Ierburi

De exemplu, în peretele patio Cresc cele mai preferate ierburi, folosim chaschevsego: rozmarin, salvie, oregano (oregano, major), menta, cimbru, tarhon, arpagic, lavanda. Aici este locul unde estmesto, musetel anual dependent.

Cum pot utiliza plante aromatice în gătit

rozmarin

Avem 2 plante rozmarin. Noi prune constant coada vetochkipo parfumată cu diferite plante, astfel încât acestea să aibă timp pentru a recupera. Rosemary neobișnuit dushistyy.Kogda gatiti cu rozmarin, parfum recunoscut raspandeste peste tot. Myispolzuem rozmarin preparate din cartofi și legume (a se vedea. Retseptkartofelya în cuptor cu rozmarin), am dobavlyayuego (cu cimbru) pentru supa preferată cu linte roșie și coaptă în cuptor, când kuritsuili indeyku.Rozmarin pur și simplu de neînlocuit cu coaste de miel pe BBQ,poate impune piciorul de miel înainte de a va intra în cuptorul dlyatraditsionnogo fierbinte la Paști.

mentă

Dacă nu aveți timp să crească rozmarin, atunci în creștere mentă stochnostyu totul este invers. Problema principală cu menta - limitarea creșterii sale. Imennopoetomu multe ierburi culinare parfumate cresc bine în containere: spațiul limitat al potului nu începe târâtor rădăcini de mentă în afara, în cazul în care acesta a rupt gratuit pentru un cuplu de ani, este în măsură să captiveze un sadovoyploschadi de metri câteva.

Menta, folosesc în principal pentru decorarea deserturi. menta excelenta ksladkim preparate din căpșuni și alte fructe de padure pentru a cheesecake, deserturi crema. În bucătărie britanică combină tradiționale mazăre mentă szelenym (există, de exemplu, supă de mazăre verde și mentă). Nu menta obhoditsyabez și legendarul engleză de vară PIMMS cocktail (PIMMS), Fără de care, la rândul său, nu se poate face în Marea Britanie, în vara, nu svetskoemeropriyatie sau o petrecere privată în grădină.

Origanum (oregano, maior)

Cresc variații foarte frumos mare a acestui ierburi cu flori luminoase de culoare roz. Eu folosesc numai oregano în mâncăruri italiene cu krasnymsousom, de obicei în combinație cu busuioc. Ne place și de multe ori se fierbe supa cu fasole ipastoy, precum și versiunea internațională populară de sos bolognez pentru paste. Oregano nevoie de ea Aceste feluri de mâncare - una dintre componentele ihuznavaemogo "italiană" gust.

Tarhonul (tarhon)

Îmi amintesc, la dacha din afara Moscovei cu bunica lui, sub copac de mere a crescut un luxuriant Bush estragona.Teper I cresc tarhon, care se numește francezii. Această variantă are frunze și flori de licitație, prin urmare, se poate multiplica numai pe cale vegetativa, împărțind rădăcini sau stratificarea.

Tarhon este utilizată în mod tradițional în spații libere de legume, preparată în videchaya, și este făcut celebru sos Béarnaise francez (Sos b arnaise) Pentru friptura. Mozhnoispolzovat sos pesto tarhon în loc de busuioc (cm. De mai jos). Citește un articol despre moyunovuyu cultivare, tarhon proprietăți iprimenenii.

busuioc

Basil am plantat, de obicei, în tomate cu efect de seră între. Se crede chtobazilik - cel mai bun cartier pentru tomate. În timpul iernii, pe busuioc meu bucătărie podokonnikechasto în creștere într-o oală. Un fel de busuioc verde luxuriantă în timpul iernii se poate face, se pare că pentru a risipi depresia de iarnă.

Vasile - unul dintre favorit ierburi în familia noastră. Fără el obhodyatsyaitalyanskie feluri de mâncare, sos pesto, frunze de busuioc poate decora deserturi, cum ar fi menta. Basil include vznamenity Capri salata (mozzarella, roșii, busuioc și ulei de măsline). Yaotdelno a scris despre creștere și butași razmnozheniebazilika, precum și despre modul în care busuioc luchshezagotovit frunze în timpul iernii.

salvie

Sage (Salvia officinalis) și sa mai dekorativnyeraznovidnosti violet și tri-color (S. o. Purpurea și S. o. Tricolor) este una dintre cele mai populare spetsiyv Marea Britanie. Sage a fost adăugat la carne de porc tocată, au drapat rozhdestvenskuyuindeyku. Și frunzele și florile salvia au un miros specific puternic și bine conservate sub formă uscată.

Vechile Înțelepții sunt multe plante ornamentale, care sunt în Rusia, de multe ori nazyvayutsalviey dintre ele am scris în spetsialnoystate.

cimbru

cimbru (Thymus vulgaris), Care este adesea menționată ca cimbru sau Bogorodsk iarbă - aromaticheskiyvechnozeleny arbust. Există multe vidovchabretsa care sunt folosite în gătit. Cresc cele mai frecvente. cimbru uscat Svezhiyili - o mare condimente pentru preparate din carne și preparate din fasole, mazăre, linte. Am uscat cimbru meu direct pe ramuri, care adaugă prigotovke în întregime (apoi de feluri de mâncare finite sunt ușor de îndepărtat).

frunze de dafin (Lavrushka)

Când am cumpărat casa, chiar la ușa de la bucătărie la curtea interioară a crescut copac vechi de dafin. In fiecare an se raspandea tot mai mult nevoie de tunsoare permanentă, iar rudele și prietenii mei sunt obosit refuza otpaketov lavrushki :-). Ca urmare, ne-am dezrădăcinat copacul, dar a lăsat una din mnogochislennyhrostkov lui. Acum, acest tânăr de lauri în creștere într-un container în patio nostru.

Lavrushka - una dintre cele mai populare condimente. Frunze de dafin vbulonah indispensabile, supe și sosuri. Proaspete, frunze proaspăt colectate de dovolnoaromatny dafin, dar nu dau o astfel de aromă puternică atunci când sunt adăugate la feluri de mâncare. Poetomuya zasushivat frunze de dafin înainte de utilizare.

chimen dulce

Feniculul verde și magenta (Foeniculum vulgare și F.v.purpureum) Perene -vesma aspectuoase. Noi fenicul creste pana la 2 m. Ochenkrasiv Feniculul în grădină, în special violet (bronz) specii. În planetsvetnikafenhel de fundal perfect combinat cu aceleasi plante mari iubitori de soare izsemeystva Asteraceae. Feniculul este propagat în mod activ de auto-însămânțare, se recomandă să se elimine capetele de semințe în timp.

Feniculul este similar cu mărar și este o rudă apropiată. frunze de chimen dulce sunt foarte parfumat, dar un pic mai dur decât mărar, și are gust de anason. Ceai de fenicul (semințe bulion) - sredstvodlya celebru spori femeile care alăptează și a lactației agent calmant pentru umladentsev colici. Feniculul este, de asemenea, recomandat pentru a îmbunătăți digestia. Fenhelrasprostranen ca condimente în bucătării orientale indiene și alte, potrivite pește kblyudam fenicul.

Material și fotografii: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net