Cum să păstrați varza până în primăvară

Varza - leguma perfecta, un depozit reale de vitamine și minerale. Acesta diversifică meniul în perioada de toamnă-iarnă și va contribui la combaterea deficit de vitamina. Pentru a face acest lucru, fermentat, sărat, murat și recoltate pentru utilizare ulterioară într-un fel în stare proaspătă. 

S-ar părea că nu este nimic dificil în varză de depozitare. Dar, de fapt, să-l păstrați până în primăvară nu este atât de simplu. La urma urmei, trebuie să alegeți nu numai soiurile potrivite și pentru a lua în considerare condițiile de creștere a acestora, dar, de asemenea, să se pregătească cu atenție magazia în sine. Hai să aflăm cum se face.

Care sunt soiurile de varză sunt potrivite pentru depozitare?

Gândiți-vă la stocarea de varza este necesară înainte de plantare. În primul rând, se determină cu soiurile de coacere: rannespelye, este srednepozdnie mijloc sau târziu-maturare. Pentru a afla cum să selectați în mod corespunzător, Am vorbit deja despre.  

• varză soiuri de timpuriu de coacere eliminat în lunile mai și iunie și nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. 
• Mid-grad Acesta poate fi depozitat timp de 2-3 luni. 
• Dar, pentru a se oferi cu varză proaspătă timp de 6-8 luni, da preferință la srednepozdnie sau târziu la maturitate, așa-numitele soiuri de maturare care sunt perfect potrivite pentru marinată, sărare și depozitarea pe termen lung. varza lor elastică, densă și bogate în fibre.

verze Srednepozdnie

soiuri Srednepozdnih de varză sunt deosebit de bune:

• cadou - verze sale albe-verzui perfect conservate până la 6-7 luni;
• Dobrovodskaya - verzei cu o greutate de până la 6 kg nu își pierd proprietățile lor timp de aproximativ șase luni;
• viscol - gri-verde, cu un cap de acoperire prolezhat ceros și până la 8 luni.

soiuri de varză Late-maturare

Printre soiurile tardive cea mai mare cerere este: 

• albă ca Zăpada- verze albe-verde nu crapa si pot fi stocate până la șase luni;
• Amager- una dintre cele mai maturării (8 luni) a soiurilor;
• cap de piatră cu capete-plate rotunde de varză, care, în cele 12 luni vor doar tastier. 

Cum condițiile de creștere afectează calitatea de păstrare a varză 

Păstrarea calității depinde nu numai de soi, dar, de asemenea, cu privire la condițiile și practicile agricole: 

• Varza este cultivat pe lumina (argilos) soluri medii, păstrat mult mai bine decât varză cu teren argilos.
• abundenta de ploaie toamna efect negativ asupra păstrarea calității: verzei care nu sunt încă formate devin liber și crăpate.
• materie și îngrășământ, introdus nu numai în timpul cultivării de varză, dar, de asemenea, sub cultura anterioară. Prin urmare, este importantă pentru a se conforma cu rotația culturilor și să nu facă nici 5 greșeli când plantare legume. 

Se prepară varză pentru depozitare

Când și cum să eliminați varza?

Reap mai bine în vreme uscată, în caz contrar trebuie mai întâi uscat verze, și este supărătoare. Se taie capul cu un cuțit ascuțit, lăsând tulpinile de 2-3 cm lungime. Dar, dacă aveți de gând pentru a stoca varza suspendat de tavan al tulpinii, nu au nevoie să taie. Și, în orice caz, nu este necesar să se îndepărteze folia de sus: acoperirea flancului 2 concediu pentru a proteja împotriva deteriorării mecanice mici și diverse boli. 

Video: Animale de companie hlopoty.Kak păstrează varza până în luna mai pogrebe.Video partea 1

Sortare varză

Arimare selectează doar greu, dens și maturată știuleții. Renunțați:

• toate verze imature - așa-numitele Bottoms;
• deteriorate mecanic;
• cracare;
• degerate și deteriorate de dăunători și boli - acestea nu sunt adecvate pentru stocarea pe termen lung. 

varză Storage

Video: raport Animale de companie hlopoty.Video ca varza conservate la o parte 10 maya.2

condițiile de depozitare varză

Varza depozitată în pivnițe / subsoluri, in dulapuri si frigidere, balcoane, și chiar și în tranșee de excavare. Oriunde ai fi identificat nici ea, principalul lucru - pentru a oferi Temperatura optimă depozitare (-1-1 ° C) și relativă umiditate 85-95%. În ciuda umiditatea relativ ridicată în cameră nu ar trebui să fie un mucegai și a mucegaiului. Aerisiți-l cel puțin o dată pe lună. 

Cum să se pregătească camera pentru depozitarea de legume, cum să majorați / reduce umiditatea în ea și controla temperatura, am discutat în detaliu în articol Cum de a salva cultura de cartof până la primăvară, fără pierderi.

După ce a definit locul și crearea condițiilor pentru a selecta metoda de stocare adecvată.

varză de depozitare Metode

1. Într-o cutie sau un sertar
Aceasta este cea mai simplă metodă, și nu munca. Verze sunt plasate într-un singur strat într-un sertar sau o cutie și să se asigure că acestea nu se ating între ele. 

2. Pe rafturile 
Una dintre cele mai populare moduri. Pereții au o lățime flanșă de cel puțin 20 cm și aproximativ 30 cm înălțime (astfel încât acestea amplasate liber varză). verze butucanoase pus într-o hârtie sau din material plastic alimentar film.

3. În „perna“ de nisip
Cutia mică este turnat strat de 20 cm de nisip uscat și lipite pe varză cobs. nota: Lungimea Peduncul ar trebui să fie de cel puțin 8 cm!

