Gutuie: proprietăți utile și rețete

Quince ordinară (Cidonia vulgaris) - singurul membru al genului Cidonia, copac, rareori arbust de 1,5 până la 4 m inaltime. În natură, aceasta crește în Caucaz și Asia Centrală, dar este cultivat în Europa, America de Nord și de Sud, Africa de Nord, Oceania și chiar în Australia. Înflorire gutuie în luna mai, rodirea în septembrie-octombrie. Ca și în toți membrii din familia Rosaceae, florile sunt foarte decorative gutuie - mari (de până la 5 cm în diametru), forma corectă, de culoare roz deschis.

note gutuie

Soiurile de gutui, în comparație cu soiurile de mere și pere, foarte puțini, doar câteva zeci, și diferențele dintre ele sunt destul de minore. Acestea pot fi diferite de la fiecare alte flori, înflorire și fructificare timp, forma și ottenokm fructe - de la lamaie la culoare galben închis, uneori cu o ușoară fard de obraz.

Gust toate soiurile de gutui este aproximativ la fel, aroma prea. Acesta diferă doar în gradul de saturație și nuanță. Cu toate acestea, unii experți cred că cele mai dulci soiuri - este Asia Centrală. Cele mai cunoscute soiuri de gutui sunt: Zolotistaya` `` Kaunchi-10`, `Krasnoslobodskaya`, Teplovskaya``` Kollektivnaya`, varietate franceză `Anzherskaya`.

Cum de a cumpăra un bun gutuie

Cumpărarea gutuie, pentru a alege un fructe galben stralucitor, verde in timp ce necoapte și nu poate ține pasul. Pentru consumul de gutuie este mai bine de a alege mai moale (nu moale!). Păstrați-l ca merele - în frigider, în compartimentul de legume, sau nu se congela balcon sau loggie. În acest caz, mai mult va minți, cu atât mai mult va fi mai moale, mai aromat și mai gustoase. Nu-ți fie teamă să cumpere gutuie degerate - este după îngheț devine mai moale și suculentă.

Proprietăți utile de gutuie

Ssvezhie gutuie fructe - o bine reală a vitaminelor și a substanțelor biologic active: provitamina A, vitaminele C, E, B1, B2, B6, PP, fructoza, glucoza, compuși pectină, acid - acid citric, acid malic și tartronic, potasiu, calciu, fier fosfor și cupru. În același timp, fructele de gutui se pot fi destul de mari, variind de 200-700 Se crede că fructele de gutuie după prelucrare păstrează toate proprietățile sale utile, cu toate acestea, cum ar fi acidul tartronic descompune la încălzire, și totuși este foarte util pentru a pierde în greutate și să păstreze în formă . Quince face grăsime depuse prin inhibarea prelucrarea glucide dietetice în organism grăsime proprie.

Atenție! Multe fructe de gutuie este dăunătoare pentru consum, în timp ce enterocolite, și ulcere gastrice și duodenale la acest produs ar trebui să renunțe cu totul. Femeile gravide sunt, de asemenea, mai bine să se abțină de la utilizarea de gutui proaspete, dar gemuri, compoturi și gemuri le vor beneficia numai.

Cum să utilizați gutuie

Sucul de gutui are efect antiseptic și tonic, este recomandat in anemie (anemie deficit de fier), boli ale tractului gastro-intestinal, tulburări cardiovasculare și boli respiratorii. Chiar există recomandări pentru a le utiliza în astm. Și ce ar putea fi un om interesant - suc de gutuie ajuta chiar si o mahmureala.

Cu excepția fructelor, în scopul de a utiliza flori medicinale, semințe și chiar ramură gutuie. ramuri de gutui se pot face și de a folosi apa de gura cu inflamatie a gingiilor. bulion gutuie Floral este utilizat pentru tratarea stomacului și sub presiune redusă. Fierte și piure de fructe proaspete utilizate pentru bolile de ficat.

Din cauza uscat la temperatura de +40 ... + 50 ° C semințe de gutui prepararea decocturi pentru tratarea tusei si lotiuni de boli de ochi.

Ce plante ajuta cu tuse și boli de ochi:

Pentru a prepara loțiune curăță și hrănește au nevoie de vodca. Quince fără sâmburi și tulpină se taie în felii mici și se toarnă vodca. Tinctura a avut loc timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos. Apoi se filtrează și soluția rezultată s-a adăugat glicerol lingură. Folosit pentru a umezi mâinile.

