Varza pentru masa de iarnă: Secretele și Rețete

Cu secretele decaparea si marinare stim deja, dar astăzi să vorbim despre cea mai varza „blând“ - înăbușită. Crede-mă, acest lucru este un fel de mâncare modest și ieftin merită o atenție deosebită.

fanii ei la mare. Delicious, savuroase, cu carne sau ciuperci, cârnați și smântână - vkusnota! Placă cu aburirea dulce tocana varză și se află în fața ochilor lui, nu? 

Unele secrete de varza fiert delicios

Cum se pregătește și se taie varza

Dacă varza, l sortate și zdrobi în bucăți de aceeași dimensiune. clătire prea acide în costurile de apă. Desigur, acest lucru va lăsa o grămadă de vitamina C, dar tocană de varză perekisshuyu pericol propriu: va fi în continuare fără gust.

Cât timp tocană de varză

• Dacă varza este tânără - la doar 12-15 minute, dar soiurile de iarnă nu necesită mai mult de 30-40 de minute de gătit totală. 
• Dacă decideți să stingă varza în cuptor, temperatura ar trebui să fie pus nu mai mare de 165-170 ° C, fierberea a fost minimă. Timpul va fi aceeași - până la 40 de minute.
• În multivarka nevoie de două moduri: în primul rând, prăjit ceapa, morcovi și alte ingrediente, este setat modul „Hot“, la ora specificată pentru produs. Apoi, chiar și pentru varză - „Punerea în“ modul de 20-40 de minute, în funcție de ei „vârsta“.
• Nu este necesar să se stingă varză „un pic mai mult, că a existat o mai moale“: nu numai că a fost „o sângeroasă“ și nu va fi la fel de atractiv și gustoase, cu atât mai mult și va pierde toate proprietățile utile. 
• Dorința de a defini gustul si catifelarea. Întunecarea caracteristică varza, apariția unui anumit severitate, sensibilitate, și „amărăciune“ - semne că este timpul pentru a opri vasul. 

Video: Varza Fiert în cuptor

Viclean și subtilitate de stingere

• varza poate fi preparat mai întâi ușor prăjește în ulei fierbinte (grăsime) la o culoare aurie plăcută. În acest caz, cu atenție și se amestecă-l pentru a prăji uniform. După aceea, în funcție de idei, se adauga mai mult ulei sau apă (bulion) și se fierbe sub capac închis pe un foc foarte mic pana cand se inmoaie.
• Dar clasic se amestecă prăji „sovietic“ rețetă varză, și imediat se stinge cu o cantitate mică de lichid sau bulion.
• sare varză într-un loc mai bun, nu o dată, dar timp de 10-12 minute pana cand se inmoaie.
• Dacă doriți să dea vasul o plăcută gust dulce și acru, 7-10 minute înainte de sfârșitul călire se adaugă o lingură de zahăr și oțet. Desigur, pentru a adăuga varză acră Oțet nu este necesară, dar linguriță de zahăr incomplet (la borcane volum litru) echilibrează perfect gustul și înmuia ascuțit acritură.
• La alegerea ulei de floarea soarelui prefera nerafinat, varză pe ea pare delicios.
• Dacă doriți să obțineți varza cu cea mai mică cantitate de calorii, în loc de ulei, se adaugă apă fierbinte. şi pentru creștere calorica și sațietate, dimpotrivă, este mai bine să se toarnă ulei sau bulion. 
• Un alt mic secret care va face compoturi de varză gust extrem de original: literalmente timp de 4-5 minute, până când fierte se adaugă ușor imersat în unt (sau doar uscat pe o tigaie uscată până la bej și culoare crem) făină de grâu rata de 1 lingura 1 kg de varză. Cred că va fi delicios!
• Și acest secret - pentru cei care nu pot sta mirosși gătire varză (Nu este într-adevăr foarte plăcut): Pune într-un ibric sau oală mare, în cazul în care fierte sau începe să tocană de varză, o bucată mare de pâine veche. Aceasta va ajuta sa scapati de mirosul. Și înainte de sfârșitul gătit elimina lingura de pâine înmuiată sau Skimmer.

varza calita „În Student“

Pregătirea varză „în Student“, după cum urmează:

• Varza - 1 furci (aproximativ 1,5 kg)
• Mezeluri fierte (doctorat, lapte - orice, se potrivesc și cârnați) - 300g
• Morcovi - 2-3 mijlocii
• Pasta de tomate - 4 linguri (sau 2 roșii proaspete)
• Ceapă - 2 cepe medii
• Ulei vegetal (gusturi nerafinate)
• Sare - dupa gust
• Frunze de dafin - 2 buc
• piper negru - dupa gust, dacă se dorește, și

Mezeluri (cârnați) se taie în cuburi, fasii, felii de „carne“ brute - spune o fantezie, se prăjește ușor în ulei vegetal pana se rumeneste frumos și pentru a trimite la varza.

La uleiul în care să prăji cârnați cu un minut aprins pasta de tomate (tomate suficient de lung pentru a se evapora sucul) - și, de asemenea, trimite într-un cazan cu varză și cârnați.

Toate se amestecă, se adaugă sare, piper, frunze de dafin - și să fiarbă toate împreună timp de 5-7 minute mai mult. Mănâncă cu plăcere!

varză tocana cu carne

Ce trebuie să știți dacă vă decideți să stingă varză cu carne:

• Carnea se va apropia de oricine - și umăr, și tăiate, și șold, coaste și afumate, și chiar umplutura.
• Varza este potrivit pentru foc și în stare proaspătă și varză acră, puteți chiar le împreună fierbe, va exista un original, și delicioase. 

