Recoltă de stocare

Recoltă de stocare

Trebuie amintit că, în timpul depozitării fructelor plantelor continuă să respire și se evaporă umezeala. Cele mai multe fructe si legume contin do75-97% apă, iar pierderea de umiditate% chiar și 5-7 duce la ofilirea, pierderea de aspect, gust și valoare nutritivă. În plus, maturate natural putregai de fructe este, de obicei, din cauza diferitelor microorganisme, ciuperci si insecte, cu toate acestea încă un alt obiectiv este acela de a preveni grădinar aceste procese asigura depozitarea sterilitatea.

În fermele mari mai bine pentru a partaja depozitarea culturilor și rădăcinoase, dar dacă acest lucru nu este posibil, este recomandabil să se mențină în zonele desemnate în acest scop, temperatura optima de 3-5 ° C și umiditate de 60-70%, cu ventilație intensivă. Nu uitați să se pregătească în avans cu atenție magazin. Rafturile și recipientele spălate și difuzat în întregime. La subsol, cu o podea de murdărie trebuie să instalați sârmă cu ochiuri fine pentru a proteja împotriva șobolanilor și șoarecilor. În cazul în care volumele care urmează să fie pus pe depozitarea produselor vegetale sunt mari, să aibă grijă de ventilație forțată, ventilatoare sunt plasate la capetele opuse ale magazinului.

Cele mai multe dintre legumele comestibile sunt legume rădăcină - partea subterană a plantei este stocată nutrienți. Formarea rădăcinii culturilor plante bienale caracteristice din familia verzei (napi, napi, Swede, napi), Umbelliferae (morcovi), Pătrunjel, țelină, păstârnac) și bitmap (cicoare, Scorzonera). Este o ridiche Anuare și perene - câine de mare din familia verzei. În primul an de viață în bienale dezvoltat rozeta de frunze și rădăcini. Deoarece acest organe subterane ale plantelor, rădăcini depozitate la întuneric și în condiții de umiditate ridicată. Pentru depozitarea pe termen lung de legume adecvate soiuri de coacere tîrzie. Lor sape foarte atent vremea este uscat, uscat la umbră, astfel încât să nu provoace o scădere semnificativă în evaporarea umezelii și a calității. Tops taie, fără a deteriora rădăcinile, sunt încărcate în cutii sau pungi de plastic în care sunt stocate, și în aceeași zi sunt plasate în depozit. rădăcini deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitare. Rezultate bune se obțin prin depozitare în nisip ușor umed sau rumeguș.

Depozitarea pe termen lung a cartofilor alimentari necesită o temperatură de 2-3 ° C pentru a preveni germinare. Când depozitarea pe termen scurt (2-3 luni), temperatura poate fi mai mare (5-7 ° C), umiditate - o medie de 85-93% (la un conținut de umiditate sub 70% din cartofi pierde elasticitatea). În saci de plasă de cartofi bine ventilate. Pentru a combate transpirația este necesară pentru a menține o temperatură mai ridicată pe cartofii, și mai mici - sub ea și se păstrează tuberculii în loturi mici. Tuberculii de cartof nu trebuie să fie depozitate în lumina, în caz contrar acestea devin verzi și devin amaruie, care este un semnal pentru a crește conținutul de solanina. Consumul de un verde cu tubercul cu pielea poate provoca intoxicații grave.

Cartofii de sămânță sunt depozitate separat de alimente. La pozarea privind depozitarea cartofilor de sămânță trebuie luate pentru a preveni putregai umed bacteriene, constând în dressing și o bună ventilație. cartofi de sămânță corodate poate fi în toamna în timpul depunerii depozitului sau a arcului. Utilizarea fungicidelor în toamnă reduce dezvoltarea putregaiuri ale tuberculilor în depozitare în timpul iernii și în primăvară - Rhizoctonia pe varza. Înainte de a trata cartofii de sămânță trebuie sortate după dimensiune pentru a separa tuberculii deteriorate, gravare uscată și apoi să se efectueze cu un debit minim al fluidului de lucru (0,02-0,04 l / q). După tratament, tuberculii trebuie uscate din nou. Seed este stocat în recipiente separate și sunt utilizate exclusiv pentru aterizare. In prezent formulare pansament este permis Maxim, KS (25 g / l fludioksanila).

Ceapa si usturoi au fost depozitate la o temperatură de la 0 până la + 20 ° C, este mai mare temperatura, mai mică ar trebui să fie umiditate și de ventilație mai bună. La o temperatură de aproximativ 0 ° C, arcul poate fi stocat pe un strat gros de 30-50 cm, în cutii sau pungi. La temperaturi mai mari pot începe să crească rădăcini, ceea ce duce la pierderea calității recoltei. In mod traditional, ceapa si usturoiul sunt stocate în rețele și ciorapi, țesute în impletituri că acestea sunt bine ventilate.

