Salata - ceea ce știm despre el?

Video: terci Lazy în oala [salata]

Video: Open Space. Ce știm despre el? Documentar. StarMedia

Salata (salata, salata verde) (Lactuca sativa L.) - plantă anuală a familiei Asteraceae (Asteraceae), cultura de legume verzi. Una dintre cele mai vechi plante cultivate în regiunea mediteraneană. Stramoșul cultural salată verde cred salata busola (Lactuca serriola Torner.), în creștere sălbatică în Europa de Vest și de Sud, Asia și Africa de Nord. salata Istoria culturii frunze în trecutul îndepărtat. Oamenii de știință în studiul de piramide egiptene găsite în picturile de plante de salată. Din rapoartele istoricului grec Herodot se știe că aproximativ 550 î.Hr. Salata a fost servit la masa regilor persani, și în timpul domniei lui salata Kambeza la palatul său a fost considerată o delicatesă valoroasă. Timpul de apariție a salatei în Europa nu este cunoscută, însă, sigur că grecii au îmbrățișat cultura de salata verde de la egipteni. În Grecia antică, o salată și a fost folosit ca legume și în scopuri medicinale. Salata verde este menționată în scrierile lui Hipocrate, Aristotel, Teofrast, Dioscoride. Romanii l-au consumat ca un desert, iar mai târziu, din timpul lui Domitian, ca pofta de mancare gustare interesant. În timpul salata împăratului Augustus nu este numai consumat în formă proaspătă, ea marinat cu miere și oțet, conservate ca fasole verde. Arabii din Spania (secolele VIII-IX.), În plus față de salată iceberg era veche și andivă. În Franța, salata a fost adus grădinar papal (Avignon), în secolul al XIV-lea. (Prin urmare, laptuci nume sau roman), a fost recunoscut și este cultivat pe scară largă și acum. Forțarea salata verde a început mai întâi grădinarul regelui Ludovic al XIV-lea (circa 1700), care a servit pe o salata regelui bufet în luna ianuarie.

cultivare Romaine în sere a început în 1700, în regiunea pariziană, în timp ce salata verde în sere a început să crească abia în 1812 Apariția de salata verde - rezultatul activităților de reproducere de călugări medievali care, în creștere salata verde în grădinile lor mănăstire, a plătit o densitate specială a capului atenție. În Asia de Est, sparanghel, salata verde frunze si stand tipuri de cele mai utilizate pe scară largă. Primele informații cu privire la utilizarea de salata de sparanghel în China sunt 600-900 de ani. În Japonia, prima descriere se aplică X c. Pentru o lungă perioadă de timp în Japonia cultivate salată numai pentru decorarea de feluri de mâncare.

Video: Salată "BABAGANUZH" Cu mesteca Anuar. salate originale din bucătăria arabă

Legume a devenit cunoscut slavilor de la adoptarea creștinismului, atunci când predicatorii greci a introdus cultivarea lor urmând exemplul grecilor și romanilor. În analele număr specificat de legume cultivate, care, aparent, au fost importate din Bizanț. Salata nu este una dintre ele menționate. (. XVII c) A. Olearius în descrierea călătoriei la leșești a scris: „Lăptuci și alte plante de salată nu pune rus, cu atât mai puțin să le mănânce, chiar râs la germani consuma iarba, iar apoi au unele din Rusia a început să încerce o salată. Istoricii descriu episodul despre forțarea Golovin la o cină regală la Peter mănânc salată și beau oțet.

Cultivarea industrială de salată în Rusia a început la mijlocul secolului al XIX-lea. În prezent, salata este cultivat pe scară largă în întreaga lume, fiind una dintre legume tradiționale de mulți oameni. Mai ales pe scară largă în Europa de Vest, în cazul în care acesta este cultivat pe suprafețe mari. Datorită valorii sale nutritivă ridicată, rezistență la rece, precocitatea și randamentul de salata verde este cultivat în aproape toate zonele globului. În zonele nordice este cultivat în câmp deschis și în sere, în zonele subtropicale din sud - pe tot parcursul anului, în câmp deschis.

salată - Una dintre cele mai populare plante verzi, care este deosebit de apreciat în primăvară, atunci când dieta este lipsita de vitamine si minerale. Frunzele de varză și salată consumate de obicei proaspete pentru prepararea diferitelor salate în amestec cu alte culturi vegetale (castraveți, roșii), sau ca un vas separat. Feliat salată frunze proaspete asezonat cu ulei vegetal, muștar, usturoi sau ceapa, se adaugă sare după gust, suc de lămâie, oțet, mărar tocat, pătrunjel, țelină, asmățui. Salata preparate ca primele cursuri (Supa) și în al doilea rând (Varză fiartă). Utilizați o salata ca compoturi și prăjit. salata mănânce înainte planta formează o tulpină, deoarece acestea devin ulterior bitterish.

Seminte (cultivate) salată Acesta este cultivat în primul rând pentru produsele alimentare. Tulpinile dintr-un latex (lactucarium), utilizat pe scară largă în medicină, în special în homeopatie. Semințele conțin ulei de bună calitate. salată utilizate în produsele cosmetice.

Pentru produsele alimentare folosesc frunze tinere de soiuri cu frunze, varză (Kochan și salata verde), îngroșată tulpini (salata sparanghel) până tulpina floral.

proprietăţi utile

Cu privire la conținutul echilibrat de salata vitamine este unic printre culturi de legume. Mai ales în multe frunze vitaminele B - tiamina (Bi), riboflavina (B2) și piridoxină (Wb). Dintre liposolubile vitaminele din salata sunt tocoferol (E) și caroten (provitamina A) și acid folic - filochinona (vitamina K). Pentru conținutul de acid folic salata de frunze de mult în urmă aproape toate legumele, cu excepția spanac și pătrunjel.

Video: Oraș copil îngeraș - Timpul pe ceas sau vom vedea - cântece pentru copii

Salata verde este bogat în minerale, cum ar fi potasiu, este calciu, fosfor, magneziu.

Pentru scopuri terapeutice, este utilizat în principal suc și infuzie de salată. Sucul de salata verde este revigorant, sete-stingere. Recomandat pentru pacienții cu diabet zaharat, hipertensiune arteriala, obezitate, și persoanele sedentare în vârstă cu poliomielitei, si altele. Sucul proaspăt normalizeaza somn și bunăstarea, stimulează formarea de sânge și creșterea țesutului, intareste tesutul nervos si muscular, actioneaza ca un sedativ si diuretic. Sucul se recomandă să ia cu bronșită, edem, gută, tuse convulsivă ca sobră. Promovează cicatrizarea ulcere la pacienți cu gastrită cronică, ulcer gastric și ulcer duodenal, reglarea metabolismului apei în organism, îmbunătățirea metabolismului și a sângelui, normalizarea sistemului digestiv, elimină dezvoltarea hipo-și avitaminoza, previne fragilitatea vaselor de sânge, stimulează excreția de colesterol din organism și este un mijloc bun pentru prevenirea aterosclerozei și a sclerozei multiple.