Boabe de vară: rețete

congelare

Metoda de preparare instantanee - congelare. Prin modul în care, dacă tocmai ați decis să schimbe frigiderul, să acorde o atenție la raportul dintre dimensiunea de frigidere și congelatoare. Volumul mare al congelatorului - o sursă de iarnă garantată nu numai boabe, fructe, zarzavaturi.

Asigurați-vă furnizarea de pungi de plastic. Bace la bucla, se spală și se usucă pe un prosop sau o cârpă curată. Spread boabe la saci în porțiuni mici (500-700 g), saci cravată și încărcare în congelator. Cel mai bine este să nu numai recolta, si portii individuale de produs. În primul rând, este corect din punct de vedere a utilizării aparatului, și în al doilea rând, pachetele tale nu sunt smerznutsya într-un singur monolit și de iarnă nu trebuie să împartă pe fiecare bucată. În cazul în care boabele sunt multe și ele sunt similare (de exemplu, coacăze negre și afine), asigurați-vă că pentru a oferi fiecare etichetă pachet.

șerbet

Dacă preferați să nu înghețe, fructe de padure si desert terminat, puteți face șerbet. Pentru aceste boabe curățate (scrolled rasnita sau blender) cu zahăr. Valoare: 1 kg boabe - 500-800 g de zahăr. Dacă nu aveți un dinte dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă. Puneți masa în borcane sau recipiente și se depozitează în congelator. Ea nu a rândul său, într-o singură bucată de gheață, și să rămână destul de moale, dar va rămâne suficient de mult timp.

gem

Jam - truc nostru. Noi gatiti fructe de padure si fructe, iar rezultatul este un pic de starea de spirit de vară într-un borcan de sticlă. Deci, se fierbe gemul!

boabe jam trebuie să fie mutat, curate și uscate. Mai bine decât imatur răscoapte, deoarece acestea pot clocotească.

ustensile de gătit ar trebui să fie cât mai largă, cu marje reduse pentru a se evapora rapid umezeala. Cu cât mai repede blocajul este gătit, cu atât mai bine pentru a salva forma, culoarea și aroma fructului. Prin urmare, blocajul este gătit în porții mici, cu un maxim de 2 kg. Cantitatea de zahăr depinde de aciditatea fructului. In medie, aproximativ 1-2 kg de zahăr per 1 kg boabe.

Pentru fructe de padure delicate, cum ar fi căpșuni, coacăze, afine, zmeură - cea mai bună opțiune reuniune gem-Orientare. Se spală boabe, îndepărtați tulpină. Apoi pune fructele de padure intr-un castron adânc, se toarnă zahăr și locul în frigider timp de câteva ore. După aceea, se toarnă boabele într-o cratiță și puneți la foc mic. Când blocajul începe să fiarbă, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de 5 minute.

Se pune gemul în borcane sterilizate și capace rola. Întoarceți borcanul cu susul în jos și le-a pus pe coperta. Astfel, băncile vor fi rece. Băncile reci pot fi eliminate pentru depozitare.

Un alt mod de gem de gătit - mai mult timp. Aceasta se face în două etape. În primul rând, un sirop, apoi fierte în ea fructe și fructe de pădure.

Prepararea siropului. Zahăr se toarnă într-un vas, se acoperă cu apă și se fierbe până la dizolvare completă. 1,5 kg de zahăr ia 1-4 pahare de apă.

Gem de fierbere. Se toarnă boabele în sirop, pus din nou pe foc mare, se aduce la fierbere, agitând ușor tigaie, astfel încât fructele cufundat în sirop. Gatiti un pic mai mult la temperatură scăzută, îndepărtând spuma.

Când întreaga unică folosință sirop de gătit imediat, multiple - se adaugă în porțiuni gem de răcire periodic. În acest ultim caz, prepararea gemului pot dura până la 5 zile, dar blocajul este deosebit de frumos - întregi boabe într-un sirop transparent.

Cum știu că blocajul este gata? În cazul în care siropul se întinde pe o placă, și își păstrează forma, atunci blocajul este gata. Acoperit cu un prosop lenjerie (pentru tragerea de umiditate), gem repaus da 5-10 minute. Apoi, gem turnat în bănci de pre-încălzit.

jeleu coacăz roșu

Jelly va avea nevoie de: 1,5 kg de coacaze rosii, 1 kg de zahăr, 4 bănci 500 g

stafidă Se spală, se usucă și se pune într-un recipient pentru gem de gătit. Se toarnă 100 ml de apă și se încălzește pe foc mediu. Gatiti până când fructul nu se sparge și începe să dea sucul. Apăsați coacaze skimmere laterale convexe. Se aduce la fierbere. Suc ar trebui să obțineți destul de mult.