4. În nisip
Magazin de varza este posibil nu numai pe un pat de nisip, dar, de asemenea, în nisip. Pentru a face acest lucru, taie tulpinii la varza mai condus afară și a pus într-o cutie de lemn, la o distanță de 3-5 cm unul de altul. După ce a pus primul strat, acesta nisip complet uscat este umplut, apoi plasat al doilea și așa mai departe până când se umple toată cutia. Această metodă este bună, deoarece reduce pierderea de randament în timpul depozitării. 

5. argilei „blana“
Se amestecă 2 părți de argilă 1 parte apă pentru a prepara consistență aluat de cremă groasă. Prin obmazhte se transformă în fiecare varză și, după ce se usucă, se pune pe rafturi în pivniță sau subsol.

6. grupată
La subsol bate împreună piramidal stiva de plăci de aproximativ 5-15 cm grosime stive de bază -. Aproximativ 1,5 m, înălțime -. 1 m Reiki zăbrele bate împreună, astfel încât acestea să nu se învecina reciproc, iar între ele erau celule mici - 10x10 cm. 

Tulpină tăiat pentru majoritatea capului. Primul strat este răspândit, astfel că există o distanță mică (aproximativ 10 cm) între verzei. Apoi, răspândit stratul următor, ceea ce face distanțele au pic mai mult și, astfel, a construi piramida a cărei vârf este de 1 cap. Datorită stive bune de ventilație de varză bine conservate până în primăvară. 

7. găleată sau un pachet
Da, puteți păstra varza și în găleți, și chiar pachete cu terenuri de grădină obișnuită! scoop cu grijă capul cu rădăcini și ușor prikopalis într-o găleată sau sac, cu sol umed. Pune în subsol și apă o dată pe lună. 

Opțiunea, în opinia mea, oarecum fanteziste, dar cine știe, poate că se datorează faptului că varza este păstrată cel mai bine dintre toate? 
Dacă aveți o experiență de o astfel de depozitare de legume, vă rugăm să ne spuneți despre aceasta în comentarii!

8. greutate

Locuri în pivniță după așezarea legumelor lăsat prea puțin, iar recolta de varză este pur și simplu nici un loc pentru a stoca? Soluție excelentă - verze atârnate de tavanul cocenii. Wrap coarda lor robust și atârnă pe șuruburile înșurubate în tavan, astfel încât verzei nu sunt în contact. „Hanging“ varză perfect ventilate - și, astfel, mai puțin bolnavi și putrezirea.

Video: Cum de a păstra varza!

9. în frigider 
Deoarece temperatura optimă pentru varză de depozitare - de la -1 la + 1 ° C în frigider să-l păstrați în așa numita zonă de prospețime, care este prezentă în toate modelele moderne. Dacă nu, varza stocate cu succes în departamentul de legume, expunând o temperatură minimă. La fel ca în pivniță și în rafturi, verzei învelite cu hârtie sau folie de plastic.

Dacă utilizați de film, asigurați-vă că se potrivește perfect împotriva Kocani. În caz contrar, în timp, condensarea poate avea loc în goluri - în acest caz, filmul este pur și simplu schimbat cu unul nou. 

Video: Cum de a păstra varză proaspătă până în primăvară

Depozitarea în hârtie, de asemenea, va crește siguranța varză în frigider. infasurate fiecare hârtie de pâine, puneți-l într-o pungă de plastic, lăsând o gaură de ventilație, și se depozitează în compartimentul de legume. De-a lungul timpului, hârtia va absorbi umezeala, deci trebuie să fie inspectate și schimbate periodic, dacă este necesar. 

10. Pe balcon
Pe balconul de varză, de asemenea, învelite în folie sau hârtie, este depozitat în cutii de polistiren expandat izolate sau cutie rece speciale interne - de exemplu, în „beci balcon“, din care probabil știți deja din articol 5 greșeli în timpul depozitării cartofilor.

11. Șanțurile
Păstrați varza poate fi în tranșee de excavare. În acest scop, un a ridicat sapa o adancime șanț de aproximativ o jumătate de metru lățime și aproximativ 60 cm. Fundul este căptușit cu un pai, acesta este plasat în două rânduri de varză. Peste pus din nou strat de paie, acoperă lemnul și acoperit cu un scut strat de 20 cm de sol. Odată cu debutul șanțului îngheț izolat cu același strat de paie sau frunze uscate. 

Această metodă este valabilă numai în aceea că verzei de volum nu ocupă spațiu în cameră. Dar, în șanț ei a lua ușor umed, repede putrezesc și nu poate rezista la înghețurile severe. Și chiar dacă în mod miraculos varza conservate perfect, este puțin probabil că veți obține rapid din această pereche de capete de magazin în ploaie sau zăpadă. 

De stabilire a varză pentru depozitare, ia în considerare nu numai soiurile de calitate păstrare, dar toate aceste nuanțe. Numai în acest fel, va fi capabil să mențină culturi fără pierderi până la primăvară.

Bolile de varză în timpul depozitării

• mucegai gri

• putregai moale

Trucul care ajuta „pentru a prelungi viața de varză“

Ce se poate face cu „nekonditsiyu“

Nu vă descurajați dacă, după stabilire a recolta de depozit va avea prea multe așa-numitele nekonditsiyu. Toate verzei, care nu este potrivit pentru iarna lunga, dar până în prezent nu și-a pierdut calitățile gustative, pot fi folosite în preparate și achiziții, rețete pe care le vor găsi în articol:

• Ceea ce vine varza pentru masa de iarnă
• plăcintă cu varză
• Coulibiac cu varză și ouă
• Varza pentru iarna
• salată de varză
• sarmale
• tocană de varză cu carne de pui
• Chiftelele cu varză

Spune-mi ce fel vă păstrați varza, și care sunt avantajele sale?