• Varza - 1 kg
• Carne (vită, pulpă) - 350 g
• Morcovi - 2 valoarea medie
• Ceapa - 1 buc
• ardei dulce - 1 bucată (opțional)
• Pasta de tomate sau piure de - 2 linguri. linguri
• rosii proaspete - 1 buc
• unt topit - 2-3 linguri. linguri
• Smantana - 1 lingura
• Sare - dupa gust
• Sol piper negru - dupa gust

Video: varză acră Compot cu carne. garnituri și cursuri principale

Pasta de tomate (piure de), se adaugă smântână lingura, se amestecă, se adaugă 100-120 ml de apă - și sosul rezultat se toarnă varza. Se amestecă și se fierbe pana cand se inmoaie. Varza se transformă parfumat și ofertă. Varza se transformă un gust aromat și delicat.

Iar în videoclipul următor - o alta reteta pentru varza calita cu carne, care va apela cu siguranță la multe gospodine

varză cu prune fiert

• Varza - 1 furcile medie (1,5 kg)
• Prune - 200 g
• Morcovi - 1 buc. valoarea medie
• Ceapa - 1 buc (mare)
• Pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri
• Frunze de dafin - 2 buc
• Ulei vegetal - pentru prăjit ceapa si morcovi
• Sare - dupa gust
• Negru piper - dupa gust

un sfat bun: Când cumpărați prune, pentru a alege mirosul de fum, „afumat“. Cel mai bun dintre toate, dacă este elastic moale. Dar, dacă ați cumpărat o destul de uscat, de asemenea, nu contează: doar umple cu apă clocotită timp de câteva minute, el a „otmyaknet“.

varză tocanita cu ciuperci

Video: ROTKOHL de varză roșie cu mere și Merișor | retete germane bine, foarte gustoase !!

Ce avem nevoie?

• Varza - 1 furcile medie (1,5 kg)
• Fungi (ciuperci, stridii, oricare dintre ei - proaspete sau uscate) - 500 g
• Morcovi - 400-500 g
• Ceapă - 4-5 pc
• Pasta de tomate - 100 g
• Frunze de dafin - 2-3 buc
• Ulei vegetal - pentru prăjit după cum este necesar
• Sare - dupa gust
• Negru piper - dupa gust

Toate (varză, ceapă și morcov și ciuperci), stabilite într-un fierbător de apă (sau tigaie mai adâncă), se amestecă, se adaugă pasta de tomate și 300 ml de apă clocotită și tocană acoperite până la varză și ciuperci fierte. De regulă, este de aproximativ 15-20 de minute. În doar câteva minute, până când fierte se adaugă sare și se adaugă frunze de dafin și piper.

un sfat bunFoarte delicios astfel mugurii obținută dacă se stinge în cuptor la 180-190 ° C

varza calita „clasic sovietic“

Doar am vrut să scrie o rețetă, iar apoi a prins ochiul unui film în cazul în care această carte în mod clar și se bucură de o fată frumoasă demonstrează secvența de fabricație.
Și te sfătuiesc să se uite!

Reteta clasica de varza calita sovietică din „Cartea de gustoase și sănătoase alimentară“

varză Compot cu fasole

• Varza - 1 kg
• Fasole - 200 g
• Morcovi - 1 (mare)
• Usturoi - 1-2 catei
• Cartofi - 2-3 bucăți (dimensiune medie) 
• Pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• Cardamom 1/4 ore. Linguri
• Coriandru (opțional) -. 0.5-1 linguriță
• Ulei vegetal - 25-35 g
• Sare - dupa gust
• Verzii (mărar) 

Până la fasole fierte, puteți găti totul. În ulei fierbinte pentru a pune usturoi si ghimbir, se taie în cuburi mici, se adauga cardamom si se prajeste totul (2-3 minute). Apoi, trimite-le morcovi semirings tocat și friptură bine la frumoasa culoare crem aurie. Pune cartofii cubulete si continua sa se prajeasca timp de 4-5 minute, amestecând din când în când. 

Acum este rândul de varză tăiată mărunt. Întregul amestec pentru a continua să se prăji la foc mediu timp de 5-6 minute mai mult, amestecand ocazional. Sare, adăugați Diluat în 50-60 ml de pastă de apă și de tomate tocană acoperite la foc mic pana varza fierte. Pentru aproape gata se adauga mugurii de fasole, având grijă să nu pentru a zdrobi fasole, se amestecă și se lasă timp de un foc mic timp de câteva minute. În acest moment, fanii de condimente pot face aroma proprie în platanul (ne-am ținut în coriandru de mare stima). După 5-7 minute suprimarea în comun a vasului este gata!

Și, în sfârșit - reteta de varza calita cu produse afumate de la Andrew Bugajski. Omul real alimente mâini de sex masculin))

Ce păcat că o pagină nu poate găzdui sute de rețete minunate, care dovedesc varza înăbușit - fel de mancare extrem de gustoase și infinit de variate! „În spatele scenei“ erau mod delicios pentru a stinge varza cu sfecla si dovleac, orez, porumb, pește ... și chiar ananas. Dar, se spune doar că trebuie neapărat să se întâlnească din nou, pentru că varza nu va disparea de iarna sau primavara sau vara!

Și vom fi foarte fericit dacă vă împărtășiți cu noi și rețete de familie prețuite pentru întâlniri de Anul Nou. Mai ales pentru că vine un an de la Capra, și așa este ceva iubește cu siguranta varza))