Cele mai bune moduri de legume de stocare de iarnă

Dar, înainte de a merge direct la metoda de stocare, permiteți-mi amintesc termenul de valabilitate al fructelor și siguranța palatabilitatea lor nu depinde numai de pregătire corespunzătoare (și depozitare, precum și a culturii), dar, de asemenea, condițiile de creștere. Da, da, este în creștere: cum corect ați ales soiuri, tehnici agricole ce tehnici de a utiliza, dacă a fost observată rotația. Chiar și o schimbare aparent mici, cum ar fi condițiile meteorologice, este de asemenea important. 

Detalii cu privire la modul în care să crească o varietate de legume, puteți citi întotdeauna în secțiunea articole de legume. Doar reamintim că toate legumele destinate depozitării pe termen lung trebuie să fie eliminate imediat (și, de preferință, în condiții uscate). Ei nu ar trebui să aibă nici un defect, acestea nu ar trebui să fie afectate de dăunători și boli.

Cred că este necesar pentru a stoca recolta într-o cameră uscată și dezinfectate curățat cu grijă, toată lumea știe. Cum să se pregătească pivniță pentru iarnă, am vorbit un pic în articol Gătit cabana pentru iarna: Top 5 sfaturi. Dacă ceva a fost uitat sau o parte a lucrărilor privind pregătirea de stocare nu a fost încă îndeplinite - re-citit sfaturi și rapid - dar tot ce se poate administra, iarna tocmai a început să intre în propria sa.

În cele din urmă, nu uitați că fiecare legumă - secretele sale de stocare. În cazul în care nu respectă, greaban de cultură și se usucă, putrefacție și mucegăite, își pierde aspectul și gustul său, să nu mai vorbim de vitamine. Să ne amintim cele mai bune modalități de stocare de iarnă a celor cinci cele mai populare legume și comune.

1. Cartofi

Într-o caldă tuberculi cameră devin rapid letargic și să crească. Lumina ei devin verzi, ceea ce indică faptul că au format o substanță otrăvitoare periculoasă - solanina. umiditate excesivă duce la putrezire de tuberculi. Cum se poate evita acest lucru?

Considerând că 80-90% umiditate și temperatură este de aproximativ 2 ... + 3 ° C - condiții optime pentru depozitarea de cartofi și se păstrează într-un loc uscat, întunecat, rece, un obiectiv ideal ar fi o pivniță sau subsol, care nu îngheață iarnă.

Înainte de a scoate cartofii pentru depozitare, se usuce bine ținând câteva zile într-o zonă deschisă, ușor umbrit, bine ventilat. Am uscat cartofii sub bolta: o pre-stretch tuberculi de precipitare un strat de aproximativ 20 cm acoperit, iar vânturile drum timp de trei zile.

După uscare, sortarea cartofilor, aruncând toți tuberculii bolnavi și deteriorate, și numai apoi scoateți-l pentru depozitare. Am cartofi primul ordonat într-un hambar, iar când temperatura medie scade la +3 ... + 5 ° C, stau într-o pivniță.

cartofi stocate este cel mai bine să nu movilă, și în containere sau cutii speciale, în pereții căruia există găuri mici pentru accesul aerului la tuberculii. Înălțimea de containere (cutii), nu poate depăși 80-100 cm, acestea trebuie să fie setat să nu pe teren, și o înălțime specială platformă de aproximativ 15 cm. Construi poate fi realizat din bare groase de lemn. Beciurile din toate pereții recipientului la distanța nu trebuie să fie mai mică de 20 cm, altfel aerul pur și simplu nu se poate ajunge la tuberculii de cartofi în cantități suficiente. Pentru a preveni putrezire tuberculi, se pot turna un strat subțire de rumeguș uscat sau frunze zdrobite de cenușă de munte. Prima mare absorbi excesul de umiditate, iar acesta din urmă evidențiază productia volatile - substanțe volatile care distrug boala cauzatoare de microbi.

2. Morcovi

Video: Freeze pregătirile de iarnă pentru iarnă

Cele mai favorabile condiții pentru depozitarea de morcovi: Temperatura +1 ... + 2 ° C și 85-90% umiditate. Un magazin morcovi, la fel ca și cartofii, cel mai bun în cutii speciale de lemn, se toarnă aceeași rumeguș, frunze, frasin de munte sau nisip. Dimensiunea containerului trebuie să fie mici - în mod ideal, în fiecare astfel de cutie trebuie plasată nu mai mult de 15-18 kg rădăcini.