Mai multe rețete pentru produse cosmetice de casă:

Retete cu gutuie

În fructe proaspete gutuie pot fi stocate timp de până la 5 luni. Și de multe ori acestea sunt fierte sau coapte, fierte jeleu, marmeladă, gem, fructe, suc și fructe confiate. Este interesant faptul că cuvântul marmeladă a venit de la numele portughez gutui - marmelo. Acest lucru este confirmat de faptul că bomboane de fructe originale - marmeladă Franța numit gutuie. Dar, în plus față de deserturi, servește ca un complement perfect pentru carne. În formă de conserve, este utilizat în mai multe feluri de mâncare naționale, mai ales in bucatariile din Asia Centrală și Caucaz. Preparate din carne pe frigarui ramuri speciale de gutui, are o aroma deosebita unic.

Înainte de gutuie de gătit trebuie să fie bine spălate și curățate de plăci, care poate provoca uneori tuse și chiar alergii, piele alergică mai bine tăiat în întregime. Semințe, tulpină și miez îndepărtat. Pentru un ceai mic vă puteți pregăti un desert minunat în grabă: pentru această gutuie taie toate oasele și în locul lor pune untul cu miere si ghimbir, atunci toate acestea sunt coapte în cuptor. Crede-mă, invitații tăi vor fi îndeplinite!

Și, în plus față de acest fel de mâncare poate fi gătită chiar și compot de gutui sau gem! Gutuie este perfect combinat cu cireșe, mere și pere. În plus față de feluri de mâncare dulci, gutuie este foarte popular ca un supliment la carne.

Și mielul, și carne de vită, carne de porc și - toate în prepararea unui gutuie dobândi gust uimitor și aroma. În plus, la gutuie acasă este destul de comună în compoziția pilaf. Se prepară ca de obicei, jumătăți de gutui se adaugă împreună cu morcovul, și a pus-o la fel de mult, și carne. Cu gutuie puteți pune afară de carne de porc, friptură de pui stropite cu condimente, adăugați-l la supa (ca, de altfel, sunt de multe ori primite în Azerbaidjan - în supa cu carne de miel pune felii de gutui, se pare clar și acid gutuie neutralizeaza mese de grăsime).

Duck cu gutuie

produse: 2 gutuie, sare, 2 linguri. l. miere, 1 rață cântărind 2-2,5 kg

Mod de preparare: spălare Duck, uscat. Gutuie se spală, se taie fiecare fruct în 6 părți, eliminați de bază. Atașați o gutuie în rață. Hole pentru a repara scobitori de lemn. Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. sare și piper Duck grătar, apoi ungeti cu miere. Puneți în cuptor și se coace timp de 1,5 ore, precipitate prin turnarea sucul. Scoateți pieptul. Pentru a face acest lucru, să ia o incizie longitudinală profundă de la un capăt la celălalt sân. Apoi, ținând cuțitul aproape paralel cu suprafața mesei, taie carnea cu os mai întâi cu o parte a sânului, apoi celălalt. Scoateți osul. Întoarceți rață înapoi în sus și foarfece pentru tăiere tăiat păsări creasta. Jumătățile rezultate se taie o parte în alta, separând astfel picioarele și aripile cu antebrațele. capetele subțiri ale aripilor îndepărtate. Se separă partea inferioară a piciorului de la șolduri. Sân, tăiat în 2-3 părți.

gem de gutui cu șofran

produse: var - 2 bucăți de zahăr. - 500 g, gutuie - 500 g de apă caldă - 1 lingura. l, șofran (fire). - 10 bucăți, scorțișoară gust.

Mod de preparare: Șterge gutuie decojite și semințe și se taie în felii. Stoarce sucul de limes. Puneți feliile de gutuie într-un container pentru gem de gătit, se adaugă sucul de lămâie și zahăr. Puneți în frigider timp de 8-10 ore. pisa Saffron, se toarnă apă caldă, se lasă timp de 1 oră. La temperaturi ridicate se fierbe gutuie, se adaugă șofran, scorțișoară, alte mirodenii, se amestecă și se reduce căldura la un nivel minim. Gătit timp de 30-40 de minute, scoate spuma, dacă este necesar. Se răcește și se pune în borcane curate, uscate.