Spanac

spanac (Spinacia oleracea L.) - plantă anuală, din familia Chenopodiaceae (Chenopodiaceae), cultura de legume verzi. Introducerea spanacul într-o cultură în Iran în urmă cu 2000 de ani. Există o opinie care sa întâmplat mult mai târziu, nu mai devreme VI. BC Evident, din Iran la cultura de spanac sa răspândit mai departe spre est. Deci, în documentele chineze referitoare la secolul VII d.Hr., se afirmă că spanacul a fost adus din Nepal în China. În India, spanacul a fost introdus de britanici în perioada în care spanacul era deja cunoscut în Europa. În Grecia și Roma antică, spanacul nu a fost cunoscut. La cultivarea acestei plante în Spania menționate de către autori arabi în XI și în alte țări din Europa de Vest, cultura a devenit cunoscută în XIII -. Începutul secolului al XIV-lea. Prin secolul al XVI-lea, aceasta planta sa răspândit în Europa de Vest, iar descrierea acesteia se găsește într-un număr de botaniști din Evul Mediu. Prima menționare a spanac aparține mijlocul secolului al XVIII-lea în Rusia. În 1793-1717% față de anul precedent. Spanac a crescut în multe regiuni din Rusia. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, este una dintre cele mai cultivate culturi din agricultori Petersburg, Odesa, Kiev.

În prezent, spanacul sa răspândit peste tot, dar este cultivat pe suprafețe mici. În alimente frunzele (faza de 5-8 frunze), înainte de muguri de flori. utilizarea de spanac (adesea în combinație cu măcriș), în stare proaspătă, fierte, conservate și uscate. Din aceasta sunt salate preparate, supe, supa verde și alte feluri de mâncare.

Proprietăți utile de spanac

Spanacul din dieta conținut ridicat valoros uman de substanțe biologic active. Bogat nu sunt numai spanac proaspăt, dar, de asemenea, conservate și congelate, păstrează calitățile nutritive valoroase în mare parte. Spanac apreciat pentru conținutul său ridicat în frunzele de multe vitamine, in special acid ascorbic. De asemenea, frunzele contin caroten, vitaminele din grupa B, P, PP, A, E, acid folic, sunt compuse din 10 aminoacizi esențiali,, acidul linolenic oleic si acid oxalic, calciu, fosfor, mangan, sodiu, fier, cupru, iod, și alte substanțe. Mai ales mulți spanac potasiu.

Sucul de spanac intareste sistemul nervos, ajută cu anemie, este luată pentru conducere glandele digestive, pentru a crește motilitatea intestinală, cu secreție crescută a glandei tiroide.

Cu toate acestea, frunzele de spanac se pot acumula nitrați, astfel încât atunci când este folosit pentru produsele alimentare pentru copii și în scopuri medicinale, această cifră ar trebui să fie monitorizate.

contraindicată în tulburările de schimb de sare, guta, rinichi si boli de ficat, deoarece conține cantități mari de acid oxalic. Spanacul nu trebuie abuzat la maturitate și bătrânețe.

cultivare

Spanac necesită un bine drenat, sol fertil bogat în substanțe organice. Pentru spanac preferat humă fertil și roditor nisipos. De mare importanță este aciditatea solului. Este optim pentru soluri de spanac cu o valoare acidă a pH-ului 6,6-7,0 (moare puternic acidă). Pe solurile calcaroase și spanac proaspăt cenușãrite suferă de o lipsă de fier. Pe solurile grele trebuie să fie îngrășăminte organice.

Fertilizarea. Dozele de organice, îngrășăminte minerale trebuie combinate cu fertilitatea naturală a solului. humus descompusă sau gunoi de grajd (6-8 kg / m2), fosfor și potasiu îngrășământ este mai bine pentru a face toamna, atunci când săpat porțiune. In zona de îngrășăminte minerale Nonchernozem sunt aplicate pentru săpat sol înainte de însămânțare, la o doză (g / m2): azot - 12.10, P - 07.05, potasiu - 10-14. Având în vedere perioada de vegetație scurtă a acestei culturi și tendința sa de a acumula nitrați, fertilizarea cu azot se efectuează numai atunci când este necesar.

Însămânțarea. Spanacul se cultivă în principal în câmp deschis. o cultură de teren începe să gătească în toamna. Săparea făcând humus sau compost, îngrășăminte cu fosfor și potasiu și 1/3 din azot. porțiunea de primăvară Cultured sunt aliniate, iar restul de 2/3 din contribuie îngrășămintelor azotate (nitrat de amoniu).

Sow spanac în câțiva termeni. Se obține mai devreme spanac, dacă planta aceasta înainte de iarnă, de la mijlocul lunii august până la jumătatea lunii septembrie, astfel încât plantele înainte de îngheț a avut o rozeta de frunze. În primăvară, imediat ce zăpada se topește, spanac continuă să crească, iar după 2 săptămâni de gata pentru consum.

Seminte de spanac absorb umezeala slab. Prin urmare, pentru a se asigura răsad timpuriu amiabil cu primăvara și vara ei culturi timp de 1-2 zile înmuiate în apă caldă (20-25 ° C), care este astfel schimbat de mai multe ori (preferabil infiltrează combinată cu apă prin barbotare de aer sau oxigen), și apoi se usucă la fluidității. Spanac semănat pe crestele (dacă este greu de sol) sau pe o suprafață plană, în rânduri, cu nave de 20-30 cm. In adancime de 2-3 cm.

Îngrijirea culturilor Acesta include decimare răsadului necesar (6-8, uneori de 10 cm), care se realizează în faza 2 frunze adevărate, și udare sunt necesare în vreme uscată și fierbinte (pentru a preveni stooling premature). Dacă este necesar, în combinație cu hrana sau udarea se efectuează imediat după ploaie, urmată de slăbirea rândurilor de legare. In timpul sezonului de creștere spanac petrec unele plivit și prășit. Atunci când subțierea îndepărtat prin sex masculin neproductivă plante posibile.

Recoltarea. Spanac începe să curețe în faza de evacuare de 5-8 frunze și se termină la începutul înfloririi muguri de creștere. Plantele sunt tăiate sau cosite la nivelul frunzelor inferioare, uneori dezrădăcinați.

Frunze de spanac bine conservate 5-7 zile la 1 ° C și umiditate relativă de 95%. Excelent spanac deepfrozen depozitat (la o temperatură de -1 ...- 2 ° C - 3 luni).

soiuri de spanac

Victoria. Late-maturare (37-40 zile). Una dintre cele mai bune pentru culturile de primăvară timpurie.

Viroflay. Timpurie de maturare (30 de zile). Frunze ușor ondulat. Soiul este cultivat în principal în primăvara devreme.

Gaudry. Pentru a deschide și la sol protejat. Timpurie de maturare (perioada de creștere de 32-37 de zile). Cel mai bun pentru cultura de vară târzie.

Zhirnolistny. Bred în VNIISSOK. Este de mijloc (aproximativ 35 de zile). frunze netede. Una dintre cele mai bune pentru culturile de primăvară timpurie.

Gigant. Pentru a deschide și la sol protejat. Timpurie de maturare (în creștere sezon aproximativ 35 de zile). Slabopuzyrchatye frunze, alungite-ovale. Cel mai bun pentru industria conservelor. Soiul este cultivat în primăvara devreme.