Kosa tir cu arcul

Pentru a stoca varza soiurile adecvate de coacere târzie. Verze trage la + 5-0 cu rădăcină și apoi se taie cu un cuțit ascuțit. stocate sau slab varză degerată crăpat. Pentru mediu de stocare pe termen lung sunt selectate, dar nu verze mari sau mici. Când varza depozitată se evaporă multă umezeală, de aceea este răspândit pe rafturi sau în pivniță sunt plasate la grila, suspendată în locuri rovetrivaemyh cu o temperatură de 0 până la 1 ° C Frunzele superioare nu sunt oprite pentru a proteja capul de varză de ofilire.

Pentru depozitarea pe termen lung de toamnă adecvat și soiurile de iarnă mere (Lobo, Wells Melba, North sinaptică, Zhigulevskoe, Antonivka Hercules, Wells Melba, North sinaptică, Zhigulevskoe, Antonivka, Mekintosh, Jonathan, Cheagul Symyrenko, Starking, Starkrimson, Golden Delicious) și pere (BERE Kiev, Cure, Striysky, Prykarpatska, Mehelnskaya), soiuri târzii de prune, gutui lung. De obicei, mere și pere sunt plasate pentru depozitare în cutii sau cutii de carton, se toarna nisipul de fructe, rumeguș, turbă așternut, așchii de lemn. O modalitate eficientă este de a stoca porțiuni mici de mere în pungi de plastic sigilate ermetic. Pentru a combate putregaiuri cauzate de diferite tipuri de ciuperci, precum mere groapă amare (o tulburare fiziologică) pe sezon mai multe tratamente efectuate pomi fructiferi azotat de sodiu sau clorura de calciu (concentrație de 0,5-1%). Ultima pulverizare împotriva rapăn petrece 20 de zile înainte de recoltare. Pentru depozitarea pe termen lung sunt selectate fructe sănătoase cu tulpină, fără înțepături și alte leziuni ale pielii. Fructe, refrigerate după eliminarea stocate mai mult și mai bine, până în sezonul următor. Nu le păstrați împreună cu alimente cu un miros puternic - ceapă, usturoi, cartofi.

Durata de depozitare a pere și calitatea lor depinde în mare măsură de gradul de maturitate atunci când fotografiați. Unele soiuri de iarnă împușcat de copac necoapte, se coc în timpul depozitării nu, carnea lor se întărește și să devină o caracteristică a onctuozitatea soi, suculență și aroma. Prin urmare, pentru stocarea pe termen lung a pere trebuie îndepărtate în momentul optim pentru fiecare clasă.

Temperaturile preferate pentru soiurile de iarnă de depozitare de pere - 1-2 ° C, sub o umiditate relativă de 85-95%. Grad Bere atacant, Dekalka du Komis, Bere pian trebuie să fie eliminate în maturitatea deplină, și imediat plasat în frigider.

dovleac - cămară reale de vitamine și minerale depozitate în orice loc suficient de uscat și rece, dar e mai bine în pivniță. Ei bine potrivite pentru stocarea, soiuri intacte și sănătoase maturate dovleac de iarnă (de exemplu, Butternut, Acorn, Arlechin et al.), Cu întreaga pediculului. Fructele sunt așezate pe rafturi transpediculare sus, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Acasă, dovleac stocate pe balcoane vitrate la - 5 până la 15 ° C, învelirea lor cu o scădere semnificativă a temperaturii. Există soiuri de dovleac, care pot fi depozitate la temperatura camerei, pe tot parcursul iernii.

Puteți colecta, de asemenea, Viburnum fructe, frasin de munte, păducel, cătină, măceșe, Lemongrass, chokeberry negru (aronia), conțin cantități mari de vitamina C, și o varietate de minerale utile. Fructele din aceste plante au proprietăți curative, acestea sunt uscate, fie triturat cu zahăr și păstrate în băncile frigider.

Pentru a stoca o cantitate mică de nuci se potrivesc saci de lenjerie sau cutii, sau fructe cu coajă „sufoce“ și zaplesneveyut. Într-un astfel de pachet de nuci depozitate într-un loc răcoros - în pivniță, pe balcon sau verandă.

pivniță

Mai ales popular în ultimii ani a devenit îngheța toate tipurile de legume și fructe în congelator. Și astfel preparat (spălat, uscat, zdrobit, congelate, ambalate în containere sau saci) practic toate fructe de pădure, legume, fructe, salata verde păstrează aproape toate vitaminele, gustul și aroma, și pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și coacere.