Se adaugă zahăr, se amestecă, se fierbe timp de încă 3 minute, apoi se îndepărtează de la căldură. Strecurati conținutul printr-o sită foarte fină, presarea fructelor nu este de a da un jeleu clară. Se toarnă în bănci prin intermediul polonice cu burlane. Se răcește și se închide capacul.

Blitz-meniu de fructe de padure

Ei bine, dacă vă decideți să nu întârzie utilizarea de vitamine înainte de iarnă, să profite de rețete noastre ușor. gătit lor nu ia mult timp.

supa de fructe de pădure

Video: Vara Gustări DIY VARA gustările Rețete de deserturi

nevoie pentru supa: 0,5 kg (boabecăpșună sau zmeură), 1 cana de portocale, ananas și suc de căpșuni, lămâie 1, 3 linguri. l. zahăr brun, 5 gvozdichek, scorțișoară, frișcă și mentă pentru decorare.

Cu lamaie, elimina răzătoare coaja, frecati cu zaharul, se adauga lamaia stors si sucul de portocale, scorțișoară și cuișoare. Pune pe foc, se aduce la fierbere. Se răcește și tulpina. Toate fructe de pădure, cu excepția 6 bucăți pentru decor, se macină într-un blender, se adauga sucul de ananas și căpșuni. Pune în frigider timp de 2-3 ore.

Puneți supa în boluri transparente. Se decoreaza cu boabe, mentă și frișcă.

Galuste cu afine

nevoie pentru găluște:faina - 3 cani, 1 ou, apă, unt - 1 lingura. l, 3 afine cana, sare. - placă.

Se combină făină, apă, ouă și se frământă aluatul (în procesul de adăugare ulei la aluat era mai moale). Lăsați aluatul stea timp de 30-40 minute.

Se spală boabe uscate. Asigurați-aluat cârnați, se taie în bucăți și rola lor, astfel încât să se obțină cercuri subțiri cu un diametru de aproximativ 7 cm.

În mijlocul fiecărui cerc de aluat, loc de fructe de padure, se presara cu un vârf de cuțit de zahăr pe partea de sus, până aproape de marginea unui pigtail și plasa galuste pe placa presărate cu făină.

În acest moment, placa ar trebui să aibă de a fierbe apa într-o cratiță mare largă. Când fierbe, se adaugă sare și pune ușor afară la galuste. Gatiti-le la foc mediu, până când flotorul (5-7 minute). Asezati cu o spumiera pe o farfurie, se toarnă untul topit, pentru a le separa.

Puteți decora orice fructe de padure proaspete. Se servesc găluște cu smântână, zahăr, miere sau sirop de fructe de pădure.

Jelly din ciocolata si zmeura

Pentru jeleu de ciocolată: Ciocolata neagra (60% cacao) - 180 g de gelatină în granule - 1 plic (8 g), 1 coaja de portocala, menta lăstar pentru decorare. DUn jeleu de zmeură: zmeura - 200 g zahar - 5 linguri de gelatină în granule - 2/3 pliculeț (6 g), portocale sau zmeură licoarea - 2 linguri

Pregătiți jeleu de zmeură. Se înmoaie gelatina în articolul 6. l. apă. Mai multe zmeură plece pentru decorare, restul de zmeura într-un blender, amestecati în piure de cartofi. Zahăr umple oala de 0,5 Art. apă, se încălzește până când dizolvarea este completă. Se toarnă în capsule de gelatină înmuiate, soluții, conectați cu piure de cartofi, se amestecă bine. Se răcește ușor, se adaugă lichiorul, se amestecă din nou, răspândit de sticlă, loc în frigider.

Pentru ciocolată macerat gelatină jeleu de 8 art. l. apă. Se taie coaja. Topiti rupere în bucăți de ciocolată într-o baie de apă (apa nu ar trebui să se fierbe puternic). Eliminați de la căldură înainte de ciocolata sa topit complet. Se încălzesc 250 ml de apă, se adaugă gelatină, așteptați până se dizolvă. Se toarnă soluția în ciocolata topită împreună cu coaja, se amestecă și se răcește. Distribuiți solidificat masă de ciocolată peste jeleu de zmeură, se lasa sa se solidifice complet (de la 2 până la 24 ore).

Se serveste rece jeleu, zmeură decorare și frunze de menta.

Video: Desert cu fructe de padure proaspete [Rețete Bon Appetit]

Trimite rețete lumina fructe de pădure.