Canning tomate: tomate marinate cu sfeclă roșie, umplute, uscat la soare și jeleu de

• Pentru piure de tomate nevoie de roșii foarte coapte;
• Gem preparată verde tomate pulpă densă;
• Sare și marinati pot fi rosii verzi, roz, roșu și maro, dar este de dorit să se separat, fără a se amesteca într-o bancă de tipuri diferite;
• roșii coapte este mai bine să nu păstreze.

Selectarea fructelor pentru conserve, asigurați-vă că acestea nu au avut daune și pete. Conserve alimentare, care include astfel de roșii, slab stocate. De asemenea, nu se poate amesteca tomate de diferite maturitate. Dacă ați recoltat roșii întregi, vârfurile lor ar trebui să fie străpuns cu o scobitoare, astfel încât acestea să nu izbucni. Puteți rula până în fructe borcan fără piele: este ușor de a elimina, este necesar să se toarnă fructul de apă clocotită, apoi se prăbuși în apă rece.

Ce tip de conserve pentru a alege - vă decideți, dar rețineți că roșiile recoltate întregi vitamine mai bine conservate.

Video: sos fierbinte de tomate galbene pe timpul iernii. SOS roșii galbene pentru Spicy iarna

Experiența arată că cele mai multe rețete win-win - propria noastră. Cu toate acestea, vom încerca să oferim unele opțiuni nu sunt cele mai comune piese cu roșii.

Video: conserve de tomate pentru iarna / Conserve Tomate pentru iarna / Rețetă simplă / (foarte bun)

Chiar si aparent, toate roșiile obișnuite murate poate fi dat o nuanță neobișnuită de gust, în cazul în care murături platou. Încercați, de exemplu, roșii, marinate cu sfeclă roșie. Pentru prima porțiune de test au nevoie: tomate - 1,2 kg, sfeclă mică - 2 bucăți, mărimea medie morcov - 1 bucati, usturoiul - 4 căței, ardei iute - 1/3 păstaie gust verde - 3-4 ramuri ... Sosul: apa - 1 litru, sare - 1 lingura .. l de zahăr -. 2, art. l, esenta de otet -. 1 linguriță ..

În primul rând trebuie să se spele roșiile pe fiecare fruct la etravă pentru a face o furculiță din lemn sau 2 băț de puncții. Tomatele pliate într-un castron, se toarnă apă clocotită și se lasa sa stea timp de aproximativ 10 min., Apoi drenată. spălare Verzii. Nu strivi, pune împreună cu ardei iute și cuișoare curățate de usturoi pe fundul unui borcan sterilizat. Sfecla și morcovi curățate și tăiate în cercuri subțiri. Pentru a stivui într-un borcan de roșii, interspersing cercuri sfecla si morcovi lor. Se fierbe 1 litru de apă, adăugarea de sare, zahăr și esență de oțet. Se toarnă soluția în fierbere în roșii. Banca pentru a închide. Atunci când conserve rece, pus în depozit într-un loc întunecos și rece.

rosii umplute - mai original gustare-martor. Pentru prepararea ei aveți nevoie de tomate coapte dimensiune medie. Umplutura poate fi făcută dintr-o varietate de legume și plante aromatice: morcovi, ceapă, usturoi, patrunjel, radacina de telina. rosii umplute se toarnă suc de roșii și sterilizate.

Lucruri puteți și roșii verzi sau maro necoapte. 4 kg de roșii au nevoie de foaie mănunchi 3 țelină și pătrunjel, 2 buc. morcov mare, cap de usturoi 1, 1 ceapa, ardei iute pod 1 și 6 linguri sare. Ceapă și morcovi curățate. Morcov Grate, ceapa tăiată în subțire semi-inele. Se spală ardeii și se taie în inele subțiri. Usturoi coji de fructe și se taie fin. Pătrunjel și țelină să se spele, uscat și se taie. Se amestecă toate legumele, doar prisolit. Se spală roșiile, fac o tăietură adâncă pe fiecare, a pus în ea pregătit umplutura. împacheta bine fructele într-o cadă sau un alt recipient. Se fierbe apa și se toarnă roșii sare. Se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Tomate nevoie pentru a schimba culoarea la o mai inchisa si devin moi. Fi mutat la depozitare într-un loc răcoros.

pentru lăptișor de tomate aveți nevoie de o mică de roșii 2 kg, ceapă 0,5 kg, mazăre 3 piper parfumat și negru, bucăți de frunze de dafin 1-2, mărar (inflorescență) sau pătrunjel (crengute), usturoi - la cerere. Pentru a umple 1,5 litri de apa: 1/2 cana zahar, 3 linguri sare, 2 linguri (5 grame) de gelatină. coji de ceapa și se taie în inele. Se taie roșiile pe toate laturile cu o scobitoare. În partea de jos a cutiilor de conserve sterilizate pune ienibahar, piper negru, frunze de dafin. Se pun straturi de tomate, inele de ceapa, marar inflorescență sau crengute de patrunjel. Pentru a umple gelatina se toarna intr-un castron, se toarnă 1 cana de apa rece, se amestecă și se lasă timp de 40 min. Apa rămasă adăugarea de zahăr și sare, se aduce la fierbere. Adăugați gelatina umflată în sos fierbinte, amestecand, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. A terminat turnarea pentru a umple borcane cu rosii. Se acoperă cu capace sterilizate, băncile stabilite într-o cratiță mare cu apă caldă pentru a aduce apa la fierbere, se sterilizează 10 minute. După ce băncile de sterilizare se rostogolească imediat. Pentru a activa cu susul în jos și se lasă să se răcească. Păstrați cutii de roșii în frig este mai bine.

roșii uscate - un ingredient indispensabil în bucătărie mediteraneană. Acestea sunt utilizate pentru prepararea de carne și pește, fac o varietate de sosuri și sosuri. În Italia și Grecia, rosii uscate la soare se adaugă la aluat la coacere unele soiuri de pâine albă. In plus, ele sunt utilizate ca umplutură pentru plăcinte. Cele mai bune roșiile uscate sunt cele care au fost uscate la soare. Având în vedere unele dintre condițiile climatice ale țării noastre, vă sugerăm să o faci într-un cuptor convențional.

Pentru prepararea lor cuptorul trebuie încălzit la 100 ° C Pune pe o foaie de copt de pergament, unsă cu ulei de măsline. Tomate Se spală și se taie în jumătate. Să se răspândească roșiile pe o foaie de copt tăiat. Sare, piper, stropite cu un amestec de ierburi uscate (pătrunjel, rozmarin, oregano, fenicul, cimbru), se stropesc cu ulei de măsline. Puneți în cuptor și se usucă-cura de cel puțin 24 de ore. Sun-roșii uscate pentru a schimba intr-un borcan cu un capac și se toarnă ulei de măsline. Depozitați într-un loc răcoros.