Există un alt mod mai sforăit morcovi, care este considerat pe bună dreptate cele mai eficiente, dar în același timp, în opinia mea, destul de împovărătoare - în lut. Ia-o galeata de 10 litri pe jumătate umplut cu argilă, turnarea în 4,5 litri de apă, se amestecă bine și se lasă timp de 12 ore. Apoi, într-o găleată de apă și se adaugă până la partea de sus din nou, conținutul său se amestecă bine, lăsând deja în ziua. Ca rezultat al manipulării lutului în găleată este de a dobândi o consistență cremoasă.

Odată ce argila este vorbăreț gata, trebuie să luați o cutie mică de lemn, pune-l cu folie de plastic și îndoite înapoi în câteva rânduri de morcovi, acoperă-l cu lut. Clay păstrează morcovi, făcându-l ușor de legume rădăcină sunt stocate până la recolta următoare, fără a pierde gustul și aspectul.

3. Sfecla

Magazin de sfeclă mai bine într-un cutii din lemn slab închise, care capacitate nu trebuie să depășească 20 de kilograme. În cazul în pivniță sau subsol este prea umed, sfecla, precum și morcovi și cartofi, trebuie să se toarnă rumeguș, sare sau frunze de Viburnum. Sfecla excelent conservate, în cazul în care se toarnă un amestec de nisip și creta sau var stins uscată. Acest lucru va crea un mediu alcalin în cutii, care vor împiedica dezvoltarea microflorei nedorite. Singurul lucru - pentru a utiliza sfecla în acest caz, ar trebui să fie spălate mai atent decât de obicei. Pentru a prepara rambleu se amestecă 200 g de cretă zdrobite (var uscat) cu 10 kg de nisip.

Video: Un mod convenabil de a stoca usturoi în timpul iernii

4. Varza

Apropo, nu atât de mult timp în urmă agronomii limba engleză a constatat că varza este păstrată cel mai bun din toate, adunate în perioada în care temperatura este de 0 ... + 5 ° C Motivul este faptul că este la temperaturi în procesul de respirație încetinește capete de varză. Condiții optime pentru varză depozitare: Temperatura de la -1 la + 1 ° C, cu o umiditate relativă de 90-95%.

Video: Freeze amestecul de legume pentru supe și tocane congelare corectă

Înainte de a scoate verzei pentru depozitare, acestea ar trebui să fie sortate, selectarea doar dens și se usucă. Verze cu leziuni și boli simptome mecanice pentru depozitare în pivniță nu este potrivit, ele pot deteriora întreaga cultură, chiar dacă prolezhat de lângă Kocani sănătos doar câteva zile.

A se păstra varză pe rafturi, plasându-l cap la cap, spate în sus, sau pur și simplu agățat de rădăcinile spre tavan. Varza poate fi depozitat fără frunze verzi superioare și rădăcini, înfășurat capul de hârtie simplă (nu utilizați în acest scop ziar - imprimarea cu cerneală, care conține substanțe nocive, imprimate pe frunze).

Există o altă metodă veche de stocare varză: un cap de varză elimina toate frunzele și bine potrivite libere unge-l cu argilă, pre-diluat până la o consistență de smântână. Prin cobs legat frânghie și o buclă, suspendată de varză primul ei sub bolta - să se usuce și apoi în pivniță - pentru depozitare pe termen lung. Se spune că această metodă de stocare cobs rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Ați încercat să stocați varză în lut? Spune-le, te rog, o experiență, dacă cineva a experimentat această metodă în practică.

5. Ceapa si usturoi

După recoltarea cepei trebuie să fie uscat - în aer liber timp de aproximativ o săptămână - și se taie frunzele, lăsând o foarte mică de gât, de până la 5 cm Cu toate acestea, în cazul în care aveți de gând pentru a stoca ceapă și usturoi țesute în împletituri (o metodă foarte bună de depozitare), cozile nu taie. au nevoie.

Vreau să vă atrag atenția: nu se stochează niciodată ceapă și usturoi în vrac - acestea sunt aburite și perisabile. Așezați-le în depozit este cel mai bine în lăzi mici, asigurând o bună ventilație, dar separat una de alta. 

Excelent stocate ca ceapa si usturoi in saci tesatura mici, suspendate de tavan. Acest lucru poate fi pungi de stambă de bumbac, și chiar ca sacul poate fi utilizat ciorapi de nailon obișnuite sau chilot.

În următorul videoclip puteți vedea modul în care chiar metoda poate fi stocată cu succes usturoi pe tot parcursul iernii intr-un apartament oraș.

Asta e tot ceea ce am fost de gând să-i spun. Permiteți-mi să vă reamintesc încă: în timpul depozitării legumelor depozitate în pivniță, care are nevoie de îngrijire. Aerisiți camera și pentru a vizualiza ovoschi- găsi bolnav, încolțite sau putrezit, eliminați imediat.

Și ce sunt moduri de a stoca legume pe care le considerați cele mai bune?