțet: cerere

Autor: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net