Vânătă

Acum atentia este vinete. Solanum melongena, spre deosebire de paslenchikov anterioare, nu vine din America, și din Asia, unde creste cu succes de peste patru mii de ani. Unele surse spun că vinete originală a apărut în China, și apoi, în secolul al optulea arabii le-a adus în Orientul Mijlociu, în cazul în care au stabilit în condiții de siguranță. Dar prima mențiune în manuscrisele chineze de vinete sunt doar în secolul V AD. Se afirmă că doamnele chineze au făcut vopsea neagră vânătă pentru zubov- după vopsire și lustruire dinți a strălucit ca argintul.

În alte ,, care este certificat vinete patria - India, în cazul în care din nou războinici arabi au fost luate în secolul al șaptelea în alte țări din Asia și Africa de Nord. În același timp, există dovezi că vinete a fost cultivate și consumate în Iran și jumătate de mileniu î.Hr.. Este cunoscut doar că, în Evul Mediu, arabii le-a adus în Peninsula Iberică, în Spania, unde a avut loc preponderent pentru mai multe secole. Și deja din Spania vinete răspândit în toată Europa de Sud și chiar în America, unde au fost aduse de către cuceritorii spanioli pe caravele lor, iar în cazul în care acestea sunt, de asemenea perfect simtita printre colegi Solanaceae. Dar, desigur, cea mai răspândită și dragostea a primit această legumă minunat în țările mediteraneene.

Bucătăria turcească are mai mult de o mie de rețete vinete, și aproximativ patruzeci dintre ei - un aliment fel de mâncare de zi cu zi. In sudul Italiei adora feluri de mâncare de vinete, aici sunt consumate cu parmezan, le face o pizza și lasagna. În Franța, celebrul legume sote-ratatouille, principala componentă a, care este de vinete, o parte a meniului tradițional de renumita bucătărie franceză. Cuburi de vinete tocat inabusita in sos de tomate, care amintește de carne, și se taie mai fin si tocana cu ceapa si smantana - ciuperci. musaca greacă este, de asemenea, cunoscut suficient de bine, iar bayildi Orientul Mijlociu caviar Imam ("Imamul a lesinat" - aceasta este traducerea numelui, se presupune că venerabilul Imamul a lesinat suferit de admira gustul sau compot de vinete cu condimente), probabil cel mai cunoscut fel de mâncare de vinete din lume. condimente aromate Bogat fel de mâncare de vinete este foarte popular în India, China și Thailanda.

Din Franța, Thomas Jefferson adus în America de răsaduri de vinete și le-au plantat la moșia Monticello, în Virginia. Astăzi, ca un patrimoniu istoric, acolo continuă să crească diferite soiuri de acest Nightshade celebru, sunt în creștere o varietate de soiuri sale au chiar pestriță.

Video: Timati - vânătă (verbiaj)

Într-o vânătă o mulțime de nume. În Anglia și Statele Unite este numit "vânătă" - ouă de legume în Australia - "vânătă" - ouă de legume în Africa de Sud - "ou gradina" - ou grădină de zarzavat. În general, putem spune că în țările, vinete vorbitor de limba engleză, datorită formei sale, fermitatea asociată cu ouă de pui. Pe insulele din Indiile de Vest, el este un nume blând "vesel maro" - bucurie maro. Ei bine, în Europa, unul dintre numele cel mai frecvent utilizat este un cuvânt francez "vinetele", Inițial derivat din numele arab "Al-bedzhinan".

om frumos din Asia, nu numai că are mai multe nume, dar, de asemenea, destul de variate în formă și culoare.

Video: Timokha feat. Barboskiny - vânătă (Lada sedan)

O plantă a cărei fruct este vinetele, este o erbacee slab rezistent la îngheț, o plantă perenă, care este de obicei cultivate ca anuale. Cele mai multe soiuri de vinete cresc până la o medie de metri de mare, au multe ramuri și frunze mari. La fel ca toate Nightshade, ea iubește soarele și abundente de udare, mai ales în timpul coacerii fructelor. Frunze pufos, uneori înțepător, creste pana la 20-23 cm. Violet, destul de flori mari pot fi singur, dar unele soiuri pot fi colectate într-o perie mică.

Fructele de vinete poate fi negru, violet, verde, alb, cu dungi și chiar roșu și portocaliu. Forma și dimensiunea ei sunt, de asemenea, foarte diverse. Unele vinete forma unei pere mari, aceste fructe gust amar câteva, pielea lor este destul de gros și strâmt. soiuri de vinete orientale mai alungite, gust delicat pielea mai delicată, moale. Vinetele alb mai greu și mai uscată decât alte soiuri, dar ele au un gust delicat și mai puțin amară, cu toate acestea, pielea este foarte groasă și trebuie să fie sigur pentru a elimina preparatul. soiuri de vinete sunt acum foarte mult, unele dintre ele chiar și în vinete nu este foarte asemănătoare, ele pot fi circulare și au un colorant roșu-portocaliu. Dar alții sunt pur și simplu alte specii, de exemplu, Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon și alte câteva specii africane, acestea sunt plate sau rebistymi. Ei - cel mai amar dintre toate vinetele.

Cu toate acestea, se pune întrebarea, ceea ce este util vinete? vinete conține apă de aproximativ 90%, 3,2% zaharuri și fibre de 1,5%, vitamine B, vitamina PP și C, provitamina A, tanin. În această legumă înregistrat printr-un conținut ridicat de potasiu și un compus specific pentru vinete - Milong.

Vinete reduce semnificativ nivelul de grăsime din sânge pentru ei utilizarea prelungită și constantă pentru produsele alimentare. Pacienții cu ateroscleroza a fost o scădere semnificativă a nivelului de colesterol din sânge. Sărurile de potasiu au un impact pozitiv asupra activității inimii, creșterea excreției de lichide din organism. În acest sens, este recomandat pentru edem de origine cardiacă.

Nu există oameni indiferenți față de vinete. Ele sau iubire, sau invers - nu le place și nu mănâncă. Dar nu scade, ci mai degrabă de numărul de fani sale - este în creștere. Iată o el, vinete nostru pan!

Am discutat doar câteva dintre cele mai populare plante din familia Solanaceae venerat. Sperăm că vălul de secrete în această familie pentru a ridica un pic pentru tine. Lumea este plină de plante cu multe mistere si puzzle-uri, și asta e bine, pentru că altfel viața ar fi mult mai plictisitoare și monotonă, nu-i așa?