Analiza de laborator de calitate Miere

Mierea - un produs scump. De exemplu, un pieptene miere costă 1100 ruble per kg. Cele mai scumpe - miere monoflolorală: Red - 760 ruble. per kilogram, hrișcă - 680-860 ruble, var de la Bashkiria -. 760-850 ruble. Chiar și flori Altay miere este în valoare de 850 de ruble. Nu este surprinzător faptul că fals miere. În acest caz, singura modalitate de a obține 100% răspuns corect în ceea ce privește calitatea mierii - ia-o la laborator. Nu există populare metode nu pot fi comparate cu efectuate în condiții de laborator.

Care este calitatea analizei mierii?

Analizele de laborator este conceput pentru a identifica mierea și conformitatea cu tehnologia de procesare. Pentru această măsură cei doi indicatori principali: diastaznoe numărul și conținutul hidroximetilfurfuralului (OMF). Dacă mierea este supraîncălzită sau este veche, conținutul OMV va crește și diastazei, dimpotrivă, scade. În cazul în care mierea a petrecut 120 de zile, Diastazei nu va fi de 2 ori mai puțin, chiar și atunci când sunt depozitate în mod corespunzător. De asemenea, numărul de valoare diastaznogo poate fi folosit ca o confirmare indirectă a originii botanice a mierii.

Video: UFC Rosselhoznadzor pe teritoriul Trans-Baikal și Amur

De exemplu, analiza de cinci borcane selectate aleatoriu de miere achiziționate în locuri diferite și de la diferiți producători, a fost realizat în laboratorul de Apis Centrul Analitic. El a arătat:

Miere (marginea Kranodarsky achiziționate de pe piața de oraș miere Pshada)

Krasnodar miere comercializate ca salcam, sa dovedit a fi o floare. Urme de salcâm polen nu este găsit. Diastaznogo numere de index dovedit mai mare.

Piere de flori (cumpărat în Mojaisk, pe o piață apicultor locală)

Din cauza nivelului scăzut de diastazei acest tip de miere a fost recunoscut vechi - a fost de aproximativ doi ani.

Miere de hrișcă (Republica Altai, Gorno-Altaisk, produs pe Apiary privat)

Miere de hrișcă ar fi colectat polen (GOST conținutul său trebuie să fie mai mică de 30%, a fost - 24%). O astfel de miere este considerată a fi o floare. În plus, analiza a arătat că mierea este tratată termic. Am făcut acest lucru prin ruperea tehnologie și regimul de temperatură: miere încălzită la o temperatură mai mare de 50 de grade, sau prea mult timp. Din cauza acestui indicator avansat al OMV a crescut (la o rată de maximum 25 mg per kg, a fost 30,8). De asemenea, prin încălzirea numărului scăzut de enzime în miere, și a arătat că analiza pe diastaznoe număr - la o rată de 18 diastasis a fost de 15,3 unități.

Piere de flori, ierburi (Nut Zuevsky-reg, d. New, achiziționate în magazin)

Ca miere hrisca supuse neregulat, prea mult timp un tratament termic, după cum reiese din componenta OMV, care a fost mult prea mare și a ajuns la - 42,8 (la o rată de 25 mg per kg). Diastaza în miere, prin contrast, a fost scăzută - doar 5,8 unități, în loc de 7.

Miere, munte (cumpărat în supermarket-uri)

Video: Bee Farm. Cum de a identifica miere de calitate

Aceasta mierea a fost singura proba care sa întâlnit toți parametrii necesari.

Astfel, dacă achiziționați o cantitate mare de miere și doriți să obțineți un produs de calitate, cel mai bine este de a transporta proba la analiza de laborator.

Video: Analiza calitativă a anioni